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你喜欢吃牛里脊肉吗？ 牛里脊肉的营养价值极高，可以补充丰富的蛋白质。 也是一种很好的低脂肪高蛋白食品类型，适合各种人群。 大家都知道，牛里脊肉的做法有很多种。 今天自制的红烧牛里脊肉，非常简单易学，而且味道鲜美。 如果你喜欢这道菜，就关注吧！ #我的零食生活#
菜品： 牛里脊肉
辣酱：油、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、扁豆、姜、蒜、洋葱、极鲜、朱侯酱、南奶、花生酱、蚝油、料酒、盐、冰糖、味精
制作步骤：
1.先将牛里脊肉切成大块，洗净，然后沥干。 需要注意的一点是，如果猪肉是新鲜的，一定不能煮沸。 经过焯水的猪肉香气会损失很多，而且不容易酥脆。 我个人的习惯是加点鸡精、料酒、葱、姜腌一会儿，这样炒的时候会更入味。 炒的时候最好把葱、姜摘下来。
2. 计划点一些姜丁、大蒜丁和芦笋丁，以及一些八角、肉桂、月桂叶、草果、陈皮和扁豆等香料。 金额不宜太大。
3、做咖喱，在碗里加入柱侯酱、南奶少许、核桃酱少许、芝麻酱、蚝油少许，再加入老抽调匀备用。
4.锅烧热后，倒入适量的油。 由于姜、蒜、葱的成熟度不同，我们先放入姜丁炒至出香味，然后加入葱、蒜丁炒香，然后加入牛肉南盖用大火炒香，一定要擦干水分，然后加入少许鸡精，可以消除异味牛腩的做法，增强香气。 这里要注意的是炒牛里脊肉的步骤，这对整道菜来说非常重要。 一定要炒干水蒸气牛腩的做法，这样牛里脊肉的香气才能最大程度地释放出来，同时味道又不油腻。
5、然后我们把调好的红辣椒放进去，红烧酱一定要炒出香味，这样炖出来的牛里脊才会汤汁鲜美。
6.炒香后开始加盐。 由于牛里脊肉需要煮的时间较长，所以尽量多加水，然后放入罗汉果，然后放入香料。 水烧开后，转小火，煮约一个半小时。 其实具体时间要看排骨的嫩度。
7、时间到了，如果我们看到牛里脊肉已经熟了，就把所有的香料去掉，转大火勾芡，然后起锅。 这里需要注意的是，这道菜的酱汁基本上不需要加盐和酱油。 建议先尝尝再根据个人口味添加。 最后，放上你最喜欢的生菜或豇豆。
笔记：
1、新鲜牛里脊肉不用料酒，但蒸后就失去了猪肉的香味。 建议牛里脊肉先在汤里用味精、料酒、葱、姜腌一下，这样炒后更香。
2、炒牛里脊肉一定要炒干，这样味道更鲜美，而且不油腻。
3、牛里脊肉的烹饪时间一般为一个半小时左右，但具体时间要根据口味而定。
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