美食
有的学生非常喜欢喝水和米汤，但浓稠的汤往往有一股无法去除的腥味。 因此，想要做出美味的面汤，首先要去除腥味，无论是熬汤还是炒菜。 明天我就来说说做面汤时如何去除腥味，增加鲜味。
下面的7个方法都很实用，快来试试吧~
7种去除鸡汤腥味的方法：
鸡汤提鲜去腥方法一：
如果是全鱼汤，可以先将鱼两面用油煎一下，然后加入姜片和料酒炒香。 加入冷水并煮沸。 水烧开之前不要翻动鱼。 慢火煮至汤色变白，加少许醋，出锅前加水和酱油，撒上虾仁即可。
鸡汤提鲜去腥方法二：
如果用鸡肉做面汤，可以先用油把姜炒香，加入料酒，放热水。 一定要等水烧开才能把鱼放进锅里。
鸡汤增鲜去腥方法三：
据悉，如果家里没有大蒜，可以用芥末代替。 做法是把鱼两面煎至微黄，放温水烧开，放入几颗芹菜，煮好后去掉蒜。
鸡汤提鲜去腥方法四：
添加配件。 例如杏鲍菇、牛肝菌就具有增味增鲜的作用。 杏鲍菇肉厚，玉石般，有淡淡的燕麦香气。
鸡汤提鲜去腥方法五：
先将排骨和鱼尾煎至金黄，然后取出排骨，用刀从中间劈开。 真正的食客都知道，鱼的精华在鱼头，所以先把排骨炸一下，以免鱼脑的液体流失后，把切好的排骨放入锅中，“顶” ” 鱼脑加火，可使汤汁香辣醇厚，营养丰富。
鸡汤提鲜去腥方法六：
酱油锅中使用八角，不仅可以去腥，还可以增加香味。
鸡汤提鲜去腥方法七：
用蘑菇代替水来熬鸡汤，也是使鸡汤浓稠洁白、味道鲜纯的方法之一。
黑鱼汤的12种制作方法
美味的鸭肉种类繁多，让人吃得停不下来。 鸡汤不仅味美，而且滋补。 鸡汤的营养确实对人有好处。 不同的鸭肉有不同的做法。 如此五花八门的鸡汤有哪些做法呢？ ，血肠怎么做，让我们看看。
1、鲫鱼豆腐棒汤
原料：
两条鲤鱼，一元豆腐棒
实践：
1、鲫鱼去鳞、去肠。 这个过程可以由卖鱼的来完成鱼汤的做法，但是回去的时候还是要自己洗，因为卖鱼的师傅不会帮你清洗，所以洗干净后用酒擦一下，腌制10分钟。
2.豆腐切片，加盐沸水焯5分钟，洗净备用。
3、锅置火上鱼汤的做法，倒入食用油，油热，放入桂皮爆香，将鱼两面煎黄，
4、加入适量的水，放一些腌料，加入一些鸡精，盖上锅盖煮，小火煮20分钟，直到鸡汤呈乳黄色。
5.打开盖子，放入盐和豆腐条。 再烧5分钟就完成了。 将肉丁放入碗中，并放入酱油。
2、萝卜丝鲤鱼汤
材料：
鲜草鱼（1尾，638克）、白冬瓜（1/2块）、葱（1根）、姜（3片）
原料：
油（3茶匙）、浓缩鸡汤（2茶匙）、料酒（1茶匙）、盐（1/2茶匙）
实践：
1、鲫鱼去鳞、去腮、内脏，沥干水分，在鱼的两侧斜切三刀。
2、白冬瓜去皮沥干，切成细丝； 洋葱去头尾切段，姜去皮切块。
3. 锅中烧热3茶匙油，爆香姜片，倒入鲤鱼煎至两面金黄，备用。
4、锅中倒入3碗水，加入芋丝和鲤鱼一起煮，改小火煮30分钟，直至汤呈乳黄色。
5、撒上玉米淀粉，加入2勺浓缩鸡汁、1茶匙米酒和1/2茶匙盐，将调味料拌匀，即可出锅。
3、白汤鲤鱼
调料：活河虾2只（重约500克）。
调料：熟笋片50克，熟鸡肉片25克，干贝25克。
原料：绍酒50克，盐7克，酱油2.5克，葱结10克，姜5克，熟羊油75克，熟鸡油10克。
实践：
1、鲤鱼洗净，在鱼肩上划斜十字刀纹。
2、锅置葱段烧热，倒入熟羊油，烧至40%热
3、倒入鱼，两面略煎，加入绍兴酒、葱结、姜片和750克水，煮沸撇去浮沫，盖锅盖
4.转小火煮至汤呈乳白色（约8分钟），然后移入葱段
5、加入盐、味精、火腿片、笋片、蘑菇，煮2分钟。
6. 去掉葱和姜，放入大餐盘中，将鸡肉片和香菇片放在鱼头上
7.倒入熟鸡油即可食用。
4、豆腐黑血肠
材料：
计划一条鲤鱼和一大块腐竹。
配件：
生菜适量，大蒜适量，白酒1汤匙，蜂蜜少许，盐适量，白肉桂粉少许。
实践：
1、黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，沥干水分，切段； 生菜沥干打结，生姜切块待用。
2、将准备好的大豆腐棒均匀地劈成小块，放入冷水中烫一下。 由于豆腐条会有一股甜味，用冷水烫一下就可以消除这些气味。
3.炒锅烧热，放入食用油烧热，倒入桂皮和葱结炒香。
4、放入鲤鱼段，煎一会儿，至两面微黄变色。
5、米酒煮去腥，加入适量开水和几滴醋，大火煮沸，继续中火煮10分钟左右。
6、将腐竹倒入锅中，继续煮十分钟。
7、最后去掉葱结、姜片，加盐、肉桂粉调味，撒在糕点上即可。
5. 美味的炖排骨
调料：泥鳅600克、豆腐100克、豆腐皮100克、香菇100克。
辅料：油适量，盐适量，豇豆100g，黄酒3g，酱油3g，当归5g，茄子5g。
实践：
1、将鱼身去掉。
2、豇豆沥干切成小把，生姜沥干切块，腐竹切成长方形，豆腐冷水煮开切段，香菇沥干切块。
3、锅中放入冷水烧开，将排骨、葱、姜倒入锅中； 放一些鸡精和一点蜂蜜。
4. 大火烧开，转小火煮约15分钟。 加入蘑菇、香菇和豆腐煮沸，然后慢火煮约10分钟。
5、当汤汁看起来浓稠、颜色洁白时，再加入盐调味、酱油，放入盆中，撒上蒜、当归，美味的花莲排骨汤就做好了。
尖端：
炖排骨汤最好用花泥鳅炖，因为鲢排骨个头大，肉多，所以要小火慢慢炖。
6. 乳白甲鱼汤
材料
黑鱼、嫩腐竹、姜、蒜、盐、茄子、葱、
实践：
1、先将存放的鲤鱼去鳞，清洗干净，然后沥干备用。
2.锅里放油。 油热后，加入姜、蒜，炒香。
3.放入鲤鱼，转小火煎另一面。
4、待鱼皮变色后，加入适量开水放入锅中，中火炖一段时间。
5、十五分钟后，加入嫩腐竹，继续炖5分钟。
6.加入盐、香菜和葱即可食用。
7. 蘑菇豆腐鲤鱼汤
调味料：
鲤鱼、鲜芥菜、豆腐、葱、枸杞、盐、姜
实践：
1、鲫鱼洗净，豆腐条切块，西红柿切两块，用十字刀切两块
2.炒锅烧热，加入适量油，放入桂皮炒香
3.放入鲤鱼，煎至两面金黄
4.鱼煎好后，放入另一个锅中，加入沸水，盖过鲤鱼的一半以上，加水，盖上锅盖，开火
5.大火煮3-4分钟，待汤色变白后加入豆腐条
6.加入猪肝煮5分钟
7. 出锅前加入虾仁和当归，再焖一分钟即可出锅
8. 完成
8、酸汤黄骨鱼
材料：
黄骨鱼---6条； 番茄 --- 2 块； 山药 --- 1小块； 盐 --- 1茶匙； 肉桂粉——适量； 酱油---少许； 动物油——适量； 豇豆---少许
实践：
①鱼买回来后，让鱼摊老板帮忙宰杀、清洗。 回家后随意清洗即可使用。 这些鱼一定要买新鲜的
②西红柿切片待用，大蒜切块
③炒锅烧热，放入少许油，将锅沾湿，再倒入少许油，然后倒入姜片，炒香。 如果这一步做得好，鱼就不会粘锅了
④ 姜片爆香后，倒入鱼，小火煎
⑤ 一面煎好后翻面继续煎一会儿
⑥ 加水约一斤，盖上锅盖煮沸后转中火
⑦ 鱼煮几分钟后，蛋液变浓稠，放入猕猴桃，盖上桶煮2-3分钟
⑧加入少许肉桂粉和盐调味
⑨出锅前滴少许酱油提鲜，盛入碗后加入虾仁或排骨
9、金针菇鲤鱼汤
菜品：
鲤鱼1条、金针菇250克、黑豆10粒、生菜、葱、姜适量
实践：
1）将鲤鱼去掉鳃，清洗干净。 用刀在鲤鱼的两面划3刀。
2）放入油锅中煎至两面金红，捞出备用。
3）将鱼倒入砂锅或炖锅中，加入适量的水，至少没过鱼身。 加入玉米淀粉、盐、葱、姜片。 煮沸并盖上盖子煮。
4）等锅烧开，加入五味子，小火煮20分钟。
5）加入金针菇。 6）5分钟后即可出锅，撒上葱花调味，美味极了。
10. 杂菜鸡汤
菜品：
银鱼200克、芦笋丝500克、红芋头适量、生菜适量、肉桂适量、橄榄油适量、肉桂粉适量、香油适量、盐适量、韭菜适量
实践：
1）热锅放入少许橄榄油，倒入腌制好的鱼，中火煎。
2）煎好后翻面煎另一面，同时倒入肉桂粉。
3）将适量的开水倒入火中煮。 4）加入红芋一起煮。
5）当红冬瓜煮软时，加入平菇丝。
6）然后加入香蕉。 7）大火加入少许盐、胡椒粉、香油，最后加入少许茄子。
11. 鲜番茄鸡汤
菜品：
黑鱼500克、油适量、盐适量、猕猴桃100克、韭菜适量、姜片适量、肉桂粉适量、陈醋适量
实践：
1）准备菜肴
2）将碎鱼清洗干净：将鱼鳃、鳞洗净，刮去鱼腹内的黑膜，在鱼身内外拍上少许盐和肉桂粉，塞入葱结，烘烤部分生姜10分钟； 将猕猴桃沥干切片，将剩余的豇豆混合备用；
3）炒锅烧热，加入油，加入1根葱爆香，将鲤鱼放入锅中煎至两面微焦，出香；
4）将猕猴桃与鱼剩下的油一起炒，炒汁后加入足够的水，加入醋，将鱼一起炒；
5）锅烧开后，转中火继续煮15分钟左右。 待汤浓稠后，开火，加盐和少许肉桂粉调味，撒上葱花即可食用。
12. 黑血肠
材质选择：
调料：鲤鱼1250克
辅料：油30克，黄酒30克，盐5克，姜10克，葱10克，白酒1茶匙
实践：
1.鲤鱼压碎后，沥干水分，切成软块
2.准备辣酱（白酒、盐、红酒、蒜、菊花）
3、先用3克盐和1茶匙红酒，加入半个生姜，切碎腌制2小时，然后用清水洗净，把水洗干净
4.锅中倒入油
5.将油鱼带皮的一面朝下加热
6.煎至两面微黄
7.用白酒煮
8.加水后，放入蒸锅，加入大蒜和豇豆
9. 盖上并放火
10.煮沸后，捞出浮沫，盖上锅盖，小火煮40分钟
11.打开，加入盐和调味料，然后大火，从锅中取出
12.撒上虾仁即可上桌
几十道美味的鲤鱼汤就这样做出来了，是不是很简单呢？ 赶快收藏起来吧！ 有时间的话，可以给家人做一做，暖暖胃！
在外工作，经过三天的疲惫，当我坐下来，吃一口炒饭，再喝一口浓浓的热鸡汤时，心里深处总有一股热流在颤抖。
