美食
菜品对于中国人来说是不可或缺的生活元素，而地方小吃的不同往往就是菜肴的不同。 菜文化是小吃文化的重要组成部分，你是菜达人吗？ 小编为大家准备了《红烧肉的家常做法》。 希望对您有所帮助。 欢迎转发阅读。
菜肴详情：
调料：牛肉800克，
辅料：八角15克、茴香2片、生菜50克、大蒜30克、白糖20克、盐适量、味精25克、白酒30克、白酒25克糖，
酱肉家常做法的做法步骤：
1、菜肴：猪肉等
2.将牛肉切成扑克牌。
3.倒入锅中，放入热水，不要过排骨。 水沸腾5分钟后，捞出。
4、起油锅，油热后倒入八角炒香。 加入白糖炒至变灰。
5、倒入肉片翻炒至肉片开始出油。
6.加入黄酒和酱油，翻炒至鱼露均匀地沾在肉上。
7、倒入开水，与肉齐平，倒入肉片、姜片、香叶、冰糖。
8、小火慢炖40分钟，将小葱、八角、香叶挑出，加少许盐，大火勾芡，翻炒。
9.摆盘，收尾。
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教你家常酱肉
菜肴详情：
佐料：猪肉适量，香茅适量，胡椒粉适量，葱花适量，胡椒粉适量，香醋适量，
辅料：八角适量、五味子适量、西洋菜适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、
教你自制酱肉的步骤：
1. 将猪肉沥干放入滚水中，加入生抽，烧开后洗去水分，切小块。
2、鸡翅500g（约12条）、葱、姜、八角1粒、桂皮1小块、油2茶匙、老抽1茶匙、生抽4茶匙、冰糖2小块
3.3. 将鸡翅放入沸水中，加入八角和桂皮，大火烧开，转中火至酱汁浓稠，加入糖，翻炒至糖溶化，转小火煮约15-20分钟。
山药酱肉的家常做法
天冷的时候，我喜欢吃蔬菜。 我推荐这种肉配生菜酱。 香而不腻，肉质香脆，配上芥菜开胃。 芥菜性凉，能中和肉热，止痛退烧，升血糖。 常吃芥菜可预防淋巴结核、脚气病、消化不良、皮肤坏疽等。 茄子富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供组氨酸，改善贫血性肾炎。 这生菜酱肉也是汤菜。 除了味道鲜美外，还有壮阳健脾、化痰止咳、利水排热的功效。
四步做出好吃的应季家常菜——芋头酱肉的做法
原料：牛肉1000克，海带汤1000克，生姜1片，八角1个，白糖5克，黄酒5克，老汤1000克，水800克，盐5克。 山药加工技巧：直接在锅中蒸熟，颜色由白变绿，捞出冲洗干净，切片待用。
山药酱肉的做法：
1、原料：牛肉1000克，海带汤1000克，生姜1片，八角1个，白糖5克，黄酒5克，老汤1000克，水800克，5克盐。 山药加工技巧：直接在锅中蒸熟，颜色由白变绿，捞出冲洗干净，切片待用。
2. 热油爆香姜丝和八角。 加入香肠翻炒2分钟，然后加入红糖和黄酒。
3. 加入骨汤和清水，烧开后转小火炖50分钟。
4、加入香菇和大葱，煮沸15分钟，最后加水调味。
芥末酱肉，肉质酥脆，芥菜开胃，醇香。 是一道特别美味的壮阳补脾家常菜。
【山西】家常酱肉
菜肴详情：
调料：牛肉500克，
辅料：大葱半根，姜一小块红烧肉的家常做法，辣椒3个，大枣5克，盐1勺，酱油2勺，黄酒1勺，干豇豆3粒，桂皮1个，桂皮10个，香茅2片、柿饼3-4片、当归2片、
【山西】自制酱肉做法步骤：
1.将牛肉沥干并快速切碎
2.锅里放冷水没过排骨，煮到肉变色，取出，倒掉锅里的血水
3. 沥干锅再次过冷水，倒入辣酱（全黄酱）
4.将牛肉装满干水
5. 黄酱和肉一起煮出香味，捞出沥干水分待用
6、锅中放少许油，小火烧热，加入白糖煮至起泡，加入猪肉，爆香油，加入生粉，用酱油翻炒出香味
7、锅中加入开水、葱、姜、辣椒水大火煮10分钟，改小火煮40分钟
8.最后用大火勾芡（我喜欢留多点面糊）
尖端：
1、经过两次清水，牛肉酱不腥不腻。 肉和汤吃不完就放冰箱冷藏。 可以和其他菜一起炖，做成大炖肉，也很好吃。
2、喜欢软一点的，勾线后用高压锅把牛肉压几分钟。 这样做出来的酱肉也非常清爽可口。
3.我不是一个很喜欢吃蔬菜的人，而且这个自制的酱油肥而不腻，家人都喜欢。
肉砂锅配自制酱汁
菜肴详情：
调料：牛肉500克，
辅料：葱姜各适量，罗汉果适量，百里香2片，花椒1片，柚子2片，香醋适量，酱油适量，
砂锅自制酱肉的做法步骤：
1. 将肉片沥干并煮沸。
2、不粘锅放油，用红糖炒羊油。
3、肉用玉兰片和上述辅料炒熟，加盐入砂锅炖。
4、当当当当，出锅了！ 把洋葱摘下来不要了。 这是我吃完后拍的。
尖端：
加入柚子可以去除腥味，柚子酸可以让肉质更加酥脆可口，可以随意搭配。
冬瓜酱家常肉
菜肴详情：
调料：牛肉750克，冬瓜500克，鹌鹑蛋300克，
辅料：生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，干豇豆适量，桂皮适量，白糖适量，西洋菜适量，酱油适量，香醋适量，八角适量，
冬瓜酱肉的家常做法步骤：
1、菜品方案，酱肉需要的菜品有：牛肉、芋头、鹌鹑蛋、姜蒜、香料、花椒、干豇豆。
2.先把猪皮在火锅里烧一下。 这样不仅可以去掉肉片里面的毛，还能让排骨更有嚼劲。
3.沥干菜，牛肉切成三寸方块，芋头用滚刀切开，鹌鹑蛋煮熟去皮。
4、锅里放油烧热，水温60%热时，将鹌鹑蛋煎成虎皮。 当鹌鹑蛋炸成金红色时，就做好了。
5、锅内留少量底油。 待水温40%热时，加入红糖炒出糖汁。 待白糖起泡后，加入肉翻炒至金红色。
6、肉上钩后，加入八角、三奈、桂皮、草果、扁豆等香料，加入陈皮、蒜头、干豇豆、花椒，翻炒出香味，再加入一大勺酱油酱汁以增强颜色。
7、当肉的颜色变成酱油色时，可以另起一锅，放入炒好的肉，加汤没过肉，加水，大火烧开，转中火； 煮40分钟 加入芋头和鹌鹑蛋，约一个小时，水快烧开后开大火拌匀，待汁收的差不多了，关火焖十分钟，撒海生蚝上锅。
尖端：
1、五花肉的皮一定要先烤一下，这样口感才不会太紧，糯糯的；
2、芋头牛肉里不要放醋，否则会破坏芋头素。
肉酱自家制，甜辣
菜肴详情：
调料：牛肉2块，
辅料：八角2个、花椒1粒、香茅2根、罗汉果1勺、白糖1勺、花椒3个、干豇豆3粒、
辣酱：手抽1勺，黄酒2勺，盐1勺，
自制酱肉红烧肉的家常做法，甜辣口味步骤：
1、买牛肉要注意看皮上有没有毛，不是有毛的！ 回去稍微处理一下。 肉被切成块。 我打算不切辣椒、八角和柠檬草。 锅内放水烧开，加入香料和茄子碎，肉可以用牙签戳进去，捞出备用。 锅洗净重新注满油，将肉和调料下锅煎熟，将肉炒香微黄，加入料酒、辣椒、盐、味精略炒。 之后加盐，加糖！
2. 糖水调匀，放入高压锅中煮20分钟！
3.最终成品图。
4.参考！
尖端：
1. 调糖水的时候一定要控制火候，糖焦了会苦！
2、购买牛肉时，一定要注意猪皮上的毛。 带皮切好的牛肉不好吃！
一种用自制酱汁吃肉的新方法
牛肉越来越贵了。 每次做荤菜，都要多加注意。 每次吃牛肉都要恭敬，生怕弄脏了它。
我非常喜欢酱肉。 软软香香的，入口即化的酱肉，每次都给我莫大的满足。 本着节俭务实的原则，明天要做的牛肉菜要小很多。 这样越挖越搜，越需要用茶点来款待这道菜。
自制酱肉新吃法，又香又油
菜品：牛肉300克、黄豆75克、油15克、精盐1.5汤匙、白糖3汤匙、青椒
自制酱肉的做法
1、黄豆洗净，用冷水浸泡至膨胀。
2. 将五花肉切成大块，放入油锅中，煮至用牙签可以轻易扎透，捞出。
3. 煮熟的茄子放凉，切成小拇指大小的片。
4、炒锅放油，加入蜂蜜。
5. 小火煎至汁液焦糖化。
6. 倒入肉丁，小火翻炒至出油，盖上面糊。
7、倒入清水和泡好的花生米，大火烧开后改小火炖。
8、炖至肉丁软糯，黄豆软烂后，放入切好的茄子，加盐翻炒均匀，最后开大火拌匀。
【湖南】自制酱肉
菜肴详情：
调料::牛肉一块，
辅料：油适量，盐适量，糖1汤匙，
【湖南】自制酱肉做法步骤：
1、带皮肉片洗净放入锅底清水蒸熟，捞出稍凉
2.将蒸熟的牛肉切成方块
3、锅中放少量油，将略肥的肉倒入锅中，翻炒几分钟，去除多余的油脂
4.将其他肉片全部倒入锅中翻炒至大部分变色
5、倒入适量的陈醋，快速收汁均匀
6.倒入糖翻炒至糖完全溶化
7、加入盐和调味料，捣烂即可食用
尖端：
1、怕肥肉，就把肥肉稍微煎一下，去掉多余的脂肪。 这一步也可以省略。
2、生抽可以帮助画线，糖可以提鲜，不要放太多。
酱肉最新家常做法
牛肉越来越贵了。 每次做荤菜，都要多加注意。 每次吃牛肉都要恭敬，生怕弄脏了它。
我非常喜欢酱肉食谱。 软软香香的，入口即化的酱肉，每次都给我莫大的满足。 本着节俭务实的原则，明天要做的牛肉菜要小很多。 这样越挖越搜，越需要用茶点来款待这道菜。
酱肉最新做法
原料：牛肉300克、黄豆75克、油15克、精盐1.5汤匙、白糖3汤匙、青椒
酱肉最新做法
1、黄豆洗净，用冷水浸泡至膨胀。
2. 将五花肉切成大块，放入锅中，煮至用牙签可以轻易刺穿，捞出。
3. 煮熟的茄子放凉，切成小拇指大小的片。
4、炒锅放油，加入蜂蜜。
5. 小火煎至汁液焦糖化。
6. 倒入虾丁，小火翻炒至油状，淋上酱油。
7、倒入清水和泡好的花生米，大火烧开后改小火炖。
8、炖至香菇丁软糯，黄豆软烂后下入切好的茄子，加盐，翻炒均匀，最后放火勾芡。
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