美食
大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的缔造者：“专注美食，让生活更美味。” 今天给大家带来几道家常菜谱。食物也很受大家的喜爱，是一种很常见的食物。每天用平凡的食材，做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给大家带来一整天的快乐。
糖醋鲤鱼——鲤鱼跃龙门之意
准备材料：鲤鱼姜、葱、蒜、面粉。
1、鲤鱼洗净后，将鱼身换成花刀，放入盆中，加入生抽3勺，料酒3勺，五香粉少量，涂抹鱼身用葱姜片腌10分钟。
2、另找一锅加入适量面粉、一勺五香粉和适量盐，倒入清水搅拌成比较浓稠的面糊，将腌好的鲤鱼放入面糊中，裹上一层用一层面糊均匀。
3。找一个比较大的锅，倒入足量的油，待油热后将裹着面糊的鲤鱼煎一下。炸的过程中要将鲤鱼整形，使鱼头尾翘起，炸至金黄捞出。
4、炒锅加入生抽2勺、番茄酱3勺、白糖2勺、果醋2勺、香油1勺、水5勺。烧开后倒入适量的水淀粉，煮成糖醋汁后淋在鲤鱼上撒上葱花和白芝麻。
西红柿炖牛腩
番茄炖牛腩是一道家常菜，在我们生活中深受大家喜爱。西红柿炖牛腩，味道鲜美，厚实，开胃，爽口。选择有筋有肉有油的牛腩，这样炖出来的汤会更香
配料表：番茄牛腩山楂
调料：葱、姜、蒜、大料盐、鸡精、生抽、冰糖、胡椒粉
1、准备一些新鲜牛肉，先将牛肉洗净，然后将牛肉浸泡在水中约1小时，这样可以将里面的血水泡出来，去除腥味。
2. 接下来，准备一些西红柿。西红柿放在火上烧一会，这样更方便去皮。之后，把西红柿洗干净，多洗几次，然后把西红柿切成西红柿块。将切好的西红柿分成两等份，分别放入两个碗中
3。准备一个炖盅，放在碗里，然后倒入清水浸泡。
接下来，准备一些生姜，切成片，然后准备一些大葱，切成片，再准备一些洋葱，切成条状，盛入碗中待用
4、将泡好的牛肉取出，先将牛肉洗净，再将牛肉切成小块，再将肉切成大小均匀的小块，盛入碗中待用
5。锅中烧开水，将切好的牛肉块放入锅中过冷水，然后放入葱姜，然后倒入一些料酒去腥，然后用大火烧开水，然后捞出冲洗干净用温水，然后取出并沥干
6、锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香炖肉的家常做法，然后放入洗净的牛肉翻炒，小火慢慢翻炒，把里面的油炒出，然后继续翻炒- 炒至牛肉微黄 到时候放入一半西红柿炒至西红柿软烂
7. 西红柿炒好后，倒入炖好的肉汁。大火烧开后放入卤好的肉包，再放入两颗山楂。大火烧开后，再转小火继续炖90分钟左右
8、炖至软烂，再放入另一半西红柿，取出里面的山楂大料包，加入盐、鸡精、胡椒粉，继续炖5分钟至入味，即可关火并撒上葱花，美味可口的番茄炖牛腩就做好了。
芝士焗蟹盖
奶酪的浓郁与螃蟹的鲜甜相得益彰，非常适合作为餐厅的主菜。
材料：
蟹盖2个、蓝蟹肉300克、水100毫升、鲜奶油100毫升、洋葱少许、干葱少许、芝士粉少许、面包屑少许、香菜碎少许、黄油少许、白酒各1汤匙和白兰地。
实践：
1. 将洋葱和红葱头用黄油炒香，然后加入蟹肉翻炒片刻。
2. 加入白葡萄酒、白兰地、鲜奶油、香菜碎和水，煮至糊状。
3、将煮好的材料塞入蟹盖中。
4、在蘸好的蟹盖上撒上芝士粉和面包糠，放入烤箱烤10-15分钟，至呈金黄色即可。
大虾焖白菜
材料：大虾、大白菜
做法： 1.将虾洗净，将虾尾和虾腿切掉。
2、大白菜洗净切块，边叶分开放置。
3、锅内油烧热，放入姜片爆香。
4、放入大虾翻炒至变色，用锅铲压住大虾的头部，让大虾的脑油流出。
5. 放入白菜翻炒，加入适量热水，盖上锅盖焖2-3分钟。
6. 开盖放入白菜叶，翻炒后继续炖2-3分钟。
7、开盖倒入酱油调色，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
辣椒蛋
材料：鸡蛋2个，胡椒粉适量，油适量，盐适量
实践：
1. 先打鸡蛋，辣椒切圈
2.锅里放少许油，烧热煎鸡蛋，待蛋块成型后加入辣椒继续翻炒
3、炒至辣椒圈表皮起皱。会吃辣的鸡蛋就可以煮了
柠檬酸菜鱼
材料：龙利鱼、酸菜、柠檬、葱、姜、花椒、干红辣椒、辣椒油
实践
1. 柠檬切片。酸菜洗净，挤干，切碎。
2、将鱼切成薄片，洗净，加入淀粉、黑胡椒粉、盐、蛋清拌匀，腌10分钟。
3、锅中油烧热，加入葱、姜、干辣椒、花椒炒香。
4、放入处理好的酸菜，炒3分钟，倒入热水。
5. 大火烧开，放入切碎的柠檬和小泡椒，煮出酸味。
6.加盐和鸡精调味，加入鱼片煮至鱼片成熟。
7、把鱼汤一起倒入盆里，放几片柠檬，撒上一些葱花。
8、辣椒油烧热，倒入鱼中。
蚝油青椒牛肉粒
原料：牛肉200克；1个青椒；蚝油2勺；1/2茶匙盐；
实践
1.牛肉切小方块，青椒切小块，姜切片，牛肉腌好，放生粉，少许油，糖，少许酱油，料酒，拌匀，腌7-8分钟, 锅里放少许油和姜片 中火爆香
2.加入牛肉丁炒至牛肉变色
3.用蚝油和盐翻炒
4.加入青椒炒至生~
胡萝卜莲藕片
材料：香干、莲藕、红萝卜、橄榄油、盐、鸡精、洋葱
实践：
1. 先将材料切成片；
2、锅里油烧热，下胡萝卜翻炒，下莲藕片，再放干香，翻炒片刻；
3. 加入1/4碗水，继续小火至汁块收干；
4、加入鸡精即可出锅。撒上一些细香葱以提味。
红烧豆腐卷
成份
豆腐卷1个、小葱1个、姜4片、干辣椒1个、小茴香少许、八角2个、月桂叶2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、小酱油2小块冰糖、蚝油1勺、盐少许、桂皮2小条、胡椒粉少许。
实践
1、豆腐卷切成厚片，辣椒切段，小葱切小段，姜切片，香叶两片洗净，八角洗净，桂皮洗净，准备两块老冰糖。
2、锅里倒油（油多），把豆腐卷两面煎至两面金黄。
3、冰糖用锅内剩余的油融化至起泡，让每片豆腐卷都沾上糖液。
4、将香叶、辣椒、桂皮、八角、葱、姜炒香。
5、加入胡椒粉、生抽、蚝油和料酒，翻炒均匀，收干收汁。
6.加入开水，让水没过豆腐卷。水开后，用中火炖。汤收一半时，加入孜然粉翻炒均匀。把豆腐卷从中间翻过来。
7. 大火收汁。
三丝春卷
材料：鸡肉1只，香葱适量，豆芽适量炖肉的家常做法，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许
实践：
1、豆芽去皮晒干；
2、将鸡肉剁碎，锅下油烧热，将鸡肉烧热，爆香；
3、变色后加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。
4、将剩余的油加入豆芽中搅拌均匀；
5、加入韭菜翻炒均匀；
6、倒入鸡肉，撒上鸡粉，炒熟；
7、将春卷包好，油热后炸至表皮金黄酥脆。
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