美食
新鲜芦笋系列
主料：白芦笋4根、绿芦笋4根、土豆1个
辅料：西兰花1株、白菜花1株、冰草4株
调料：盐、黑胡椒、橄榄油、黄油10克、牛奶20克
制作：
1. 将土豆煮熟捣碎，加入牛奶和黄油，加盐和胡椒调味备用；
2. 芦笋去皮，留4厘米尖用盐水煮；
3、西兰花、卷心菜切块；
4、将做好的土豆泥摆盘，撒上西兰花和花椰菜，加入冰草和芦笋，再淋上橄榄油。
Maggi Dragon Li 鸭舌
原料：红烧鸭舌300克。
调料：芦笋150克，红辣椒段50克芦笋的做法，蒜末20克，自制调味酱10克，蚝油、辣酱各5克，味精、鸡精各3克，2克白糖、胡椒各20克，菜籽油1克。
制作：
1. 红烧鸭舌去骨备用。
2. 锅烧热，下菜籽油烧热，爆香蒜蓉，加入辣妹子辣椒酱和鸭舌炒香，再加入芦笋炒香，加入其他调味料调味，即可食用.
自制酱料：蒸鱼酱油2瓶、辣露1瓶、美极鲜味酱1瓶。
芦笋鸡油菌
主要原料：鸡油菌30克，绿芦笋30克，玉米粒5克，高筋面粉25克
材料：1克盐，2克糖，12克水，10克橄榄油，30毫升蘑菇汤
实践：
1、高筋面粉25克，水12克，盐0.5克，和成面团；将面团揉成细条，浸入油中醒发10小时；将面团在130摄氏度的平底锅中煎至金黄色，然后取出。空闲的。
2. 将绿芦笋用小火煮沸，然后放入搅拌机中打碎。
3、锅内放橄榄油，加入芦笋泥和玉米粒翻炒，倒入适量蘑菇汤加盐调味。
4. 盘底铺上芦笋泥，放上炒好的鸡油菌，点缀步骤1的炸蝎子。
培根芦笋卷
配料：培根、芦笋、黑胡椒碎
实践：
1、芦笋切成比腊肉的宽度略长的长度，放入沸水锅中加少许食用油和盐，焯水。焯水后取出，迅速浸泡。2.放入加冰块的冷开水中
3.培根三份
4.取一小块培根，里面包上2根芦笋，卷起来，用牙签固定。然后做所有的
5、将准备好的芦笋滚入锅中，煎至培根微黄，撒上黑胡椒碎。
提示：
1、芦笋焯水的时候下油，让芦笋更显翠绿。漂烫后立即用冰水浸泡，口感更脆。
2.做好的培根卷除了油炸外，还可以用烤箱、微波炉烤。
3、培根本身有咸味。做好的培根卷不用加盐，磨点黑胡椒粉就很好吃。
百合芦笋
主料：芦笋200克，鲜百合3朵，白果20克
辅料：干红辣椒3个，大蒜1瓣，盐适量芦笋的做法，油适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
实践：
1.将百合掰开洗净；银杏洗净；干辣椒切段；切大蒜；
2、芦笋去老头，洗净切段；
3、芦笋用开水焯一下，捞出沥干；
4. 油锅烧热，爆香蒜片和干辣椒，加入百合炒香；
5、再加入芦笋和白果炒熟，加盐、鸡汤、胡椒粉调味炒匀。
博子鲜芦笋
主料：新鲜芦笋
辅料：五花肉、大蒜、泰椒
调料：油、盐、美极鲜酱油、美极浓缩鸡汁、清蒸鱼酱油、美味鲜辣酱
制作：
1、新鲜芦笋500克去皮洗净，切成3厘米长的段；五花肉50克切成0.5厘米见方的片；压碎 10 克大蒜。
2. 炒锅烧热，加入50克油，爆香五花肉，加入2克大蒜和泰国胡椒粉，倒入新鲜芦笋翻炒，加入盐、美极鲜味酱、美极浓缩鸡汁，蒸熟鱼露 油各5克，味精10克，美极鲜辣酱10克，鲜芦笋完全成熟后出锅。
3. 将碗烧热，倒入处理好的新鲜芦笋。
要点：上碗时要加热到120℃左右，蔬菜半熟就可以离火。上菜前有二次加热工序，不宜加热时间过长，否则容易变形。
海螺芦笋
主料：海螺、芦笋
调料：盐、姜片、葱结、料酒、辣鲜露、蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油、XO酱
制作：
1、将洗净的海螺肉切成薄片，放入碗中，加入盐、姜片、葱结和料酒，拌匀腌15分钟后，放入开水锅中切块取下，放入加冰块的纯净水中冷藏（目的是使其口感更脆）。
2、将芦笋切成马耳状，放入放有油和盐的开水锅中，稍煮片刻，捞出晾凉。
3、烹调时将海螺片和芦笋放入碗中，加入辣鲜露、蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱，拌匀即成。
芦笋三文鱼卷
原料：芦笋500克，三文鱼200克。
调料：盐2克，酱油15毫升，芥末1克，醋2克，白糖1克。
实践：
1、将新鲜的三文鱼对半翻动，拔出大刺，去皮切成大块，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。
2. 芦笋去尾备用。锅中烧开水，加少许盐，焯一下，捞出待用。
3、将生抽、芥末酱、醋、糖调成汁，盛入小碗中待用。
4、将三文鱼从冰箱中取出，切成0.3-0.5cm的薄片，将三文鱼卷在泡水的芦笋上，装盘，与同料一起食用。
