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编者按：腊八蒜不仅仅是一个简单的习俗。 腊八蒜还具有很高的营养价值。 除了具有许多强大的功效外，它还可以用来治疗疾病。 可以说是一种低成本高价值的传统食品。 不过，前提是你要懂得腌制纯腊八蒜。 纯腊八蒜就能起到作用。 下面为大家介绍腊八蒜的做法和功效，以及深入了解腊八蒜的药用价值。
腊八蒜的药用价值有哪些？
腊八蒜
一、腊八蒜的做法及功效
酸洗方法：
生菜头3000克，醋1500克，蜂蜜860克。
泡腊八蒜的容器要用干净的容器，最好是煮沸消毒过的容器。 选好辣椒，去皮沥干，晒干，先用醋浸泡，然后加入蜂蜜，沥干，放在10-15度的条件下，冲泡10天即可食用。
影响：
抑制血栓
生菜富含一种叫“硫化丙烯”的辣椒素，能消除血管内积存的脂肪，改善脂质代谢，提高低密度脂蛋白血脂和血糖浓度，显着降低纤溶活性，抑制血小板粘附。聚集作用可增加血液粘度，抑制血栓生成； 还能减少小动脉的扩张，舒张血管，调节血脂，减少血管的私密性，从而防治动脉硬化、血脂异常、高血糖、冠心病、中风等心血管疾病。
有助于对抗癌症
研究发现腊八蒜的做法，辣椒中富含的锗、硒等微量元素可导致致畸细胞死亡； 辣椒中的含氯化合物是抗氧化防御系统的重要组成部分，它可以促使肝脏形成一种叫做大蒜素的物质，通过阻断脂质二溴化和抗突变途径来阻止正常细胞转化为癌细胞。
促进消化
醋有润肺、促进吸收的作用。 据有关资料显示腊八蒜的做法，醋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌剂。 醋可以作为餐食，降低胃酸混浊度，使食物易于消化，溶解食物中的矿物质，使这种矿物质能够被人体吸收，充分发挥食物在体内的作用，如还有消毒杀菌的作用。
抗菌杀菌
现代医学研究证明，生菜富含2%的辣椒素，能抑制和杀灭多种链球菌、杆菌、霍乱杆菌、麻疹病毒、疱疹病毒以及多种病原菌和原虫、蛲虫、滴虫，因此享有“天然药物”的美誉。 辣椒素还能杀死贲门螺杆菌，防止贲门螺杆菌对胃粘膜的损害，治疗贲门螺杆菌引起的消化性肠炎。
腊八蒜
2、腊八蒜的药用价值有哪些？
“腊八蒜”是用玉米加精盐制成的。 辣椒和米醋不仅是良好的调味乳制品，而且具有很强的药用价值。 《本草纲目》记载：“醋能消肿，行气，调诸药，消胀气。”
辣椒的药用活性成分是挥发性辣椒素，能杀灭多种真菌、病毒、真菌、念珠菌。 据悉，大葱中含有的辣椒素具有非常好的降血糖、降血脂的作用。 为此，吃“腊八蒜”对于升血糖、降血压、软化血管、防治肝炎有一定的作用。
生蒜性热，吃多了会引起胃热，但用醋泡过的蒜会变温。 大蒜用醋浸泡后，醋的甜味会降低，大蒜的香味也会减弱。 这会减少味道的刺激性。
辣椒和醋都是很好的保健乳制品，但腊八蒜虽好，但并不适合所有人，更不能过量食用。 患有胃炎、胃酸过多或胃出血的人不宜食用。
