美食
鸡翅即鸡翅，俗称鸡翅，是整只鸡身上最嫩、最鲜美的部位之一，常出现在很多菜肴或小吃中。下面一起来学习吧。小编就给大家介绍一下鸡翅的做法。
一、蒜香鸡翅的做法
材料
鸡翅、生抽、盐、姜末、黑胡椒、月桂叶、料酒、蒜、糖
实践
1、取一个碗，倒入生抽、盐、姜粉、黑胡椒粉、月桂叶、料酒做成腊肉。
2、在鸡翅的反面剪几条小口子，放入腌料中，腌制一小时。
3. 将大蒜切碎。
4、起油锅，将腌好的鸡翅放入，倒入适量的白糖，炒至上色。
5、倒入生抽，翻炒均匀，倒入蒜末爆香。
6.加适量水炖煮。鸡翅煮熟后加盐收汁。
2.盐焗鸡翅的做法
材料
10只鸡翅
粗盐 1500g
盐焗鸡粉 5g
砂姜粉 3g
料酒 1汤匙
2片生姜
3 八角
20粒花椒
油纸2张
实践
1.鸡翅洗净擦干表面水分，用牙签戳一些小孔入味。
2、将鸡翅放入大碗中，加入料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀，腌制一小时。
3、炒锅倒入盐，同时放入八角和花椒，中火炒至盐干微黄。
4、将腌制好的鸡翅用两层油纸包好，埋入油锅中烧热的盐中。
5. 盖上盖子，保持最小火煮30分钟，然后关火再煮10分钟。开盖挖出纸袋，打开，将鸡翅盛出盛盘。
提示
1.也可以用整只三黄鸡来做，只要加入盐焗鸡粉和沙姜粉，时间再多加十分钟。
油纸一定要包紧，否则鸡翅直接接触盐会太咸。
2. 如果你的炒锅保温性能不是很好，建议在炒锅中盐烧热后，转移到保温性能好的小锅中进行下一步操作（可以是锅之类的）砂锅或搪瓷锅）。
3.啤酒鸡翅的做法
材料
1罐啤酒
洋葱 5克
生姜 10克
大蒜 5克
一点糖
食用油适量
酱油适量
盐少许
实践
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上鸡翅做法，去血水。
2、将泡过血水的鸡翅清洗干净，沥干水分。
3. 葱、姜、蒜切段备用。
4.准备一罐啤酒。
5、锅内放少量油，爆香葱、姜、蒜。
6、放入晾干的鸡翅，小火将鸡翅煎熟。
7、炸制过程中引入少量生抽，炸制过程中鸡翅不要翻动。
8.煎至一面金黄，翻面煎至第二面快熟了，加少许糖。
9、快炸的时候倒入啤酒，撒少许盐。
10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。
11、炖的过程中鸡翅不要翻动。
12. 炖至收汁即可。
四、麻辣鸡翅的做法
材料
主要原料：鸡翅、花椒、辣椒、糖、酱油、料酒
实践
鸡翅洗净，用料酒和酱油腌制20分钟。
2、然后锅里放油，烧热，倒入鸡翅，炸熟。
3、倒入刚才腌好的鸡翅的酱油和料酒，再次翻炒。
4.加入花椒和辣椒再炒。
5、最后加入适量热水，加入适量白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后加入适量盐调味鸡翅做法，然后用旺火收汁。
