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担担面的纯做法
担担面原是广东流行的美食，也是人们尝湖南面必点的一道美食。 以下是小编为大家整理的担担面的纯做法，希望大家喜欢。
担担面的纯做法（一）
【味道】：香
【难度】：凉菜（高级）
【时间】：30-45分钟
【分类】：人气菜，家常菜，老少皆宜
【材料】
干面400克，味精5克，盐3克，面条200克担担面的做法，肉末400克，芽菜100克，葱末25克，姜末10克，姜末10克大蒜、辣椒面2克、芝麻酱10克、香菜少许、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒面3克、5猪油克、香油3克
【方法】
1. 锅置中火，用麻油爆香葱、姜、蒜，倒入盐、辣椒面、豆芽、肉碎翻炒； 加入料酒、生抽、米醋、汤少许，出锅加入酱油、芝麻酱、花椒面翻炒均匀。
2、锅中开水蒸面粉，放入碗中。 将适量的鲜味放入碗中的拉面中，加入炸酱，撒上韭菜。
担担面的纯制法（二）
【材料】面粉500克，成都菜籽油、味精、红茄子、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱、芽菜、黄豆粉、猪肉。
【方法】
1. 将面条和猪肉加盐和成面团，用手擀成细茴香叶炒面。 擀面团时，面粉用作眼影。
2、将菜籽油、醋、味精、红油豇豆、好汤、葱花、芽菜分别放入12碗中。
3.牛肉剁成黄豆大小的颗粒。 锅里放油，等油热了，下肉，沥干水，加水，豆油，勾线，至油酥肉呈金红色，即可起锅。
4、锅内烧开水，倒入拉面蒸熟，放入12个碗中，淋上辣椒酱，每碗放入毛豆尖，放上好的肉片一撮即可食用。
担担面的纯做法（三）
【材料】面粉500克，豇豆油50克，虾酱50克，泡菜100克，桂皮面2克担担面的做法，香醋100克，蒜末50克，西红柿200克，豆芽50克。
【方法】
1 加入150微克盐和面，用理面王工艺将面条擀平，用手掰成细米粉或用理面王专用机器掰成拉面。
2将上述辣酱分别放入5个大碗中，每碗加入适量的王面汤，煮拉面（因为面条很有筋道，多煮一会也没关系） ，将面粉放入碗中即可食用。
这是最新的担担面做法，畅销省内各地。 拉面的特点是：筋道、味辣、色泽美观。
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