美食
爆炒花蛤是一道常见的海鲜美食，在餐厅里经常能看到。现在，你可以在家轻松制作这道美味佳肴，让你的味蕾感受到花蛤鲜美的口感和浓郁的海鲜味道。
材料：
花蛤 500克
姜 20克
蒜 20克
青椒 1个
红椒 1个
酱油 2勺
料酒 2勺
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
将花蛤浸泡在清水中，用刷子刷去表面的杂质和沙粒，沥干备用。
姜和蒜剁成末，青椒和红椒切成丝。
热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
加入青椒和红椒丝，翻炒至变色。
加入花蛤，翻炒几下。
加入酱油、料酒和盐，翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸煮3-5分钟，直至花蛤全部打开。
加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
如果花蛤中有一些没打开的，说明这些花蛤已经死亡，应该舍弃。
炒花蛤时需要加水，以便花蛤可以蒸煮熟透，同时也可以形成汤汁。
炒花蛤时要快速翻炒，以免花蛤变老口感变硬。
爆炒花蛤不仅是一道美味的海鲜菜肴，还富含丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁、锌等。在家中制作这道菜肴，不仅可以满足味蕾，还可以享受到海鲜的营养价值。
