美食
菜花就是我们生活中的菜花。 它的营养价值极其丰富，味道鲜美。 各种做法都挺好吃的。 你可以尝试一下。 把菜里的所有营养素都烧完是相当困难的。 那么，下面就让小编给大家介绍一下吧。
如何煮花椰菜
菜花的生长习性喜寒凉，属半耐旱水果。 其耐热耐旱性不如球叶莴苣，既不耐低温干旱也不耐霜冻。 生长适宜温度比较窄，栽培环境条件比较严格，这主要是由花菜的动物学特性决定的。
（一）实践指导
菜花其实营养丰富，但往往化肥残留，生菜也容易生虫。 因此，在食用前，可以将菜花用盐水浸泡几分钟，菜虫就会跑掉，也有助于消除残留的化肥。
吃的时候多嚼几下，这样更有利于营养的吸收。 做荤菜没有味精。 如果喜欢鸡精的味道，可以少放酱油。
菜花、西兰花蒸熟后，要放入冷开水中降温，然后捞出沥干备用。 炒菜和料酒的时间不宜过长，以免防癌抗癌的营养成分流失和破坏。
菜花等芥类水果中含有少量乳腺物质，会干扰乳腺借助碘合成生乳素，使乳腺肿大菜花的做法，产生乳腺。 但是，乳腺瘤可以通过摄入足够的碘来中和，碘是由乳制品提供的，如加碘盐、海鱼、海鲜和海藻（如菠菜和海带）。
(2)花椰菜蒸熟后营养不会流失
英国一项新研究表明，蒸菜花是最好的吃法。 研究人员比较了通过蒸、煮、高压锅和微波炉烹饪的花椰菜中的抗氧化剂浓度。 （抗氧化剂可以保护人体细胞免受活性物理物质自由基的伤害。） 实验结果表明，花椰菜蒸几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉烹调几乎会完全耗尽抗氧化剂。
其他烹调方式对抗氧化物质的影响介于上述两种形式之间。 它不像微波炉那样具有破坏性，但在烹饪过程中许多有价值的化合物会移动到水底菜花的做法，使花椰菜中原有的抗氧化剂减少一半以上。
腊肠米花
原料：花椰菜一个，掰成小块； 鸡二两，切块； 三颗干豇豆，切段； 食盐和味精适量。
实践
锅内放油烧至60%热，将干豇豆段炒香，加入香肠片炒一分钟左右。 香肠推到锅边，放入开水烫过的花菜（喜欢脆花菜的就不要用料酒），加盐炒两分钟。 放酱油，铲匀即可食用。
牛肝菌花炖蘑菇
所需材料：花菜250克，西红柿15克，鸡油10克，鱼汤100毫升，核桃油、精盐、味精、葱、姜、淀粉各适量。
实践
花菜洗净，切小块，放入沸水锅中焯一下捞出； 将牛肝菌浸泡在冷水中，去蒂并沥干。
汤锅入肚热时，放核桃油烧热，加入葱姜炒出香味，加入鱼汤、精盐、味精，烧开后，捞出葱姜，加入牛肝菌和花椰菜，
小火熬汤后，用淀粉收汁，淋上鸡油，装盘即食。
功效：清热利湿，补虚强身。
用法：作为开胃菜。
应用：适用于食欲不振、鼻衄、头晕等症，亦可防燥消瘦。
