美食
炖羊肉可以根据自己喜欢的食材添加。 当然，也要注意一些与羊肉不相容的食物。 让我们来看看如何制作它。
白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250克，白萝卜150克，枸杞5克1茶匙，大料1粒，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉3克1/2茶匙，油1茶匙5毫升。
实践
1. 羊肉洗净，切成5cm的块； 白萝卜洗净，切成5cm的滚刀块，备用。
2、然后将羊肉放入沸水中略煮，将羊肉的血沫捞出，用清水冲洗干净。
3、砂锅中油烧热，下葱、鲜姜片、大料爆香，下入焯好的羊肉块，下料酒翻炒均匀，倒入适量水烧开，转小火盖上锅盖煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞子、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂。
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切段炖肉的家常做法，姜切片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒一包。
实践
1、先将胡萝卜、羊肉用清水洗净，切丁备用。
2. 羊肉用开水焯一下，捞出沥干。
3、取油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入旺火快速煎至颜色变白。
4、放水和其他调料（香油、白胡椒粉、盐除外），放入锅中用大火煮沸（我这时候换成了砂锅）。 减少热量以文火煮约 1 小时。
5、加入胡萝卜继续炖半小时，加盐、白胡椒粉、香油调味。
6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候放香菜和葱花。 如果你不喜欢它，你可以不管它。
当归炖羊肉
材料
主料：羊肉（肥瘦）600克，山药200克。
辅料：当归50克。
调料：生姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克。
1、羊肉切块，焯水。 山药去皮，切滚刀块，焯水。
2、将羊肉、当归、姜片放入炖锅中，小火炖30分钟，加入山药，炖至山药熟透，最后加精盐、味精、胡椒粉调味。 服务。
山药炖羊肉
主料：羊肉（瘦肉）1000克，山药1000克。
调料：大葱5克，料酒3克，盐4克，花椒2克，八角3克，花椒3克。
1、羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅中焯一下，捞出待用； 山药去皮洗净，切成滚刀块待用； 大葱洗净切段； 生姜切片备用。
2、锅中放入羊肉和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，加入葱、料酒、八角、花椒，小火煮至半熟。烤好后，加入山药炖至熟，加盐、味精、胡椒粉，调好味即可上桌。
药材炖羊肉炉
去腥药：6枚，草果2枚，豆蔻10枚，丁香10枚，陈皮1枚，香叶3片。
去腥材料：3汤匙炖肉的家常做法，羊肉炉。
药材: 10粒，枸杞1钱，甘草1钱，当归2钱，熟地2钱，黄芪5钱，桂枝3钱。
材料：1.5斤，冰糖1茶匙，鸡粉2茶匙，盐1茶匙，酒5汤匙，水1200㏄，姜5片。
1. 羊肉切等块，先倒入黄酒，然后加入去腥的药材，用手揉匀，腌15-20分钟（切记不要先用水洗羊肉），装盘在旁边。
2、将步骤1的羊肉块和去腥药材用开水焯5分钟，去血水和杂质，捞出羊肉块，洗净沥干凉水待用； 丢弃多余的除臭草药。
3、将羊炉药材（枸杞、红枣除外）全部装入棉布袋中，用棉线扎紧，备用。
4.取一个砂锅，放入所有的调料和步骤3的羊肉灶药包，枸杞，红枣，开中火至水开，再放入步骤2的羊肉块，继续开中火待水再次沸腾后转小火慢炖约40-50分钟至羊肉微烂。
羊肉去除腥味的步骤
1、先将黄酒倒入切好的羊肉块中。
2.加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶和生姜去腥。
3.用手揉匀，腌15-20分钟。
4、将腌制好的羊肉和去腥药材放入沸水中焯5分钟，去血水和杂质，捞出羊肉块。
