美食
#冬日生活打卡季#
蚕豆饼原料：面粉、新鲜蚕豆、葱花盐、色拉油。
1. 将新鲜蚕豆放入沸水锅中煮熟，捞出去皮，晾凉后切块。
2、取一碗面粉，加入蚕豆、葱花、盐和适量水调成面糊，倒入锅中烤成面饼，切块装盘。
黑面馒头
材料：黑米粉、白面粉、酵母适量。
1.准备黑米粉放入盆中，加入白米粉。
2、取适量酵母放入碗中，加入温水溶解酵母，然后倒入面条中，加入适量温水，将面条揉成光滑的面团。 盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
3、发至两倍大，取出面团，排气，分成小剂子。 每剂揉成馒头。 继续醒二十分钟。
4、在帘子上垫一块湿屉布，把馒头均匀地放在锅里，盖上锅盖大火煮，关火约15分钟，闷三分钟，开盖，取出出馒头。
黑米粉芝麻馅煎饼
1. 黑米粉加入开水揉成热面，稍微冷却后揉成软面团。
2、和好的面团，擀成中间稍厚、边稍薄的圆皮，包上黑芝麻馅，封紧，压扁擀成圆饼，两面刷上蛋液面条的各种做法，将黑芝麻均匀粘上，放在抹了油的烤盘上。
3.烤箱预热350度，烤15分钟，取出即可食用。
酵母馒头
材料：面粉、酵母、改良剂、泡打粉、水。 1. 面条中放少许泡打粉和改良剂拌匀，加入酵母和水拌匀成有劲的面团，醒面15分钟。 2、揉匀排气，揉条，加入配料，揉成馒头，醒10分钟，上锅冷水蒸18分钟。
烤糖饼干
1、面粉加入适量泡打粉、酵母粉、改良剂少许，加适量水揉成较软的面团，醒发至两倍大。
2. 拌好馅料，加入少许面粉和糖，撒上熟菜籽油，拌匀即可食用。 3.取出面团放在桌上，直接擀成约32毫米厚的长方形大片，刷油，撒上粉，从上往下擀，拉成小剂子，一起封口，用馅包住棒盘，拧紧 把饼干放入方锅中醒面再醒20分钟，然后盖紧盖子160-180度煮至熟。
糖酥饼
材料：面粉、水（冬天用温开水）、油、面粉、白糖、熟面粉、芝麻、豆油。 1、面粉加水和成面团醒面20分钟。 2. 锅里放油烧热，加入面粉炒至棕红色，关火晾凉待用，就是酥脆的材料。 3、将面团擀成1厘米厚的长方形片，然后将油酥均匀地铺在面团上，擀成圆筒，将面团的两边对折，压平，擀成2厘米厚的圆片，将白糖、熟面粉、芝麻、豆油混合作馅，折成4厘米厚的饼，下宽油锅炸至金黄色。
烤春饼
材料：面粉、盐、猪油、开水。 1、面台上铺好面粉，开水加入盐和油，然后倒在面粉上，用手推干面粉带动温热的面粉，分几次浇水后，将面团梭子推几下次，揉好面团推开放凉，揉好醒20分钟。 2、搓条，整理好配料，撒一层浮粉，扫去浮面，将两种表面剂和油面放在一起，粘成20厘米的薄片。 3. 快速烘烤至中间鼓起熟透。
脆皮麻花
材料：面粉、鸡蛋、糖、水。 1. 将燕窝打开，与其他材料一起放入面团中，搅拌均匀成面团。 2、将面团揉成3.3cm的长条，从一端卷起，刷一层油，醒面30分钟。 3、把面条揉成细条，拉成13厘米长，叠起来刷油，醒面。 4、取剂条搓成70厘米长的条，上剂搓成20厘米长的6劲捻生面团。
烧麦
1、调馅：将肉馅放入锅中，加入姜丝、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀，然后加入酱油分次搅拌，加入豆油，最后分次加水搅拌至浓稠状，再放入葱花。
2、用开水煮热面。 3、用手锤将圆盘打成均匀的荷叶状褶皱。 4、捏住皮上的馅对折在一起，双手放在身后放在抽屉上，蒸8分钟。
馄饨
1、面粉、盐、蛋清、水、淀粉，用水调法，做蛋水面团。 2.用手擀面的方法，擀出1公分厚，把皮子擀成8公分的方块，
3、馅料：猪肉馅（三肥七瘦梅肉）、盐、味精、花椒面，拌匀即成。
4、左手捏住皮，用筷子在皮的一角敲打肉馅，筷子向内卷，拉到一半往前推，用拇指把皮往中间摊开左手形成猫耳形状。 4、馄饨汤材料：盐、味精、虾皮、鸡汤、紫菜、香油、香菜备用。
5、将包好的馄饨放入开水中煮5分钟，盛入汤碗中即可食用。
荷花白虾袋
材料：面粉、白菜、虾皮适量、料酒、姜、蒜、葱、鸡精。
1、白菜洗净切碎，加适量盐拌匀腌10分钟，然后挤去白菜里多余的水分； 海米洗净沥干； 姜蒜切末，葱切花。
2、热锅放油，放入虾皮，小火炒至微黄，加入两茶匙料酒，炒匀，捞出备用。
3、将炸好的虾皮、姜蒜末、葱花放入腌好的白菜中，再加入适量的鸡精和香油拌匀备用。
4、面粉加入适量酵母、泡打粉、温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
5、和好的面团放在撒了面粉的案板上揉成条状，然后分成大小均匀的小剂子（比包饺子的稍大）。 把小剂子压扁，然后用擀面杖擀成中间厚边薄的面团。
7、面团中放入适量馅料，用虎口慢慢合口，合口，包子就成型了。
8.包子蒸15分钟即可享用。
培根卷饼
1. 面粉中打入一个鸡蛋，加入适量的水，加入少许盐和黑胡椒粉，拌匀成面糊。
2.用勺子把面糊舀到锅里。 不需要在锅里放油。 提起平底锅，轻轻摇动，使面糊均匀地铺在平底锅底部。 煎至两面微焦。
3、锅里放少许油，将培根煎熟。
4.取一块蛋糕，抹上烧烤酱，放两片培根，放上生菜，抹上酱，卷起来。
世臣包子
1. 猪油切丁，加入盐、面条、面粉、菜籽油搅拌均匀，做成别具一格的馅料。
2、用老面做碱，揉匀，揉条，拉出面皮，擀皮，包馅，提花，上笼大火蒸熟。
北京葱油饼
材料：面粉、猪肉碎、葱花、盐、鸡精、泡打粉。 1. 加入水、泡打粉，将面粉揉成面团。 把它放在一边，让它煮一个小时。 2. 将猪肉碎、葱花、盐、鸡精拌匀备用。 3、和好的面团揉排气，揉条，切面团，擀成面团，包上肉馅，入笼15分钟以上，开大火水烧开蒸熟，包子蒸好取出。 猪肉葱油包就可以吃了。 4.喜欢吃脆皮的可以在平底锅或者不粘锅或者电饼铛里加少许油烧热，放入蒸好的包子，炸到底部金黄，捞出出锅，盛在盘子里。
蘑菇蔬菜卷
配料：发酵面、泡打粉、青菜、香菇、黄花菜、豆腐干、香油、糖、盐、味精。 1、青菜、香菇、黄花菜洗净，香豆干煮沸，一起切碎，挤去多余水分，放入盆中，加入油、香油、糖、味精、盐，搅拌均匀、馅即成。 2、将泡打粉放入准备好的面条中拌匀，切成均匀的块，压成小饼，擀成包子皮，包上馅料，上笼蒸熟。
韩包子
成份：面粉，猪肉，虾，酵母面条，鸡汁，猪油，小苏打，酱油，糖，盐，胡椒粉。
1、面粉加入老酵母和水，揉成面团，发酵后加入小苏打粉揉匀，最后加入猪油和糖再次揉匀，盖上湿布静置半小时.
2、猪肉、虾仁分别洗净，剁成细末，加入盐、味精、酱油、鸡汤、胡椒粉调匀成馅。
3、猪肉、虾仁分别洗净，剁成细末，加盐、味精、酱油、鸡汁、胡椒粉调匀做馅。
4、将面团揉成面条，做成饺子，擀成包子皮，将馅料放入包子皮内，揉成包子状，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右。
土炉月饼
1、先做传统的月饼馅，准备炒好的芝麻和花生碎，也可以加瓜子。 砂糖或白糖，炒面粉。 一起搅拌并放在一边。 （也可以包自己喜欢的馅料，比如枣泥）
2、揉面团面条的各种做法，加入适量的面粉加入适量的油（油稍微多一点，和面团的时候可以加点牛奶或者猪油）
3、揉成光滑的面团，把长条揉成均匀的小剂子，擀成圆，压扁擀成馅的饺子皮，包好压入模具（模具要刷点油提前），扣在案板上。 准备烧焦和烘烤。
4、已点燃的土炉四周放上青炭，烧至恒温。 首先，将月饼胚放在烤盘上炸至表皮金黄，然后放入烤盘下方的炉槽内烘烤。 烤到月饼鼓起来。 有人认为好的土炉月饼内部是空心的，皮薄而脆，皮金黄。
香菇猪肉包
原料：猪肉、鲜香菇、饺子粉、鸡蛋、姜、葱、胡椒粉、酱油、香油、鸡粉、淀粉、料酒、蒜、姜、酱油、醋、香油、辣椒油。
1、猪肉剁成肉末，加少许淀粉拌匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、香油、胡椒粉，打入一个鸡蛋，顺方向搅匀，盖上锅盖用保鲜膜腌制二十分钟左右。
2、香菇洗净切末，姜切末，葱切花。 将香菇、姜末、葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。
4、包子粉加入适量泡打粉和水，用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
5、将做好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉成条状，然后分成均匀的小剂子，在小剂子上撒一层面粉，然后擀成小圆饼。 擀面杖，用一只手捏住小圆饼的边缘旋转，擀成中间厚边薄的包子皮。
8、将拌匀的馅料放入包子皮中央，包成一个包子。
9、蒸锅里放适量的水，把包子放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。
10、姜、蒜切末，加适量盐、生抽、醋、香油、油、胡椒粉拌匀即成蘸料，蘸着吃。
绥德油纺
1、一个是养面的，一个是用来烫面的。
2.热面，开水加少许盐揉成面团，醒一个小时，（面团是用老面发酵一夜，加点碱面，揉匀），揉成均匀的面团，并刷上油。
3、将面擀成长条，从一端卷起（类似白暨磨和老通关磨的做法）。 用手压成一个圆饼。
4、传统的舀汁方法和上面的月饼和干烤箱一样。 它们先被烘烤，然后在油桶土炉上烘烤。 陕北人称这个过程为“打烙饼”。
5、刚出炉的油螺可以这样干着吃，也可以和羊杂、粉汤、猪头肉一起吃。
黄瓜卷饼
1、面粉放在干净的砧板上，中间挖个洞，倒入热水，揉成光滑的面团，盖上碗，静置5分钟。
2、鸡蛋打成蛋液，平底锅用小火摊开蛋皮，切丝； 将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切丝。
3、将做好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团分成四份，搓圆压扁，上下叠放，中间刷一层油，用擀面杖擀成薄片。
4.平底锅烧热，转小火，倒少许油，将平底锅沾湿，摊开擀好的面片，小火烤至面皮底部微黄，翻面继续煮1分钟，将面团上下翻动，摊成两层。
5.取一个面团，平铺在一个平板上，在面团的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、鸡蛋皮丝，挤上一层番茄酱卷起来，插牢用牙签，就是这样。
牛肉蒸饺
材料：面粉、牛肉、姜粒、盐、味精、胡椒粉。 1、面粉可以过筛，倒入适量的开水和成热面条，揉成条，切成块，擀开。 2、牛肉泡水去血水，剁成细块，放入盆中，加入盐、胡椒粉、味精、姜粒，搅拌均匀，加入适量水，朝一个方向用力拍打，并加入适量的菜籽油或香油拌匀，美味的牛肉馅就做好了。 3.包饺子。 包饺子的花样有很多种。 将牛肉馅包在饺子皮上，合上口，捏紧，捏出花纹即可，放入上笼蒸20分钟左右。
地面软包子
1、草地里会有一些碎菜。 地面很软。 取一些，洗净，与鸡蛋、韭菜、粉条拌匀，调味做馅，包成松软的鸡蛋包。
2.或用地软、酸菜、土豆做成的地软酸菜馅包子。 也可制成其他馅料。 太好吃了，美美想想都流口水了。 捡起来的磨碎的软食如果吃不完，可以晒干密封保存。 吃的时候用水泡一下，洗干净。 炒鸡蛋和煮汤也很不错。
红薯糕
1、红薯洗净切成小块，上锅蒸熟后捞出。
;2. 用小勺子把红薯压成泥。
;3. 糯米粉和红薯泥混合，加入适量水，揉成光滑的面团。
;4. 煎锅放少量油，将红薯面团揉成小饼状，炸至熟透。
什锦肉包
食材有：面粉、豌豆、瘦猪肉、牛肉、豆芽碎、午餐肉、肥猪肉、白糖、炼乳、酵母少许。 1、面粉加入水、炼乳、糖和酵母，揉成面团，静置数小时。 2、准备午餐肉、瘦猪肉、牛肉、肥猪肉适量，洗净用刀切成小块，适量芽菜泡水，捞出切块，拌匀他们一起做馅料。 3、将和好的面团揉好排气，挑出配料，擀成小块，裹上准备好的馅料，上笼蒸熟后出锅。 它很好吃，随时可以上桌。
口袋馅饼
1、面粉加入适量温水，充分揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2、将和好的面团揉成条状，然后分成50克左右的小剂子。
3、将小剂子用手压扁，然后用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面团。
4、取一张擀好的面团，用小刷子在面团中间刷油，边缘刷上水，再盖上另一张面团，压紧边缘，口袋蛋糕就做好了； 用同样的方法完成剩下的面团。
5、煎锅放油，放入生口袋饼，用小火单面煎至黄色，然后翻面，最后煎至两面金黄，中间鼓起。
世臣包子
1. 猪油切丁，加入盐、面条、面粉、菜籽油搅拌均匀，做成别具一格的馅料。
2、用老面做碱，揉匀，揉条，拉出面皮，擀皮，包馅，提花，上笼大火蒸熟。
桂花红薯糕
原料：红薯、面粉、豆沙、蜜瓜、橘子糕、蜜瓜、白糖、色拉油。
1、红薯洗净，切成大块，上屉蒸熟，取出去皮，压成泥，放入碗中，加入面粉拌匀； 蜜瓜和橘子糕切块，放入另一个碗中，加入蜜瓜、豆沙和糖，搅拌成馅，然后搓成小丸子。
2.取少许红薯泥，包入红豆球，搓成球状，轻轻压成直径约6厘米的圆饼，做成绿薯饼待用.
3、取干净锅置火上，加入色拉油烧热至60%热，放入红薯饼炒3分钟。 待两面呈金黄色时，捞出沥干油，装盘。
椒盐脆饼
1、取面粉，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2、剩余的面粉中加入适量的盐和胡椒粉拌匀。
3、烧热适量油，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀，成椒盐酥。
4、和好的面团放在撒了薄薄一层面粉的案板上，揉成条状，然后分成四剂。
5、用擀面杖擀成约0.2厘米厚的长方形面团，然后均匀地铺上厚厚的一层油酥。
6、涂好油皮的面团从长边擀成长条，双手捏住面条的两端，轻轻拉长。
7、把拉长的面盘卷起来，把下面的开口藏起来，用擀面杖擀成一个约0.4厘米厚的圆饼。
8、锅里放油，放入面条，小火煎至一面变黄，再翻面，最后煎至两面金黄熟透。
小笼汤包
1、肉皮洗净，肉洗净，鸡去内脏洗净，全部用开水烫一下捞出，锅中加入适量清水，将鸡、皮和猪肉入锅，放入大葱，拍散生姜，大火煮沸，去沫，中小火煮沸，捞出，过滤原汤。
2. 鸡去骨切丁，猪肉丁（不用切猪皮），放回原汤中，炒匀，大火烧开，去沫，加盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉、葱花、姜末、糖拌匀后倒入盆中冷却，再放入冰箱冷冻。
3、面团用水和碱醒发30分钟，抓30-35块，每块23克，擀皮。 再次搅拌冻好的馅料，左手将馅料中心揉成鸡冠状的皱纹。 捏紧后，把折好的头捏掉，放入笼屉，大火蒸5-6分钟。
香脆南瓜派
1、老南瓜洗净去皮，上笼蒸熟，趁热加入面粉和糖拌匀。 糖和面粉的比例是1:1。 冷却后加入糯米粉，揉成面团。 2、将面团揉匀，切好面团，擀开皮，包上事先准备好的豆沙馅，包紧，裹上蛋液，粘上面包屑，南瓜饼就做好了。 3. 将生南瓜饼放入40%油温，炸至金黄捞出，装盘即可。
韭菜饺子
1. 将面条放入沸水中焯一下，揉成面团。
2、做馅料将粉丝、韭菜、炒鸡蛋放入锅中，将馅料、调味料味精、虾皮、熟豆油、花椒面混合均匀。
彩虹包子
1.南瓜和紫薯蒸20分钟。 取出倒掉蒸馏水，放凉备用，牛奶加热融化酵母。 分成四份，然后将牛奶加入磨碎的南瓜中。 同样的方法，加入一份紫薯。
2.南瓜和紫薯分别加入面粉揉成球状。 白面粉加入一份牛奶和温水揉成面团，白面粉牛奶和温水加入1勺绿茶粉和成面团。 放在温暖的地方发酵，肉馅按照你调饺子馅的方式调味，发酵两倍大的四种面团，揉回原形排气，擀成薄片切片，按照自己喜欢的搭配叠放，卷成筒状，卷几下，切片。
3、取一片擀成圆饼，包上肉馅，做成包子。 包子放在温暖的地方发酵，上屉蒸20-25分钟。
童话蛋糕
原料：面粉、豌豆、瘦猪肉、牛肉、豆芽碎、午餐肉、肥猪肉、糖、炼乳、酵母少许。 1、面粉加入水、炼乳、糖和酵母，揉成面团，静置数小时。 2、准备午餐肉、瘦猪肉、牛肉、肥猪肉适量，洗净用刀切成小块，适量芽菜泡水，捞出切块，拌匀他们一起做馅料。 3、将面团揉好排气，抓起配料，擀成小块，包上准备好的馅料，擀成饼底。 烘烤或油炸后，即可将其从锅中取出，换刀装盘。 服务美味。
蛋糕
1. 糯米泡水，洗净沥干。
2、红枣洗净，用水浸泡后捞出。
3、用特制的桶形铁锅，加半锅水，锅里放一个带洞的铁箅子，先在箅子上铺一层红枣，再铺一层糯米，这样一层一层上铺，大约三层米，四层枣。
4、摊开后，盖上湿布和锅盖，大火烧开，晾干后捞出湿布洒上清水，洒三下，再用文火蒸五六小时，然后蒸好。
杏仁芋头糕
1、山药蒸熟，去皮，放入搅拌机中磨成泥，放入锅中。 纯牛奶和糖搅拌溶化，倒入山药泥中，加入糯米粉揉成面团待用。
2.将粗面包屑和杏仁放入保鲜盒中搅拌均匀。
3. 将每个面团揉成球状，压扁，均匀裹上面包屑和杏仁，取出放入60%热油中小火炸4分钟至颜色金黄，捞出控油，装盘盘子。
韩包子
1. 制造。 面粉中加入酵母面糊和水，发酵均匀。 发酵适当时，加入小苏打揉匀，再加入白糖和猪油反复揉匀，盖上湿布静置20分钟左右即可使用。
2.做馅。 猪肉切成米粒大小，鲜虾洗净剁碎，与肉一起放入盆中，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡汁拌匀成馅.
3.成型成熟。 将发酵好的面团揉光滑，揉成直径3.3厘米的圆条，撕成20剂。 撒上少许爽身粉。 取一药用手掌压成圆皮，包入馅料（约38克），揉成细皱纹，将馅料围住，露出馅料上部，放入一个笼子。 用开水大火蒸15分钟左右。
鸡蛋西葫芦包子
1、面和面醒好后，将面团切开，擀开包子皮待用。 西葫芦切丝，加盐，适当脱水。 豆腐粉碎，鸡蛋炒熟，加入西葫芦丝，豆腐粉碎；
2. 粉丝用冷水泡软，稍微焯一下，切段，拌入馅料，加入葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、鸡高汤拌匀；
3、包好包子，包好包子再醒20分钟，放入锅里放冷水，蒸10分钟左右。
咖喱土豆包
1、土豆去皮蒸熟，用勺子捣碎，胡萝卜和洋葱切丁。
2. 锅里放少许油，把胡萝卜和洋葱炒香，加入咖喱酱和少许水，用小火烧开。 如果你喜欢软胡萝卜，你可以煮久一点。 倒入土豆泥，搅拌均匀，适量调味，转小火翻炒蒸发水分，注意不要糊了。 The finished curry filling should be paste-like, let it cool for later use.
3. Reconcile the dough, roll five small doughs into thin dough pieces with a thick middle and a thin periphery, wrap the fillings in, add cold water to the steamer, and spray water on the surface of the buns with a watering can (the water should not be too much, it should be misty, usually Just press the watering can), cover the pot, and ferment for another 15 minutes.
4. On medium heat, steam for 15 minutes after the water boils. After turning off the heat, wait 3 minutes before uncovering the pot.
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