美食
▲北京饭店
由于当时北京饭店还没有设立中式厨房，条件比较差。 经过多方考虑，“雨花台”酒家临时聘请了多位烹饪精英，如朱殿荣、孙九福、王杜坤、杨启荣等当年的名厨参加了此次出访。
宴会的主厨是朱殿荣。 他出生在一个大锅世家。 他从14岁起就师从名厨，在烹饪大菜和主持宴会方面练就了精湛的技艺。 其他几位厨师的手艺也非常精湛，有着自己的绝活。
宴会菜单如下：
凉菜有脆皮烤鲫鱼、油鸡、黄豆黄瓜条、水晶肉干四种。
第一道菜：果冻汤。
八种热菜：红烧鱼翅、红烧四宝、干红烧大虾、烤鸡块、鲜蘑菇白菜、红烧秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
在第二道和第三道热菜之间提供四种点心。 咸的有：素肉烧麦、淮扬春卷。 甜品有：豆沙包、千层油糕。
从菜品来看，狮子头、水晶肉等，都是淮扬菜的经典代表，尤其是四味点心，具有浓郁的扬州风格。 更多精彩内容请关注微信公众号：初影美食。 然而那个时代的风味交换远不如今天，物流条件更是天壤之别。 在淮扬菜的基础上，掺入了一些红烧鲤鱼等鲁菜，但这大概是80年前北京能吃到的最有淮扬风味的宴席了。 宰相亲自出面，这场宴会自然也受到好评。 也正是因为开国第一宴，以后国宴的基调基本都会定在淮扬菜上。
这里有一件很有趣的事，禅茶小编就给大家讲讲。 炒主菜的朱殿荣用的是大食堂里的那种“大锅菜”。 一位上菜的服务员心碎了。 这不是“开国第一宴”吗？ 这“大锅菜”一定不会乱吧？
服务员先给几桌民主人士上菜，然后又给几桌解放军高级将领上菜。 部队里的同志吃宴席也有战斗风格。 饭菜一上桌，就进了嘴里，随后评价就出来了：“嗯，味道好极了！毕竟是大饭店，比我们的小灶强多了！”
当她再次经过那些民主党人的餐桌时，她仔细地听着他们对菜品的评价：“好！味道极好，真是上等。” “在我看来，这可以称为‘魔法’。” 她这才安心，对朱大人的厨艺也很佩服。
1954年：尼赫鲁访华
1954年10月，印度共和国总理尼赫鲁和女儿英迪拉·甘地应邀访华。 这是为期12天的正式访问。 10月23日，中方在中南海勤政殿举行宴会欢迎尼赫鲁总统。 菜单是：
冷食：三色鸭、三色蛋、咸鱼、合作生菜、雍子鸡、扁豆、烤胗肝、虾芹菜、卷尖、瓜皮、凤尾鱼、红辣椒、黄豆里脊片、红辣椒、叉烧、腌菜、怪味鸡条、红烧笋
热菜：翡翠鱼汤、豆芽二色鱼丸、锅贴鸭、火腿桃仁、干蒸桂鱼
其他：零食、水果
1956年：苏加诺访华
1956年9月30日至10月14日，印度尼西亚总统苏加诺应中方邀请访华并参加我国国庆活动。 10月2日下午6时，中方在中南海怀仁堂举行国宴，欢迎印尼总统苏加诺访华。
五对组合：月季桂花鸭、陈皮牛肉干、红椒米熏鸡、八宝菠菜鱼片、黄瓜烤虾仁、莲藕
热菜：琼脂清汤、红烧鱼翅、香菇白菜卷、炸鸡腿、鸡油兰笋、樟茶无骨鸭、烤四菜
其他：核桃奶酪、零食、水果
1957年：伏罗希洛夫访华
1957年4月17日，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫访华，受到高规格热情接待。 4月17日，中方在中南海怀仁堂举行盛大国宴，欢迎伏罗希洛夫一行。 当晚，怀仁殿前车水马龙，灯火辉煌。 各国各部委、党团、驻华使节、经济代表团团长等270余人出席宴会。 解密的外交部档案提供了当晚的菜单：
冷盘
热菜：清汤白燕、红烧鱼翅、香菇扁豆、炸鸡腿、松鼠桂鱼、莲藕脆皮鸭、冬瓜帽。
其他：零食、时令水果。
当晚的标准是“六（热）菜一汤”，不仅打破了总理定下的“四菜一汤”的标准，而且还提供了鱼翅，这是60年来相对较高的标准。
1959年：中华人民共和国成立十周年国庆招待会
1959年9月28日至29日，庆祝中华人民共和国成立十周年大会在人民大会堂举行。 1959年9月30日晚上7：00至9：00在人民大会堂宴会厅举行国庆十周年招待会。 标准菜单是每人5元。 共有5000余人参加国庆招待会，场面十分盛大。
经过当时的多次讨论，厨师们制定了菜单并提交给总理批准。 秉承国宴菜肴的一贯特色，本次菜品以清淡、软醇、温和、无刺激性为主。 由于大厅处理能力有限，大部分菜品都是冷菜，只有两道热菜。 还有小吃、水果和饮料供客人享用。
凉菜：桂花鸭、烤鸡、叉烧、红烧鸭、凤尾鱼、酱牛肉、珊瑚白菜、黄豆黄瓜、姜汁扁豆、油焖笋、蘑菇、鲍鱼。
热菜：烤四宝、蘑菇烤鸡块。
其他：零食、时令水果。
在1959年的中国，这场5000人参加的国庆酒会无疑是一场震撼人心的盛宴。 从此，数千人甚至数万人的国宴开始频繁出现。 在人们心目中鹅肝做法鹅肝做法，国宴似乎是规模大、规格高的象征。
1961年：蒙哥马利访华
1961年9月，英国陆军元帅蒙哥马利访华。 蒙哥马利因在二战中出色击败德国隆美尔领导的德意非洲军团以及成功掩护敦刻尔克撤退而闻名。 9月24日，主席在武汉东湖嘉社宴请蒙哥马利元帅。 那天原计划只谈几十分钟，主要讨论军事问题。 但没想到董事长和蒙哥马利聊得很好，于是他们临时决定留在蒙哥马利吃午饭。 当时厨师被告知，“主席中午请外宾吃饭，规格一定要高。” 菜单如下：
四个干果，四个新鲜水果
四冷盘
面包
奶油豆汤
烤桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、牛油壶
水果拼盘、饮料
本次宴会的主厨是董事长专职主厨程如明。 当他接到通知时，他立刻想到了西餐。 但由于接见外宾时间仓促，厨房准备不充分，程如明想到渤海湾特产的大虾不错，而西方人喜欢吃奶酪，于是他灵机一动，把腌制好的大虾切成玻璃纸一样薄的片，把奶酪卷在中间，外面裹上鸡蛋、面粉和面包屑，放在锅里煎。 这道菜的难点在于虾肉不能碎，所以需要很高的刀功。 但如果做得好，那么这道菜就会外焦里嫩。 吃的时候，把大虾切开，用流出来的奶酪蘸一下大虾。 这实际上是一道非常过瘾的菜。 那年蒙哥马利元帅已经74岁了，但那天的食物几乎所剩无几。
▲成福宴上的元帅虾
吃完午饭后，蒙哥马利对主席说：“谢谢主席，我已经很久没有吃过这么饱的饭了，你做的饭真好吃。” 在我们尚未与英国建交的时候，蒙哥马利这样的重要人物对中国的态度肯定会对两国关系产生影响。
1972年：尼克松访华
1972年2月，美国总统尼克松抵达北京，受到中方热烈欢迎。 这是一个历史性时刻，标志着中美关系翻开了新的一页。 当晚7时许，欢迎尼克松夫妇的盛大国宴在灯火通明的人民大会堂宴会厅拉开帷幕。
为了招待来自大洋彼岸的贵宾，中方对宴会过程进行了精心周到的安排，安排了数十道菜肴。 从规格上来说，也是新中国成立后所罕见的。 包括：9道冷菜、6道热菜、7道小吃和甜品、水果、饮料等。 美方也为这次宴会做了周全的准备。 例如，尼克松在出访前练习了一个多月的使用筷子的技巧，以便在宴会上能够游刃有余地使用中国筷子。
冷菜拼盘：黄瓜拌番茄、咸鸡、素火腿、脆皮鲫鱼、菠萝鸭片、粤式腊肉、腊鸭、香肠、三色蛋。
热菜：芙蓉竹荪汤、鱼翅三丝、大虾两只、草菇盖菜、椰丝蒸鸡、杏仁奶酪。
点心：豌豆黄、炸春卷、梅子饺、炒年糕、面包、牛油、什锦炒饭。
为了准备宴会所需的各种食材，准备食材的工作人员几乎走遍了中国。 尼克松访华前，有关方面了解到美国人喜欢吃海鲜，于是决定准备1000公斤新鲜鲍鱼作为替代。 更多精彩内容请关注微信公众号：初影美食。 抓鲍的命令是层层下达的。 鲍鱼捕捞队队员冒着零下20℃的严寒和鲨鱼袭击的危险，经历了上百次深海捕捞，最终圆满完成了这一政治任务。
还有一道菜需要新鲜的蚕豆，但是一月和二月很难找到新鲜的蚕豆。 当时正值春节假期，浙江平阳县补给队的大部分同志被暂时召回，终于在平阳县前仓镇找到了一块长势良好的蚕豆田。 据当地人介绍，这就是农业界称为“钱藏枣”的蚕豆。 由于当时蚕豆还比较小，工作组请当地有经验的农民多次计算，预测运输当天蚕豆能长到多大。 当得知运输当天的蚕豆已经可以食用时，工作人员向北京汇报。 就这样，经过多方努力，这批新鲜蚕豆终于在尼克松到来之前送到了北京。
1986年：英国女王伊丽莎白二世访问中国
1986年10月，大不列颠及北爱尔兰联合王国女王伊丽莎白二世应邀访华。 这是历史上英国国家元首首次对中国进行国事访问。 英国女王出席在钓鱼台国宾馆养元斋专门为她举行的国宴。
冷盘：水晶虾冻、菠萝烤鸭、水煮鸡、如意鱼卷、烂白菜、梳黄瓜。
主菜：茉莉鸡糕汤、佛跳墙、两个小笼、龙须丝酥、清蒸鳜鱼、龙眼杏仁茶。
点心：鲜豌豆饼、鸡丝春卷、炸芝麻球、四喜小笼包。
英国女王伊丽莎白二世对这次宴会也非常满意。 她说：此次中国之行印象最深刻的是中国仪仗队； 二是名山大川； 第三是中餐。
1997年：香港回归国宴
1997年7月1日，庆祝香港回归国宴在人民大会堂举行。 这次国宴的菜肴非常简单，常被形容为“丰盛、实惠”。
菜单：冷盘、浓汁海鲜、清蒸大虾、盆栽牛肉、草菇青花菜、小吃和水果。
2008年：奥运国宴
2008年8月8日中午12时30分，在人民大会堂二楼宴会厅举行盛大宴会，热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的国内外贵宾。 80多个国家的元首齐聚国宴，这不仅在中国，在世界上也是前所未有的。
国宴共有九桌，每桌没有采用原来的编号方式，而是巧妙地以花卉命名，分别是牡丹、茉莉、兰花、玫瑰、杜鹃、荷花、山茶、桂花、芙蓉。 国宴以鲜花命名餐桌，寓意向天下人民展示百花齐放的盛况，同时也体现了外宾的礼仪，使他们不会因座位数而尴尬，又有置身香花海洋的感觉。
奥运国宴菜单一度成为各界热议的焦点。 在这场被誉为“中国第一宴”的国宴上，中方为贵宾准备的菜单也别出心裁。
凉菜：宫灯拼盘，包括水晶虾、豆腐鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜、千层豆腐糕。
主菜：莲蓉排、燕窝鲜菜、酱鳕鱼。
汤：冬瓜盅松茸汤。
小吃：北京烤鸭。
这“四菜一汤”不仅体现了中国特色和奥运特色，而且冷热结合、中西结合，既体现了一种文化“气息”，又体现了一种节俭精神。
2010年：上海世博会
2010年4月30日，上海世博会晚宴在上海国际会议中心滨江宾馆举行。 晚餐菜单包括开胃菜、四道热菜以及一份甜点和一份水果。
冷盆
以鲍鱼、烧鹅、紫菜蛋卷、虾肉、甜豆、西红柿等常见原料制成，配以煮菱角、烤豆麸、椒盐蚕豆、虫草花四味小菜。 是餐前开胃菜，食材大部分来自上海。 食材大多取自上海的时令蔬菜和土特产，具有浓郁的海派特色。
热菜：
荠菜池鲤鱼
它以池塘鲤鱼片、荠菜肉末（汤）为原料，采用野生池塘鲤鱼和上海春末夏初特有的野菜精制而成。 每池鲤鱼不超过二两。 小鱼去骨去皮，只取两块（据说一共用了750条池塘鲤鱼），切成鱼片，然后放入手切的野荠菜中。 民间时令原料通过烹饪技艺与世博嘉宾分享。
黑籽龙虾
采用国产南瓜泥、龙虾丸、黑鱼子、芝麻油粉为原料。 黑鱼子采自乌苏里江鲑鱼子，南瓜采自上海，龙虾采自海南。 营养低糖的南瓜是首选。 打成泥放在垫底，龙虾煎好后铺在南瓜泥上。 麻油馓子是上海的传统小吃。 多种食材煮熟融合为一，轻便、环保、绿色。
一品雪花牛
选用大连雪龙黑牛的5A三角牛腰部位，该部位每头仅产3公斤，堪称牛肉中的极品。 烹调时，搭配扬州的滋滋茭白和上海的小汤菜，构成一道中式牛排菜肴。 大连的雪花牛肉入口鲜嫩多汁。 腌制过夜后，加入橄榄油，烤、焖、蒸，达到入口即化的口感。 而且低脂不油腻，与进口牛排相比并不逊色。
春笋炒豆芽
以西葫芦为容器，竹笋、豆芽是上海春末夏初的时令蔬菜。 450个西葫芦杯，10余名厨师耗时近3小时雕刻完成。 豆芽都是顶部的嫩叶，每斤只能采一两半。
点心：上海馄饨
天然山菜马兰头、自制香干、千岛湖河虾等上海传统民间小吃，具有浓郁的乡土风味。 汤和馄饨皮都是平日滨江酒店自产的，馄饨汤采用优质肉汤熬制而成。
水果: 慕斯新鲜水果
由椰奶绿茶慕斯、柚子、梨、芒果、草莓、杨桃等5种低糖水果组成，加上栩栩如生的“海宝酥”和“慕斯”，组成了餐后水果与甜品融为一体的组合果盘。
2014年：亚信峰会欢迎晚宴
2014年5月20日，亚信欢迎宴会在上海国际会议中心举行。 据亚信峰会欢迎宴会主厨介绍，国宴选用了当地质朴、绿色的食材，如牛肉、深海鱼、菌类、芋头、丝瓜络等，在考究的烹饪中体现了非凡的技术含量。
配菜六道菜：绿豆泥、辣白菜、灯影银鱼、橄榄仁、甜扁豆、葱油双笋。
迎宾冷盘整体造型是以花篮为主题的“花篮冷盆”。 味道也体现了江南的地方风味，食材大多是上海本土的。
主菜：
双味生虾球
采用大小适中的小龙虾作为食材，干烤微辣和荠菜碎两种口味，既迎合了不同口味，又具有中国特色。 一种虾，两种吃法，一种是干烤微辣，一种是现炸荠菜，让国外的大佬们看看！
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炒雪花牛肉
采用大连雪花牛肉，烹饪方法中西结合。 不仅有西式的黑胡椒和白兰地炒，还有中式的红烧。 从营养角度来看，还搭配了三种蔬菜和水果：秋葵、腌黄瓜和草莓。
夏果炒鲜条
中国菜讲究“色、香”与形美并重。 这些菜肴色彩缤纷，排列有意义。 比如，用土豆丝做成的“窝窝”上放上鲜条，取自成语“筑巢迎凤”。
酱油大比目鱼
考虑到整个菜单的口味和色泽，采用中式腌制和西式低温烹饪方法，提倡肉鲜嫩与汤相结合。 使用发酵大豆是中国菜的特色。
丝瓜绿西洋菜
丝瓜去皮切块，用70%的油温沥干油，备用； 锅中沥油，加入青豆瓣炒香，然后加入丝瓜，炒香，勾芡即可食用。 此菜尽显江南鲜味。 蚕豆和丝瓜在种植过程中不需要喷洒农药。 是立夏后最好的时令蔬菜。
汤：松茸炖花胶
汤料是特选的清真食材、优质矿泉水、鸡肉、鸽子、牛保健、鸡爪、以及各种大料配料。 熬煮5小时后，香气浓郁，汤色清澈。
甜品：印花糕、葛卷、四喜素饺子
小蒸锅里盛着三种中国江南小吃。 它们原产于该国，色彩淡雅，配上漂亮的红醋栗装饰，非常引人注目。
水果拼盘
水晶果盘由2公斤重抽冰块凿成，里面放置优质瓷盘，配上多种低糖新鲜水果。 上菜时，底盆间衬托出一片透明的粉色莲瓣，在灯光下美丽动人。
甜点
西式点心有芒果布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋三种。 经过反复研究、论证、口味测试，低糖、无添加剂、无香料制成。 是国际会议中心的成熟产品。 其中，芒果布丁鲜嫩爽口，香味独特； 冰淇淋采用最优质的意大利粉和最好的低脂低糖纯牛奶制成。
2014年：南京青奥会
2014年8月16日，青奥会开幕式前，中国作为东道主在南京紫金山庄举行欢迎晚宴，欢迎前来出席第二届夏季青奥会开幕式的国际贵宾。 欢迎宴会菜单包括五菜一汤、一茶一果、一雪糕，都是市民餐桌上的常见菜肴，主要体现了江南的雍容华贵的风味。
汤：金陵四宝汤
晚餐以金陵四宝汤开始。 这道四宝汤是江苏老百姓家里常见的一道汤，只不过这次的选料有所不同。 更多精彩内容请关注微信公众号：初影美食。 汤里的主料来自全国各地，如东北的猴头菇、云南的松茸、苏州的菜心、徐州的山药，辅以牛筋，精心熬制而成。 这么多特殊的成分混合在一起，寓意着全国人民和南京将携手青奥。
主菜：雀巢炸羊排、炸大虾、黑胡椒煎牛排、烤银鳕鱼、煮青甘蓝
甜品：金陵方糕、水晶素饺
四方糕是南京地方特色小吃。 它通常由白糯米制成。 这次加入了抹茶，让绿色的金陵方形蛋糕看起来更加明亮。 以冠军帽子形状制作的“状元饺子”，灵感来自孔庙的科举文化，里面的馅料也是素的，寓意今年青奥会各代表团都取得了好成绩。
2014年：APEC欢迎晚宴
2014年11月10日，五彩缤纷的烟花在北京上空绽放。 各国领导人齐聚北京水立方，举行“亚太经合组织（APEC）第二十二次领导人非正式会议”（APEC）。 APEC欢迎晚宴在奥运场馆“水立方”举行，充分展现了北京风味。
冷盘
作为开场菜，凉菜要突出APEC主题。 细心的烹饪大师用肉类和蔬菜组成了一幅美丽的图画。 从营养角度来看，它不仅体现了食物的多样化，而且实现了营养的均衡。
汤：上香田螺
主菜：翡翠龙虾、柠檬雪花牛肉、板栗菜心、北京烤鸭
2016年：G20峰会
2016年9月，G20峰会在杭州召开，各国元首和外国代表团欢迎晚宴在杭州西子宾馆举行。 晚宴以杭州菜为主，所使用的餐具也很有特色，体现了“西湖元素、杭州特色、江南韵味、中国风格、世界强国”的G20国宴布局基调。
冷盘
主菜：清汤松茸、松子鳜鱼、龙井虾米、橘子奶油蟹、东坡牛排、时令蔬果
甜点：水果冰淇淋
2017: "Belt and Road" welcome dinner
On the evening of May 14, 2017, the welcome dinner of the "Belt and Road" International Cooperation Summit Forum was held in the Great Hall of the People. Although the dishes were very simple, they were still carefully matched, showing the demeanor of a great country.
cold cuts
Main course: Rich Lobster, Mushroom-flavored Beef, Herb Cod and Huahaoyuan (Pigeon Egg and Scallop Soup).
According to the introduction, among the main dishes of rich lobster, mushroom-flavored beef, vanilla cod and Huahaoyueyuan, fusion dishes are the main dishes. "Lobster, beef, cod, etc. are ingredients that people in many countries can accept. Junxiang beef is braised beef made with mushroom broth, which has a strong mushroom fragrance; Herb cod has a western taste." "Yueyingzhao Shachuang" is actually bamboo sun and pigeon egg soup, and pigeon egg and scallop soup is changed from bamboo fungus to scallops, but the essence of these two dishes is not the ingredients seen on the surface, but the soup itself.
甜点
水果拼盘
2017: BRICS Meeting
On September 3, 2017, the BRICS summit was held in Xiamen. From the ceremonial reception to the content of the dinner, every detail of this meeting has etiquette to highlight China's glorious cultural history and great country style. As far as the state banquet is concerned, one cold dish, four side dishes, five main courses, etc. are equipped with 49 large and small national gift tableware, which are exquisite in shape and rich in meaning.
cold cuts
Four side dishes
Main course: stewed chicken soup with matsutake, lychee lobster balls, sea grouper with oil, braised beef with sand tea, and splendid seasonal vegetables.
Staple: Xiamen Fried Noodles
Dessert: Fresh Fruit Ice Cream
2018: SCO Qingdao Summit
The latest state banquet was the welcome banquet for the SCO Qingdao Summit held at the Qingdao International Conference Center. The guests tasted the most Qilu-style Confucian banquet.
Appetizer: Four flavor dish
The four-flavor dish is crisp fish (yellow croaker), dried shrimps and celery, hawthorn cake and grilled chicken. The crispy fish is made of small yellow croaker from Qingdao, the sea rice and celery are sea rice from Shazikou and solid local celery from Qingdao, and the mashed potatoes wrapped in the hawthorn cake are also produced locally in Qingdao.
Cold appetizer: Peony flowers cold spelled
The cold appetizer of this banquet is a small cold mix, and the main ingredient is peony flowers made of Qingdao prawns. Peony is the national flower, graceful and rich, representing auspiciousness and the hospitality of the owner. The prawn is the characteristic of Qingdao, and it incorporates Qingdao elements. This can also be seen as a smaller version of peony shrimp balls in Confucian cuisine. The reason why it is made into a reduced version of the peony is to ensure that the guests can eat it in one bite.
main course:
Confucian Mansion First Grade Eight Treasures Cup
This is not a traditional Confucian dish, but there is a dish in Confucian cuisine called Dangchao Yipin Guo, and Yipin Bazhen Cup is likely to be developed from this dish. The eight delicacies used in this state banquet are: scallops, flowers, abalone, wax gourd, matsutake, morel, (old hen, chicken melon) stewed soup, wolfberry, yellow ear. According to public information, the Yipin Bazhen Cup is stewed for 8 hours, plus 2 hours of preparation, and can be served after 10 hours, which can be described as the ultimate.
Confucian fried fish
Jiaoyu fish is evolved from soft fried fish. Traditional Confucian cuisine uses mandarin fish, but freshwater fish is generally not used in state banquets, so silver cod is used as raw material instead. This dish is made of silver cod meat into lychee flower knives. It is first fried and then fried. The outer layer of the fish is crispy and plump, and the inner side is fresh and delicious, with a bright juice. It is a sweet and sour taste that foreign friends prefer.
Confucius Fairy Duck
The chef spent a lot of hard work on the dish of Confucian Immortal Duck. Since the duck in this dish cannot be served with bones, the usual Chinese banquet is to remove the bones to preserve the shape. But the dishes in the state banquet are delicious, so the chef designed this dish with duck breast meat in the shape of a fan. The dishes are elegant and sensual. In addition, both sides of the duck breast are wrapped with shrimp glue and cuttlefish glue respectively. The materials are exquisite and the taste is delicious. The Confucian Immortal Duck embodies the Confucian "ritual". The cooking method of fairy duck is complicated and strict. In order to ensure the umami taste of the duck, the senior chefs use the method of "burning incense and timing" to accurately control the steaming time, which is exactly the cooking time of three sticks of incense, so that the duck meat is crispy and rich in taste. The sense of ceremony is full of burning incense and cooking, as if expressing respect to the gods, hence the name "Fairy Duck".
Roast Beef Rib with Kong Fu Sauce
There is a famous dish in Confucian cuisine, called Kongmen Niu Fang, which is an innovative dish in Confucian cuisine. Roasted Beef Ribs with Confucian Sauce This dish should have the same effect as Confucian Beef Fang. This dish uses the techniques of roasting, frying and frying to make the beef soft, glutinous and delicious, which meets the requirements of international banquets. At the same time, this dish uses the original sauce made in Shandong cuisine. It will not be equipped with a variety of dipping sauces such as black pepper sauce, red wine sauce, and mushroom sauce like western fried steak, which also highlights the characteristics of Chinese cuisine.
Lu Fu Roast Double Winter
Luwei roasted Shuangdong, the bamboo shoots are crisp, the mushrooms are soft and pliable, the sauce is smooth, the taste is mellow and nutritious. The traditional method of this dish is: when the oil in the pot is 70% to 80% hot, add bamboo shoots and shiitake mushrooms, stir-fry a few times after seasoning, add fresh soup, boil over medium heat, then change to low heat to cook thoroughly, and finally thicken with high heat, pour sesame oil out of the pot and put on a plate. After improvement, small pumpkins are used as bowl-shaped containers for bamboo shoots and shiitake mushrooms, and green side dishes are added to create an exquisite and vivid shape.
dessert:
零食盒
This dim sum dish may seem simple, but it actually has a profound meaning. The flowers made of five ingredients are: Yantai apple, Laiyang pear, Jinan lotus, Qingdao naidonghua and plum blossom. Click here to view: The French took pictures of the Dunhuang Mogao Grottoes before they were destroyed in 1908, which is extremely visually stunning!
Tricolor Dumpling and Radish Crisp
This dim sum fully considers the combination of nutrition, shape, color, taste and Shandong elements. Among the three-color dumplings, the green dumplings are filled with spinach juice and noodles mixed with mackerel; the yellow dumplings are made of autumn pea noodles and filled with local yellow croaker fish; the white dumplings are made of Qingdao flour and filled with Rizhao cuttlefish; the crispy radish next to it is made in the shape of green radish.
Dessert: Tiramisu with fruit ice cream
Open your eyes!These data are too precious
Sources of information: Chuying Cuisine, Internet
