美食
亚洲被誉为世界美食之都，每年都会评选出亚洲最佳餐厅。 2023年评选结果已经出炉，让我们一起来看看亚洲50强餐厅的亮点吧。
这些餐厅从传统的日本料理到创新的泰国菜，从韩国烧烤到新加坡海鲜，涵盖了亚洲各地的饮食文化，每家餐厅都有自己独特的口味和风格。
50家餐厅中，有老牌餐厅，也有新晋餐厅，但每一家都以其创意和独特的口味吸引着食客。 从烹饪技巧到食材，每一个细节都经过厨师的精心打造。
无论你来自亚洲还是其他地区，这些餐厅都值得一去，让你的味蕾体验亚洲饮食文化之美。
1. 乐杜 (曼谷)
Le Du是一家位于泰国曼谷的餐厅。 它由知名厨师Thitid Tassanakajohn于2013年创立。 是当地颇受关注的高档餐厅之一。 Le Du的名字来源于法语“Le Deux”，意思是“双重”，反映了餐厅提供的菜肴融合了东西方的烹饪技术和食材。
Le Du 的菜单以新鲜的时令食材为基础，将传统泰式菜肴与国际烹饪技术融为一体，创造出独特而美味的菜肴。 在这里，顾客可以品尝到各种创意菜肴，如加入泰国南部香料和椰奶的烤虾、泰式天妇罗酱鲈鱼以及采用泰国当地蔬菜制成的凉菜。 此外，餐厅还提供多种葡萄酒来搭配菜肴。
乐都的室内设计也非常别致，采用明亮的色彩和现代的装饰，营造出舒适时尚的用餐环境。 餐厅还设有开放式厨房，让顾客可以近距离观看厨师制作精美菜肴。
Le Du以创新的菜肴和优质的食材为特色，在泰国餐饮界享有较高的声誉。 如果你对美食有很高的追求和品味，那么这个地方绝对值得一试。
Le Du（曼谷）是米其林一星餐厅。 它在2018年和2019年米其林指南中获得一星评级，是泰国首都曼谷备受推崇的高端餐厅之一。
以下是乐都推荐的几道招牌菜：
1. Khao Soi Duck Leg - 黄咖喱烤鸭腿饭
这道菜由传统的泰国北部黄咖喱搭配烤鸭腿和面条组成，味道浓郁。
2. Hokkaido Scallop Ceviche - 北海道扇贝蛋黄酱
这道菜的特点是融合了南美和日本的烹饪技术，采用新鲜的北海道扇贝和蛋黄酱制成，质地光滑，味道清新。
3. 安达曼海蟹咖喱 - 安达曼海蟹咖喱
这道菜的咖喱是用来自安达曼海的新鲜蟹肉和浓郁的咖喱酱制成的，美味又不失味道的浓郁。
4. 香兰冰糕配芒果糯米 - 香兰冰糕配芒果糯米
这道甜品的顶料是传统的泰式芒果糯米，搭配甜甜的班兰冰糕，清爽又味道独特。
乐都的其他菜肴也值得一试，包括野菌炒饭、红烧猪蹄等。 这里的食物不仅美味，而且摆盘精美，绝对是享受美食和用餐体验的好地方。
2.塞尚（东京）
Sezanne 是一家位于东京涩谷区的法国餐厅，由厨师 Mori Onodera 创立。 餐厅得名于法国小镇塞尚 (Sezanne)，主厨森小野寺 (Mori Onodera) 在那里接受了传统法式烹饪培训，并将其带回日本。
Sezanne餐厅供应传统的法国美食，以海鲜和肉类为主。 菜单包括法式海鲜沙拉、鹅肝、烤龙虾、烤鸭胸等，每道菜肴均由主厨精心设计制作，旨在展现法式烹饪的精髓。
餐厅内部装修风格现代简约，让人感觉舒适轻松。 同时，这里的服务也非常周到。 服务员会耐心介绍菜品，帮助客人选择合适的餐食，确保每位客人都能享受到高品质的用餐体验。
以下是Sezanne推荐的一些菜肴：
1、鹅肝酱（foie gras parfait）：这道菜以精心制作的冷切鹅肝而闻名。 鹅肝经过特殊加工和调味，冷却后形成光滑的冻糕，搭配面包或薯片时味道浓郁可口。
2. Bouillabaisse（法国南部的Bouillabaisse）：这是一种经典的马赛鱼汤，由多种鱼类、贝类和海鲜制成。 它以浓郁的番茄为底，并用香草调味，搭配新鲜面包，形成浓郁可口的汤。
3. Coq au vin（红酒炖鸡）：这是一种传统的法式炖菜，将鸡肉和蔬菜在酒中慢炖。 炖煮过程中，鸡肉变得鲜嫩多汁，与红酒的香气相结合，味道浓郁，酱汁浓郁。
4. 焦糖布丁：经典的法式甜点，由香草奶油制成的布丁上覆盖着焦糖。 外层酥脆，内层奶油味，是一款质地和味道都非常出色的甜点。
Sezanne餐厅以其精心准备的法国美食和高品质的食材而受到赞誉。 这些推荐菜肴体现了法式烹饪的精髓，为顾客带来精致美妙的用餐体验。
3.努萨拉（曼谷）
Nusara是一家位于泰国曼谷的知名餐厅，提供传统泰式菜肴以及创意菜肴，被认为是曼谷餐饮界最好的餐厅之一。
Nusara餐厅的菜单以泰式菜肴为主，包括烤肉串、炒米粉、炸春卷等经典菜肴，以及金不换海鲜沙拉、红烧南瓜海鲜汤、泰式咖喱炖鸡等特色菜肴。除了经典泰式菜肴外，Nusara还提供一些创意菜肴，如红豆椰奶麻糬、椰奶香蕉糯米糕等，以及一些西式糕点和甜点。
Nusara餐厅的装修设计简洁大方，营造出温馨舒适的用餐氛围。 其位置便利，位于曼谷市中心商业区，交通便利，出入方便。 此外，Nusara餐厅的服务也颇受好评。 服务员专业热情，耐心解答顾客的问题。
以下是餐厅推荐的一些菜品：
1.冬阴功（Tom Yum Kung）——这是泰国最著名的汤之一，主要用虾和香草调味料制成。 味道又辣又甜，非常开胃。
2. 泰式炒河粉（Pad Thai）——这是一种非常受欢迎的泰式面条，通常搭配豆芽、碎花生和酸橙汁。 味道鲜美，味道丰富。
3. Massaman Curry - 这是一道传统的泰式咖喱菜，由咖喱、椰奶、牛肉和土豆制成。 味道浓郁，带有浓郁的咖喱和椰奶味道。
4. Som Tum（青木瓜沙拉）——这是一种泰式沙拉，用青木瓜、甜椒和鱼露调味。 味道香辣开胃，非常适合夏季食用。
5. 绿咖喱——这是一道泰式咖喱菜，由咖喱、椰奶、柠檬草、青椒和肉制成。 它的味道较淡，但也有浓郁的咖喱味。
6. 芒果糯米（Mango Sticky Rice）——这是一种传统的泰式甜点，由糯米和椰奶制成，配上新鲜的芒果。 其口感软糯香甜，深受人们喜爱。
Nusara 餐厅还提供其他美食选择，包括海鲜、肉类和素食菜肴。 无论您是寻找正宗的泰国美食还是探索新风味，这家餐厅都是您尝试的好地方。
4. Den（东京）
Den是东京米其林三星级餐厅，位于涩谷的住宅区。 该餐厅于 2007 年由主厨兼老板 Zaiyu Hasekawa 创立，以其创新的日本料理和与食客互动的独特用餐体验而闻名。
Den的内饰简约、温馨、现代，有家的感觉。 菜单上的食物选择和食材采购都极具季节性和地域性，以体现当地食材的新鲜度和日本传统食材的多样性。 Zaiyu Hasekawa 将传统的日本口味和技术与全球烹饪技术相结合，为客人带来独特的创意菜肴。
除了菜单上的食物之外，Den还有独特的互动体验。 厨师们将在餐桌上展示自己的技艺，与客人互动并分享他们的烹饪过程。 餐厅的招牌菜之一是饺子皮上印有可爱的图案，因为每个饺子上的图案都不同，所以被称为“魔术饺子”，给客人带来独特的视觉体验。
以下是Den餐厅的推荐菜肴：
1. Den no Kuni no Okashi (デンの国のお果子) – Den的经典甜点，这道菜由磨砂蛋糕、奶油和苹果馅料组成，配以玫瑰花瓣和绿茶粉。
2. Sakizuke（先附） - 这道菜是Den餐厅的开胃菜，通常采用时令食材制成。 例如，春天可能会有用竹笋和鳕鱼制成的崎泡饭。
3. Katsuo no tataki (食のたたき) - 这道菜是用鲣鱼制成的，在木炭上烤，切成薄片，配上辣椒、大蒜和柠檬汁。
4. Den-Den Daiko (デンデン太鼓) – 这道菜是Den的招牌菜之一，由烤鸡和香料酱制成。 这道菜的名字意思是“Den-Den Drum”，因为这道菜看起来像一个小鼓。
5. 和牛松露三明治（和牛toryufusando）——这道菜是Den Restaurant的另一道招牌菜，由和牛、黑松露和面包组成。 味道浓郁，芳香四溢，是一道深受人们喜爱的主菜。
Den 餐厅还提供定制菜单，客人可以根据自己的口味和饮食偏好进行定制。 餐厅的气氛也很温馨，每道菜都有自己的故事和灵感来源，绝对值得一试。
5. 加根·阿南德（曼谷）
Gaggan Anand是位于泰国曼谷的米其林二星级餐厅，也是亚洲最具创意和知名度的餐厅之一。 餐厅由印度主厨Gaggan Anand于2010年创立，基于其在印度、西班牙、法国、日本等国家的餐饮背景，餐厅将传统印度菜肴与现代烹饪技术相结合，创造出独特风格的菜肴。 被誉为“印度现代主义美食的先驱”。
加根·阿南德（Gaggan Anand）的菜肴以味道极佳、外形美观而闻名。 每道菜都像一件艺术品，充满了惊人的想象力和创造力。 菜肴口味多种多样，有辣的、有清淡的、有酸的、有甜的，但都保持了印度菜的独特性格和个性。
除了菜肴本身，Gaggan Anand 的用餐体验也很独特。 餐厅采用开放式厨房，可以让客人近距离观看厨师烹饪菜肴的全过程，而且菜肴的上菜方式也非常独特，以小分子为单位，每个分子都单独包装，像玩具一样放在盘子上，令人惊叹。
值得一提的是，Gaggan Anand多次荣获全球最佳餐厅奖项，成为亚洲食品行业的代表品牌之一。 但自从Gaggan Anand创始人于2019年离开餐厅后，餐厅现已更名为“Gaggan Anand”并重新开业，但仍然保持着其独特的风格和美食体验，吸引着世界各地的美食爱好者前来品尝。
以下是 Gaggan Anand 推荐的一些菜肴：
1、舔它：这道菜的中文名字叫“舔它”，是一种基于分子烹饪技术的具有魔幻味道的沙拉。 其成分包括切成薄片的海鲜、椰子布丁、姜黄、青芒果和辣椒酱。
2. Chutoro：Chutoro是一种金枪鱼的腹部部分，是许多寿司店的招牌菜。 在 Gaggan Anand，它被切片并放在像脆饼一样的底座上清炖鳕鱼汤的家常做法，然后与各种印度香料混合。
3. 木炭：木炭是植物和木炭粉的混合物，Gaggan Anand 将其用作鱼或鸡的皮包裹。 这道菜与其他菜肴的不同之处在于，它需要用手抓着吃。
4.酸奶爆炸：酸奶爆炸是一种印度甜点，由椰子片和椰子果冻制成。 里面添加了新鲜水果和切碎的薄荷，带来清爽的口感。
除了这些推荐的菜肴外，Gaggan Anand餐厅还有很多其他美食，无论是口味还是外观都具有很高的水准和创意，值得尝试。
6.奥黛特（新加坡）
Odette 是一家位于新加坡市中心的米其林三星级餐厅，由法国厨师 Julien Royer 于 2015 年创立。 Odette 以其优雅、现代的法国美食和卓越的服务而闻名，是亚洲餐饮界备受瞩目的餐厅之一。
奥黛特装修风格简约现代，用餐环境优雅舒适。 餐厅以极致的服务和精美的餐具瓷器为客人提供绝佳的用餐体验。 餐厅的名字Odette源自创始人Julien Royer祖母的名字，这也体现了餐厅对家族传承和个性化服务的重视。
奥黛特的菜肴以法国菜为主，同时也融入了当地的食材和烹饪技巧。 每道菜品都体现了创始人对食材品质和烹饪技艺的追求。 餐厅的招牌菜包括梭鱼鳞片和蓝带鸭肝酱，无论是外观还是味道都十分独特。
除了优雅的用餐环境和精美的菜肴外，Odette的服务也备受好评。 餐厅的服务团队训练有素，为客人提供个性化的服务，为每一位客人创造卓越的用餐体验。
以下是餐厅的几道招牌菜：
1.海螯虾——海胆、扇贝、海螯虾龙虾，配海藻和烤饼干。
2. Hokkaido Uni – 北海道海胆配柚子、墨鱼汁和羊奶酪。
3. Les Noix Saint-Jacques – 扇贝配西班牙火腿和橙汁。
4. 野鸽子——野鸽子配甜菜根、橄榄和鸟肝。
5. Kouign Amann – 用奶油和糖制成的传统布列塔尼饼干。
7. Florilege（东京）
Florilege 是一家位于东京市中心的高端餐厅，由主厨 Yoshiaki Takazawa 于 2009 年开业。 这家餐厅不仅在国内享有盛誉，而且也是国际上最受欢迎的美食目的地之一。
Florilege 的招牌菜单是多道法式烹饪，强调使用来自日本各地的优质食材，强调口味、颜色、质地和形状的平衡与和谐。 菜单每周更新，以确保为客人提供最新鲜、最具创意的美食。
除了食物，Florillege还注重用餐环境和服务的舒适度。 餐厅内部装修简洁典雅，极具现代感，氛围轻松愉悦，让宾客全心全意地享受用餐体验。 服务也受到高度赞扬。 服务员热情友好、耐心细致，为顾客提供个性化的服务和建议。
值得一提的是，Florilege曾荣获多项国际餐饮奖项，包括世界50最佳餐厅、米其林三星级餐厅等，这也给这家餐厅带来了极高的关注度和知名度。 如果你想品尝高级的日法料理，Floriege绝对是你不能错过的餐厅之一。
餐厅以法式料理为主，将新鲜的日本当地食材与传统的法式烹饪手法相结合。 以下是一些值得尝试的菜肴：
1. 蒸鲍鱼松露醋高汤凉粉
使用传统的日本“高汤”高汤，这道菜味道鲜美，搭配蒸鲍鱼和松露醋。
2. 龙虾配贝酱和香草油
这道菜选用新鲜的龙虾，配上美味的贝汁和香草油，味道浓郁。
3. 鹅肝酱配松露和奶油蛋卷
这道菜采用天然鹅肝，搭配松露和法式面包，口感细腻浓郁。
4. 和牛沙朗配青葱酱和烤土豆
这道菜选用优质和牛，配上葱酱和土豆焗饭，肉质鲜嫩多汁。
此外，餐厅还有多种甜品和饮品可供选择。 餐厅的氛围和服务也很棒，是一家值得一去的高档餐厅。
8. 拉西姆（大阪）
La Cime是一家位于日本大阪的米其林三星级法式餐厅，由名厨成泽吉弘创立。 La Cime这个名字源自法语，意为“山顶”，表达了山本耀司探索美食的精神和追求卓越的决心。
La Cime 的菜单注重使用来自日本各地的新鲜食材，以及山本耀司自己的研发技术和理念。 餐厅的特色是将日本传统美学与法式烹饪技术相结合，创造出风格独特的菜肴。 菜品设计简洁明了，让顾客在吃的时候能真实感受到每种食材的味道和质感。
在La Cime，顾客可以选择不同的用餐风格，包括经典的开胃菜、主菜、甜点组合，或者由厨师团队根据季节和当天的食材设计的特别菜单。 餐厅还提供来自世界各地的精选葡萄酒和鸡尾酒，可与菜肴完美搭配。
除了食物之外，La Cime 的氛围和服务也是餐厅好评的一部分。 餐厅位于大阪市中心的一栋高层建筑内，设有开放式厨房和大窗户，可以欣赏到城市的美丽景色。 服务员友善热情，会为客人提供个性化的建议和讲解，让客人感受到无微不至的关怀和服务。
La Cime 是一家融合日本传统美学与法式烹饪技术的高端餐厅。 以其新鲜、美味、创意的菜肴和完善的服务赢得了众多美食家的青睐。
以下是 La Cime 餐厅的推荐菜肴：
1.木苏：木苏带有柚子和橙子的香气清炖鳕鱼汤的家常做法，非常清爽可口。
2. 石斑鱼（Ishidai）：用炭火烤石斑鱼，配以浓郁的奶油酱和香草。
3. Kawahagi：用蒸笼蒸鲍鱼，配上浓郁的蘑菇酱和黑松露。
4.稻田：用葱和柠檬汁烤稻田，配上新鲜的当地蔬菜和香草。
5.樱桃鸭：烤鸭胸配甜樱桃和甜点酱。
La Cime 的食物精致可口，装饰精美，服务一流。 其厨师高田佑介 (Yusuke Takada) 以其烹饪技巧而闻名，他创造出美味、精致的菜肴，使其成为日本最著名的餐厅之一。
9. 索恩（曼谷）
Sorn 是一家位于曼谷市中心的米其林星级泰式餐厅，以其出色的传统泰式菜肴而闻名于世。 餐厅的名字“Sorn”在泰语中是“新鲜”的意思，这也恰好是餐厅所秉承的理念。
Sorn 的菜单由传统的泰国菜肴组成，均采用当地最好的食材精心烹制。 每道菜均由经验丰富、技术精湛的厨师采用传统方法和独特的食谱亲自烹制。 这些菜肴包含了泰国不同地区的口味和特色，让人们在品尝的过程中感受到泰国文化的多样性。
Sorn餐厅的室内设计也很独特。 餐厅的内部采用传统的泰式建筑风格，包括木制家具、竹篮、手工地毯和墙上的泰式艺术品。 这样的设计不仅让人感觉舒适，也为顾客提供了更好的泰国文化体验。
除了食物和装修设计，Sorn餐厅还注重服务质量。 餐厅设有私人包间，让顾客在安静私密的环境中品尝美味佳肴。 此外，餐厅工作人员服务周到，始终能够满足顾客的需求和要求。
以下是餐厅推荐的几道菜：
1. Salmon Chae Pla：这道开胃菜是用来自泰国南部的新鲜三文鱼和香料和蔬菜制成的。 它很美味。
2.泰式蛤蜊蛋汤（Khai Jeaw Hoy Shell）：此汤以蛤蜊和鸡蛋为主要原料，加入丰富的香料和椰奶，味道浓郁。
3.泰式烤鸭（Ped Palo）：这道主菜是用新鲜的鸭肉和泰国南部特有的香料和酱料烤制而成。 它美味又嫩。
4.柠檬草烤虾（功夫十）：这道菜以新鲜的大虾为主料，配上柠檬草等泰南香料和酱汁烤制而成，味道鲜美。
5. 泰式芝士甜品（Khanom Chan）：这款甜品由椰奶、米粉和糖制成。 口感细腻，甜度适中。 这是一道经典的泰式甜点。
除了这些推荐菜肴外，Sorn餐厅还提供其他精致的泰国南部菜肴，以及精选的葡萄酒和烈酒。
10.成泽（东京）
Narisawa是一家位于日本东京的米其林三星级餐厅，由著名厨师Narisawa Yoshihiro创立。 它是世界上最受欢迎和最著名的餐厅之一，被公认为日本料理的代表餐厅之一。
受自然和环境的影响，成泽的膳食呈现出独特的乡村风格。 Narisawa的菜单灵感源自大自然，厨师会采用当季最新鲜、最好的食材来创作，确保顾客能享受到最好的质感和味道。
在Narisawa餐厅，您可以品尝到各种独特的日本美食，包括各种新鲜的生鱼片、鳗鱼料理、柿子等日本传统食材和海鲜。 此外，餐厅还提供从开胃菜到甜点的多道菜菜单，每道菜都充满创意和想象力，不仅让您品尝到美味佳肴，更能感受到艺术与创意的融合。
成泽不仅注重菜肴的口味和品质，还注重环保和可持续发展。 餐厅使用可回收和可生物降解的材料进行装饰和服务。 餐厅的设计和装修也以自然为主题，给人们带来安静舒适的用餐体验。
以下是成泽的一些招牌菜：
1.森林-由野生蕨菜和鹿茸制成的深绿色汤。 这道菜之所以被称为“森林”，是因为它的味道和香气让人产生在森林中行走的感觉。
2.纳豆——用天然发酵的纳豆和海藻制成的菜肴。 这道菜的质地和味道都非常独特，是一道非常日本料理。
3. 北极星 - 这是迷你版的海胆饭。 用稻壳制成的炭烤米饭搭配新鲜的北海道海胆，味道鲜美。
4. Rocks - 这道菜由青豆和金枪鱼组成，呈岩石形状。 这道菜的烹饪方法非常独特，其独特的鲜美味道是成泽餐厅的招牌菜之一。
5. 姜——这道菜由多种不同颜色的姜、扇贝和鲍鱼组成，视觉效果令人印象深刻。 味道非常鲜美，姜的香气令人难忘。
这些是成泽的一些招牌菜肴，还有更多令人难忘的美食可以在这里品尝。
2023年亚洲最佳餐厅排行榜已经揭晓，让我们看到了亚洲餐饮业的蓬勃发展和创新精神。 每家餐厅都不断追求独特的味觉体验和服务理念，为顾客呈现难忘的美味佳肴。 无论你喜欢东方美食还是西餐，无论你喜欢豪华餐厅还是巷子美食，你都可以在这个列表中找到你最喜欢的餐厅。
期待未来有更多优秀的亚洲餐厅脱颖而出，在国际餐饮舞台上展现亚洲饮食文化的独特魅力。 同时也希望本次排名能够给广大餐饮爱好者带来更多的美食体验和灵感，让大家更好地品尝来自世界各地的美食，感受不同文化的魅力。
待续。 。 。
