美食
鸡肉是很多人喜爱的零食。 除了口感酥脆外，还含有胶原蛋白，具有美容、排毒的功效。 那么羊肉怎么煮才好吃呢？ 虽然做法有很多，但明天我就给大家分享三种简单又美味的做法，让你们一次吃个够！
1、冰鲜香羊肉
这是一道清凉可口的熟食，适合夏季食用。 香哉是用米酒发酵而成的调味品。 香气浓郁，味咸，与鸡肉相配。
方法如下：
排骨800克，切小块，沥干；
锅中倒入水、料酒、姜片、香叶，大火蒸，倒入鸡爪，继续煮10分钟，去除血水和腥味；
将鸡肉取出，用温水冲洗干净，沥干水份；
另锅中倒入1200克水和800克香焖肉（商场或网上都可以订），大火蒸熟，倒入鸡爪，转小火煮30分钟至软烂；
关火后，让鸭肉在酱汁中浸泡至少4小时，这样味道更浓郁；
将鸡肉取出，放入冰箱冷冻过夜，然后切成块，第二天装盘即可。
此菜特点是香气浓郁，口感软嫩猪蹄冻的做法，冷藏后更加滑爽。 可以搭配一些大蒜油或玉米糊来减少鲜味。
2、万乱猪脚
这是一道经典的川菜，用高压锅将猪脚快速熬成软嫩爽口的酱汁。 万峦是广州的一个地名。 据说这道菜就是源自那里。
方法如下：
计划将1000克羊肉切成小块，沥干水分；
锅中倒入水、料酒、姜片、葱。 大火烧开后，加入鸡爪，继续煮10分钟，去除血水和腥味；
将鸡肉捞出，用热水冲洗干净，洗去水份；
高压锅中倒入油，加热至50%热，加入桂皮、葱、香叶、八角、肉桂等香料炒香；
加入红腐乳水（可将红灯笼椒压碎加盐调制）、酱油、老抽、冰糖；
倒入鸡爪和1800克水（刚好没过羊肉），盖上高压锅盖子；
开火高压烧猪蹄冻的做法，然后转小火压40分钟；
释放压力后，打开盖子，用牙签戳一下，看是否变软；
将鸡肉取出放在盘中，继续将馅料勾芡至成糊状，然后倒入。
此菜的特点是肉色鲜红、口感酥脆、馅香醇厚。 它可以配米饭或包子。
3、猪蹄凉粉
这是一款由胶原蛋白制成的美容品，也是非常适合夏天的白切鸡。 只需要一些简单的辣酱即可制作。
方法如下：
排骨800克，猪皮250克（餐馆里可以买到），切成小块，沥干；
锅中倒入水2300克，姜片、丁香、八角、香叶等调料，大火蒸熟，倒入鸡脚、猪皮；
转小火慢炖约4小时，至肉块软化透明；
取出肉片和部分肉片（根据个人喜好），去掉腿骨和多余的脂肪；
将肉片切成小块或撕成小条，平铺在小碗里；
原汤过筛除去杂质后，再次煮沸，加入乌鸡精、冰糖、鱼露、盐等调味品捣碎；
将调好的酱汁放入盛有肉片、肉末的碗中（盖上即可），待冷却后放入冰箱冷藏过夜；
第二天，将碗中的果冻取出（可以用刀沿着碗边轻轻划一圈），倒扣在盘子上，切成片。
可以根据个人喜好搭配不同的酱汁。 我喜欢用蒜末、芝麻油、香醋和盐制作简单的醋汁。
此菜的特点是鲜、流，味道鲜嫩而不粘牙。 吃起来既有肉的软滑，又有肉片的嚼劲。 并且含有胶原蛋白、胜肽等营养成分，对皮肤有很好的紧致修复作用。
