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豆腐是家庭餐桌上经常食用的豆制品。它价格便宜，性价比高，而且营养丰富。豆腐的制作方法有很多种。自制豆腐比较好。我来分享7种适合冬天做豆腐的方法。它简单易煮。您可以一次性学会它。 ，我每周都会改变我做的菜。喜欢豆腐的你一定不要错过。下面我将分享食谱。
麻辣豆腐
北豆腐1块，猪肉150克，油、盐适量
郫县豆瓣酱1汤匙、葱1根、姜1片
大蒜2瓣、花椒适量、料酒1汤匙
酱油1汤匙、糖1/3汤匙、水淀粉适量
1、豆腐切成1厘米左右厚的大块，然后切成小块。将猪肉切成肉末。猪肉加点肥肉更好吃。大葱切末，姜切末，蒜切片。
2、锅中加水，加少许盐，烧开，加入豆腐焯水4-5分钟，捞出放入冷水中晾凉。这样豆腐煮时不易破裂家常豆腐，豆腥味也能去除。
3、锅中烧热油，放入花椒，小火炒香。将四川花椒炒至微焦。取出并丢弃四川花椒。
4.加入葱花、姜末、蒜片炒香，加入肉末炒至肉末颜色变白，将肉末放在一边，加入郫县豆瓣酱，翻炒豆瓣酱小火炒出红油，炒香，与肉末翻炒均匀
5、倒入半碗水，放入豆腐，加入酱油、糖、少许盐，大火煮沸，转中小火，将豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠。浓稠，关火，取出装盘，撒上葱花即可食用
猪肉豆腐
北豆腐1块、猪肉150克、油、盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1/2茶匙十三香辛料、水淀粉适量
1.豆腐切小块，猪肉切末，葱切末，姜切末，蒜切片。
2、锅中加水烧开，加少许盐，放入豆腐焯水4-5分钟。豆腐焯水时加少许盐。豆腐煮熟后不易破裂。
3、豆腐捞出，放入冷水中冷却。将其取出并沥干水。焯水后的豆腐放入冷水中冷却，这样豆腐就不会粘在一起了。
4.锅中烧热油，加入葱花、姜末、蒜片炒香。加入肉末，炒至肉末颜色变白。
5、倒入半碗水，加盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐煮至香味四溢。时不时地摇动炒锅，防止粘底。
6、豆腐煮熟后剩下少许汤汁时，倒入适量的水淀粉，用大火加热至汤汁变稠，关火，装盘。
农家豆腐
豆腐1块、猪肉150克、香菜1根、油、盐适量、葱1根、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙
1、准备好所需材料，香菜、葱洗净。
2.将整块豆腐切成两半，然后切成1厘米厚的片，放在盘子上
3、猪肉切丝，小葱用斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切开。
4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸10分钟，取出盘子，倒掉盘子里剩余的水，备用
5、锅中热油，放入葱花炒香，加入肉丝炒至肉丝颜色变白，倒入料酒、生抽、老抽、少许盐，然后倒入少许水，小火煮1-2分钟，然后关火
6、将肉丝和汤汁倒在蒸好的豆腐上，将葱、干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段。
7.锅中倒入油，烧热至冒烟。将热油倒在干辣椒和葱上。
火锅豆腐
北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰国辣椒2个、油盐适量、葱1块、姜2片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、1/红烧酱油 2 汤匙
1.豆腐切成两半，然后切成1厘米厚的片
2、鸡蛋打入碗中，打散，准备好面粉，将豆腐放入面粉盘中，擀上一层面粉，然后放入蛋液中，裹上蛋液，放入盛入盘中备用，其余按同样方法进行。好的
3、锅中油热，豆腐分两批煎，一张一张放入豆腐片煎，将豆腐煎至两面金黄，备用
4、锅中再加少许油，放入葱花、姜末、蒜片、泰椒圈，炒香，倒入半碗水，加入蚝油、红烧酱油、少许盐。
5.加入炸好的豆腐片，大火煮沸，然后转小火将豆腐煮香。期间要不时晃动煎勺，防止烧焦底部。
6.煮好后剩下少许汤汁时，用大火收汁，关火，盛入盘中，撒上葱花即可。
豆腐烤蘑菇
北豆腐1块，香菇250克，辣椒2个，油盐适量，蚝油1汤匙，葱1段，姜1片，蒜2瓣，生抽1汤匙、水淀粉适量
1、香菇剪去柄，洗净。如果蘑菇盖有皱纹，请先浸泡，然后清洗。然后他们就会干净了。用刀片将蘑菇切成两片，放在一边。
2.豆腐切小块，辣椒切圈，锅热油，放入豆腐块煎至金黄色浮起，捞出控油备用。
3、倒掉锅里的油，留少许底油，加入葱花、姜末、蒜片炒香
4. 加入香菇片炒香至香菇稍软。
5.加入炸好的豆腐块，倒入半碗水，然后加入生抽，煮沸，小火煮至入味。待汤汁剩下一点时，加入花椒圈，翻炒均匀。
6.加入蚝油，少许盐，倒入适量水淀粉勾芡，用大火炒匀，至汤汁浓稠，全部包裹住食材后，关火，捞出装盘
砂锅豆腐丸子汤
豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒1茶匙、料酒1/2汤匙
1.猪肉剁成肉末。将猪肉切碎，形成肉丸。将猪肉末放入大碗中，加入葱末、姜末、料酒、白胡椒粉，加少许盐、少许水，即可食用。朝一个方向用力搅拌直至变稠。
2.先将豆腐切成大块，然后将豆腐切成小块备用。
3.砂锅内加水烧开，加入姜末，加入豆腐块煮5-6分钟。
4.关小火，保持汤微开，左手放入肉馅，将肉丸从虎口中挤出，右手用勺子接住家常豆腐，放入汤锅中（或用用勺子挖出肉丸的形状），然后做同样的事情。 ，将所有肉丸放入锅中。
5.当所有的肉丸都放入锅中时，开火，将汤煮沸，撇去浮沫，煮至所有的肉丸都浮起来，加盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，炒匀。能。
如果你还有其他想吃的菜品，或者对这道菜有什么改进，都可以留言分享给大家哦~
