美食
虽然已是立秋，但天气依然炎热，夏季尚未结束。最近家人都说天气太热了，没有胃口，所以我在准备一日三餐的时候，总是会选择一些消暑开胃的食材，比如现在正是应季的冬瓜。是夏季最适合消暑的食物。我的家人每周吃几次。炒、做汤、红烧都很好吃。
所以今天铁头就来给大家分享一道广东有名的冬瓜汤的做法。此汤鲜甜，营养丰富，汤菜俱佳，开胃。制作起来也非常简单。我的孩子们要求我每周做几次。 ，他们非常爱吃，你也可以尝试一下。
材料准备：冬瓜、肉末1碗、红薯粉、盐、胡椒粉、葱、姜、食用油、枸杞、香菜、水等。
详细步骤如下：
第一步：先准备一块冬瓜，约两斤左右。家里的冬瓜吃完了，也买了这个。现在冬瓜的价格相当昂贵，每公斤要3元钱。我还是第一次吃这么贵的东西。至于冬瓜，先去掉皮和籽。喜欢吃冬瓜的朋友也可以多准备一些。
第二步：将洗净的冬瓜切成片。它不需要太厚。因为这个冬瓜汤不是炖的，而且炖的时间也比较短，所以我们需要把冬瓜片切得更薄一些。如下图的厚度是比较好的。如果合适的话，将冬瓜切片备用。
第三步：提前切碎一碗肉末，放入大碗中，调味，制成肉丸。加入胡椒粉少许，盐适量，红薯淀粉一小碗。用筷子向一个方向搅拌。搅拌均匀后加入红薯粉，使丸子更有弹性。
第四步：搅拌均匀后，我们需要加一点水，两三个小勺子就可以了。也可以用葱姜水，再次混合，直至水完全吸收。然后我们添加更多的水。 ，继续搅拌，然后用手敲打二十、三十次，使肉末更加坚韧。
第五步：将肉末打散后，就可以做成肉丸子了。双手抹上一层油，抓起一点肉末，擀成肉丸，揉捏，把肉丸揉光滑紧实。一点点，这样就能做出口感极佳的肉丸。
第六步：丸子全部成型后，就可以放入锅中煮了。向砂锅中加水。首先，用大火加热至微沸。然后把火调低。锅里加入三片姜片，然后轻轻地放进去。加入我们的肉丸，把肉丸放进去，盖上锅盖，继续小火煮10分钟。这个时候建议用小火。如果温度高的话，肉丸子很容易散开。
第七步：10分钟后，汤沸腾，表面出现一些泡沫。我们需要先把泡沫敲掉，这样汤才会更清澈。这时候肉丸子也熟了，都已经浮起来了。泡沫消失后，加入冬瓜。
第八步：加入冬瓜片后，搅拌一下冬瓜汤做法，再次盖上锅盖，继续中小火煮15分钟，因为冬瓜片切得比较薄，煮15分钟后，它的味道就出来了将会出来。还不错，而且味道还不错。
第九步：15分钟后，打开锅盖，加入少许枸杞进去。用大火煮沸一分钟。最后加入适量的盐和几片香菜段即可关火。
这锅香甜爽口的冬瓜丸子汤就做好了。汤汁香气浓郁。有汤喝，有菜吃。肉丸和冬瓜片味道都很好。这锅汤很适合这种天气喝。 ，开胃消暑，营养丰富冬瓜汤做法，全家人都可以饮用。
