美食
1. 妙手豆腐卷
材料：
取一张豆皮，将香菇、木耳、云耳、莲子用水泡软，洗净切丝。将青椒和红椒切片。
方法：
将香菇、云耳、木耳、莲子放入碗中，加入花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。将豆腐皮分成四份，每份切成三块。将这些材料放在豆皮上，卷起来，剪去多余的部分，扎上葱花，蒸六分钟。把上海青菜的叶子去掉，在沸水中小心地焯一下，然后放在盘子上。用花生油、盐、味精、湿淀粉打汁，煮沸浇在豆皮上，淋上少许香油。
2. 烤茄子
材料：
长茄子1个（300克） 红辣椒1个 青椒1个
调料：
细盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、香菇精1/2茶匙
实践：
1、茄子切长条，冷水浸泡20分钟。这样可以节省燃料，而且不会使茄子变色。
2.锅中倒入2汤匙油，加热。
3、泡好的茄子沥干水分，放入锅中小火炒。
4.盖上盖子，小火煮，经常搅拌，以免烧焦底部。
5.煮至茄子变软。
6.加入青、红辣椒，与调味料一起炒至青、红辣椒碎。
3.土豆和茄子
材料：茄子、土豆、青椒
调料：糖、水淀粉、盐、酱油
实践
1.茄子、土豆切块，右侧煎至金黄色。
2、锅中加入少许油，放入姜末炒香，加入土豆翻炒片刻，加入茄子，加入酱油翻炒均匀，加少量水小火煮一会尽管。
3. 然后加入灯笼椒块，加糖和盐调味，用水淀粉勾芡，加入蒜末翻炒片刻即可出锅。
5. 毛豆烤茄子
材料：
圆茄子1个、毛豆1把、
实践：
1、茄子洗净，不要去皮，切成厚片，摊在案板上或篮子里，晾半天。
2.待茄子快干时，将新鲜毛豆剥去，洗净。
3.锅烧热，倒入比平常炒菜多一点的油，加入茄子，小火慢慢煎
4.炒至茄子变软变小。
5、锅中倒入酱油，加水没过茄子，加入新鲜毛豆翻炒均匀，盖上锅盖小火煮5、6分钟至汤汁基本浓稠。
6.倒入一小勺糖，翻炒均匀
评论：
1.茄子皮不要去掉
2、茄子切片后晾半天，让水分蒸发掉，不然炒的时候茄子很容易出水。如果嫌麻烦的话，可以不晒干，直接炒。
3.新鲜的毛豆很嫩，很容易煮。在炖的过程中就可以煮熟了。也可以提前把毛豆焯一下，等茄子快要出锅的时候，把焯好的毛豆放入锅里一起炒，可以提味。
4.过程中已倒入酱油。最后可以根据口味决定是否加盐。
6、茄子炒豇豆
主要成分：
茄子、豇豆
辅料：
酱油、盐、蘑菇提取物
实践：
1.将豇豆挑选、洗净、切段，用水浸泡片刻；茄子洗净，切成长条；
2、锅中热油，放入茄子条，加盐炒两分钟，备用。
3、锅中继续加入适量油烧热，放入豇豆翻炒。
4.然后加入盐，加入适量的水，小火煮五分钟左右。
5.将茄子和豇豆一起炒。
6、最后加入酱油和香菇精调味，翻炒均匀。
7、如意干香
材料：
黄豆芽140克，细干香辣椒3片，红辣椒1个
调料：
1又1/2汤匙生抽 1茶匙糖
实践：
1、黄豆芽去根，洗净，沥干水分。将干香切成长条，红辣椒去掉籽，切成细条
2.锅中热油，放入豆腐干，
3.用小火炒至豆腐干变香并稍硬。
4.加入豆芽。
5.然后加入红辣椒丝、1又1/3汤匙生抽、1茶匙糖。
6、大火快炒，用筷子将所有材料拌匀，约1分半钟就熟了。
8. 酱油黄豆
材料：
鲜黄豆300克，老抽3汤匙，糖2茶匙，盐少许，花椒少许，大料少许。
实践：
1、先将黄豆洗净泡软，然后放入锅中煮；
2.加入老抽、糖、胡椒粉和大料；
3. 直至松软适中，豆皮微微起皱时，汤就快好了。吃之前让它冷却。
9、豆豉虎皮青椒
原料：
青椒、豆豉、油、盐、糖、生抽、醋
实践：
1、炒锅中倒入油（比平常炒菜时多一点），用大火加热至80%热，改中火，加入青椒。
2.用锅铲背面将青椒压在锅底上打圈，然后再翻炒打圈
3.锅中留油，直至青椒变软，皮上出现金黄色。取出青椒并放在一边。
4.将豆豉放入锅中炒香
5.加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、香菇精，将调味料炒均匀。注意不要搅拌过度，否则青椒会枯萎。
10、醋花生米
材料：
花生、醋
实践：
1、花生洗净，晾干，放入油锅中炒至花生变色，捞起晾凉。
3.将醋和适量的糖倒入碗中。
4、将干花生和酱汁倒入保鲜盒中，盖上盖子，摇匀，一会儿就可以吃了。
【50道家常素食菜谱】...素食菜谱家常菜谱全集
11.孜然土豆
材料：
土豆3个（中等大小，约2-3个），孜然籽3克，孜然粉3克，黑胡椒3克，辣椒粉3克，盐少许，姜末5克，
实践：
1、挑选几个中等大小的土豆，3个就够了。
2、取一个小汤锅，倒入适量的水，放入洗净的土豆，水量刚好没过土豆，然后加入5克盐。
3、大火烧开，然后转中火煮20分钟左右，只要土豆熟软即可。
4.还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5.土豆煮熟后，捞出沥干水分，放在一边冷却。
6、冷却后去掉皮。
7.切成滚刀块。
8.锅中倒入少许油，烧热，放入孜然籽。炒香并加入土豆块。
9、翻炒几下，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，继续翻炒几分钟，最后起锅。
12.风味薯片
原料：
土豆。
原料：
月桂叶、干红辣椒、十三种香料。
实践：
1、土豆去皮切条，粗一点的更好；
2、将土豆条倒入锅中，加水没过土豆，加入三四片香叶和1勺盐，用大火煮；水烧开后，继续煮4-5分钟，然后关火，加入土豆条。沥干并放在一边。
3.锅热后，倒入适量的油，然后将干辣椒切成小块，用小火炒香；
4、加入土豆条，继续小火翻炒3分钟左右；
5、加入适量十三香料，用筷子将调料搅拌均匀，使其粘附在薯条上；
6.继续翻炒至土豆表面微黄。
13、双椒蒸豆腐
原料：
水豆腐1块、红、青椒各1汤匙、酱油1汤匙、油1汤匙
实践：
1、将水豆腐倒入盘中，切片，用手轻轻摊开成对角形状。
2.将切好的辣椒倒在豆腐上，淋上酱油，用保鲜膜包住豆腐盘。不要漏气。
3.蒸锅中加入水，用大火煮沸。加入豆腐盘，盖上盖子蒸10分钟。
4、关火后，取出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒上沥干的葱，油热后淋上。
14. 辣椒豆腐
原料：
辣椒4个、豆腐250克、面包屑
调料：
食用油、盐、胡椒、蘑菇提取物
实践：
1、豆腐用勺子压碎；
2、辣椒去掉两端，去掉籽，切成3厘米厚的段；
3、加入豆腐碎和姜末，加入适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉拌匀；
4、将拌好的豆腐泥填入辣椒的空心部分，抹平；
5、成型后的酿辣椒豆腐两面沾上一层淀粉芡，然后裹上一层面包屑；
6、锅中油热后，将酿豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄色，即可出锅。
15. 冷金针菇
原料：
金针菇、黄灯笼椒、葱、生抽、香醋、香油、糖。
实践：
1、水烧开，加入金针菇和黄灯笼椒丝焯水30秒捞出；
2.将取出的材料1放入冰水中浸泡半分钟；
3、将1.5勺生抽、1勺香醋、半勺蜂蜜（糖）混合成湿料。取出材料2，轻轻挤出水分，拌匀；
4、出锅前加入几滴香油。
16. 素炸南瓜小贴士
原料：
南瓜尖400克、胡椒粉25克、盐2.5克、湿淀粉10克、水少许
实践：
1、南瓜头用盐水浸泡15分钟，然后洗净
2.将南瓜尖的水沥干
3.锅中加入油，将辣椒炒香
4.加入南瓜尖翻炒片刻，加少许水和盐炒软，勾芡即可食用。
17.如意金砖：豆腐
配料：盒装山水豆腐、菜胆、湿黄耳、湿榆耳、白糖、老抽、盐、花生油、玉米淀粉、汤等。
方法：
1.豆腐切成长方形，稍薄一些；将黄耳、榆耳切成小块。
2.将油烧热至七分熟。油温必须足够。然后将豆腐煎至金黄色，取出盛入盘中。
3.将菜膀胱放入水中煮一会儿。炒菜的时候，加点油和盐提味。然后加入调味料，将蔬菜炒至熟，从盘中取出，放在豆腐之间。
4、将黄耳、榆耳放入汤中煮。汤中加入少许绍兴酒和盐。
5. 最后加入糖和老抽调味勾芡，淋在豆腐和蔬菜上。
18. 炸茄子条
主料：嫩茄子300克。
原料：辣椒10克，胡萝卜10克，湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，香菇精3克，酱油5克，糖20克，醋10克。
做法：1）茄子去蒂，洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状，加入湿淀粉拌匀。
(2)生姜切丝，辣椒、胡萝卜切丝。将酱油、盐、香菇精、糖、醋等放入碗中，拌成汁备用。
(3)勺子里放油，加热至60-70%热，将茄子条一根一根放入勺子里，炸至金黄色，倒出沥干油。
（4）勺子里放底油，烧热，加入姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝，然后加入炸好的茄子条和香菜，迅速倒入汁液，翻动几下，装盘。重点：茄子条需要炸得酥脆。倒入汁煮的时候，速度要快一些，这样味道更好。
19. 辣椒和卷心菜切碎
材料：
辣椒切碎，卷心菜切碎
实践：
1、白菜洗净，切成三厘米段；
2.锅中倒入油。当油热时，加入卷心菜并翻炒。当白菜变软时，加入两汤匙切碎的辣椒，翻炒。辣椒碎是咸的，所以不需要加盐。
20. 粉丝蒸白菜
原料：
白菜、粉丝、酱油、红辣椒、香菇精、盐。
实践：
1、将白菜叶撕成大片，放在盘中，大火蒸五六分钟左右，直至白菜变透明。
2. 将两把粉丝放入沸水中浸泡三分钟。取出并放在蒸白菜盘上。
3.锅烧热，加入油，少许酱油，半碗水。煮沸后，加入青椒末、红辣椒末、一小勺蘑菇精、盐调味。
4.将煮好的汤浇在白菜粉丝上。
21、炒春笋
材料：
新鲜春笋、老抽、糖
实践：
1.切片
2.锅内放入适量油，将笋放入锅中煸炒
3.加入适量老抽
4.加入适量白糖，炒至入味
5.加少许水
6.盖上锅盖，煮2-3分钟。
22、油焖春笋
原料：
春笋、辣椒、油、生抽、老抽、糖、蘑菇提取物
实践：
1、取一些春笋，用刀剁碎，适当换刀。焯水并沥干。放在一边。
2、锅中热油，放入春笋炒片刻。
3.加入生抽+老抽+糖。食用前只需添加一些蘑菇香精即可。
二十三、青豆和萝卜
原料：
青豆、白萝卜片
实践：
1.锅内放入适量油，放入青豆炒香
2.加入两勺糖
3.加入萝卜片翻炒
4.倒入适量的醋、盐，翻炒
5、水淀粉将芡汁勾芡即可出锅。
24、空心菜炒玉米
材料：
空心菜500克，玉米一根，芥末50克；
原料：
干辣椒、生姜、生抽、香菇精、湿淀粉适量；
实践：
1、将空心菜的叶子摘下来备用。将剩下的空心菜茎切去根部较老的部分，洗净沥干，切成1厘米左右长的段。将玉米洗净，放入蒸锅内，沥干水分。蒸熟，冷却，打碎；芥末切碎，姜切末，干辣椒洗净切段；
2.锅中烧热油，加入干辣椒和姜末，炒香；
3、加入芥末翻炒均匀；
4、加入煮熟的玉米粒和空心菜茎翻炒均匀；
5.加入适量盐和香菇精，搅拌均匀；
6、加入葱花和生抽，翻炒均匀，然后加入湿淀粉翻炒均匀，使芡汁变稠。
二十五、五色健康粉丝
材料一：
香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、绿豆粒、胡萝卜（你最喜欢的比较容易煮的蔬菜）和粉条。
材料2：
酱油、麻油、素高汤、胡椒粉、糖、香菇精、盐。
实践：
1.黑木耳、胡萝卜切丝，蘑菇切片。
2、泡好的粉丝切成小块，倒入半小碗素汤，放入粉丝。
3.盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。
4、另取一个碗，放入胡萝卜、玉米粒、绿豆仁、黑木耳、香菇，加一汤匙酱油、少许香菇精、半汤匙盐、半汤匙糖，加入胡椒粉适量，拌匀。
5.拌入热粉丝，用保鲜膜密封，微波炉加热5分钟。
26、芹菜炒腐竹
主要成分：
芹菜200克，腐竹60克；
原料：
生姜、辣椒碎、蘑菇浸膏适量；
实践：
1、腐竹提前泡软，捞出沥干，切成5厘米左右长的段，然后切丝备用；芹菜洗净，撕去老筋，切成5厘米左右的丝；将生姜切成丝，
2、锅中热油，加入姜、蒜爆香，然后加入腐竹翻炒一分钟左右；
3.加入芹菜，炒约两分钟；
4、加入适量辣椒碎炒均匀；
5.加入适量盐、少许香菇精炒匀。
二十七。栗子青豆炒双菇
材料：
干香菇、香菇、青豆、栗子蚝油、香油。
实践：
1.将栗子煮熟（煮7到8分钟~~反正感觉还是有点生），剥皮，泡蘑菇，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅中放入适量水烧开，倒入少许食油、素蚝油、香油、少许糖、盐，烧开。加入泡好的香菇和香菇片，用大火煮沸，然后用小火煮，让香菇和香菇充分吸收汤汁。
3.倒入栗子和青豆，用大火炒，转小火，盖上锅盖煮一会~~
二十八、茭白
主要成分：
茭白一斤，干木耳15克（泡软）
原料：
盐、糖一茶匙
实践：
1）将茭白去皮洗净，切片备用。
2）木耳泡发后洗净，放入沸水中焯至干备用。
3）锅热后，加入少许油。油热后，加入茭白片快速翻炒。
4）继续加入木耳快速翻炒。
5）加入盐和糖调味，搅拌均匀，然后从锅中取出。
29. 咖喱炒玉米
材料：
甜玉米和嫩糯玉米各一根，青豆，胡萝卜丁和一些红辣椒丁
调料：
咖喱粉、香菇精、盐
实践：
1.剥去玉米粒
2.锅中热油，加入青豆、胡萝卜丁、红花椒翻炒几下。加入玉米粒，加入盐和咖喱粉，炒两分钟，加入蘑菇精，搅拌均匀，即可起锅。
三十、宫爆莲藕
原料：
莲藕郫县辣酱醋糖盐蘑菇精
实践：
1）莲藕去皮切丁，用水浸泡片刻，沥干备用。
2）锅中倒入油。油至50%热时，加入郫县辣酱炒香。
3）将莲藕丁倒入锅中炒2分钟，然后依次倒入醋、糖、少许水、盐，继续加热5分钟，撒上少许香菇精。酸、甜、辣、脆。
三十一、橄榄绿豆和青豆
材料：
橄榄绿2汤匙，青豆250克，
实践：
1、绿豆洗净，去掉两边的筋。
2. 将青豆切丁，舀出2汤匙橄榄。
3. 加热油锅。
4.加入青豆，炒至变色。
5.加入橄榄，翻炒均匀，加2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。
6.加盐调味（橄榄是咸的，所以加适量的盐）。
7.加入一小勺香菇精或糖即可食用。
32、丝瓜炒红辣椒
主要成分：
丝瓜、新鲜红辣椒
辅料：
盐、香菇精、花生油
实践：
1、丝瓜络去筋，切成条或片；将红辣椒去掉茎和籽，切成片。
2.锅中热油，加入红辣椒翻炒片刻。
3.倒入丝瓜翻炒。
4.最后加入盐和香菇精调味。
三十三、香菇菜胆
原料：
香菇100克 菜胆200克
调料：
盐5克 味精2克 素蚝油10克 姜3克 胡椒粉3克
实践：
1.香菇洗净，切掉根部，然后用斜刀切成抹刀状。菜籽心剪去根部，用清水冲洗干净备用。
2、锅中放入适量热水，大火烧开，将蘑菇片放入沸水中，煮3分钟，捞出沥干。
3.然后加入菜籽心煮2分钟，然后捞出沥干水备用。
4、锅中放入油，大火烧开。火烧至50%热时，加入姜末，炒香。加入菜膀胱和香菇，翻炒。加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉，继续翻炒均匀，翻炒。将锅放入盘中即可食用。
三十四、健康芋圆
材料：
奉化芋头、干辣椒、香油、老干妈。
实践：
1. 芋头去皮，切成小块（大小无所谓，小一点比较容易煮），干辣椒。
2.将切好的芋头放入锅中，隔水蒸熟。
3.将蒸好的芋头装入塑料袋中，揉至变成芋泥。
4.搓成汤圆，放在盘中。
5.因为我第一次做整个过程花了一段时间，芋头擦完后已经凉了，所以全部擦完后放入锅中蒸2分钟。
蒸的时候做酱汁：锅里放适量的油，加入干辣椒炒香，然后加点盐、老干妈和少许香油，翻炒几下，然后淋在上面蒸芋圆。
如果不习惯清淡的味道，可以在第2步蒸芋头的时候加点盐，我没有加。沾上老干妈的时候，外面是辣的，里面却是芋头的原味！ -----又香又糯！
三十五、炒茬头蕨菜
材料
辣椒籽、蕨菜、盐水、红辣椒、油、盐
实践
1、把种子的老叶摘下来，洗干净，用刀压平（有助于吸收盐和味）；
2、蕨菜择肥嫩部分，用盐水焯一下，红辣椒切成小圈；
3.锅里热油，先放入蕨菜和红辣椒，加入蕨菜和红辣椒，加盐拌匀就可以了！
尖端
1、猪根性味辛温，具有理气、宽胸、通阳、散结的功效。可用于治疗胸痛、心痛入骨、胃脘腹痛、大泻、疮疖等。 2、蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于久热不愈、肠风等。 -热毒、湿疹、疮毒等病症。具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用；蕨菜的一些活性成分可以扩张血管，降低血压；其所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，有降气、通便的作用。蕨菜可以清肠解毒。蕨菜民间常用来治疗腹泻、痢疾、小便不通等，有一定的功效。
三十六。素炒平菇
原料：平菇
辅料：
姜、盐、味精等
实践：
1、平菇撕成2厘米左右的长条，洗净焯水（或用热水烫）备用。
2.生姜切丝备用。
3.锅中油热后，将姜放入锅中，然后加入平菇，炒约3-5分钟。最后，调味即可食用。
三十七、炒豇豆干豆
1、熏豆腐干200克，腌豇豆100克，青、红辣椒各1个，干红辣椒两三个。
2、豇豆切成1厘米长的段，豆腐干和青、红辣椒切丁，干红辣椒切段。
3.锅中烧热油，放入干红辣椒炒香。
4.加入豇豆，炒一分钟。
5.加入干豆炒一分钟，加入盐和胡椒粉。
6.加入青、红辣椒炒至生。加入香菇精，翻炒均匀。用湿淀粉勾芡肉汁。
（其实不勾芡也可以，但是勾芡可以让菜品颜色晶莹剔透。）
三十八。西兰花炒黑木耳
原料：
西兰花半小片、黑木耳适量、姜末少许
调料：
盐适量，味精少许，香油少许，水少许，淀粉适量
实践：
1、黑木耳提前用温水泡发，去掉根部的泥沙，冲洗干净，撕成小朵；
2、将西兰花根部较硬的部分剪掉，掰成小朵，洗净；
3、锅中水烧开，加入几滴食用油，将西兰花焯水，捞出放入冷水中冷却；
5、锅中热油，加入姜末炒香；
6、加入黑木耳翻炒均匀，加入西兰花翻炒；
7、加入适量盐调味，然后加入少许水，盖上锅盖小火煮（大约只需一两分钟，时间太长就会烂）；
8.用水淀粉将汤勾芡（水淀粉要稍微稀一点，一点点倒入锅中，看着锅里的汤裹住蔬菜即可），最后倒的时候加点香油它从锅里出来。
三十九、泡菜炒毛豆
原料：
毛豆200克、泡菜1袋（80克）、鲜红辣椒2个、姜末、糖、盐少许、油适量
实践：
1、锅中倒入适量油，大火烧至40%热简单的家常菜，加入姜末、红辣椒炒香。
2.加入毛豆炒2分钟
3.倒入腌菜翻炒均匀
4.加少许水没过毛豆高度的1/4，煮一会儿。
5.最后根据自己的口味加入少许糖和盐，用大火将汤沥干。
40. 橄榄绿和荷兰豆
材料：
嫩豌豆300克，橄榄一汤匙，油两汤匙，盐少许，
实践：
1、将幼豌豆撕去老筋膜，洗净备用；
2、锅里放油，烧热，将荷兰豆倒入锅中，翻炒几下，让荷兰豆逐渐变软；
3、荷兰豆稍软后，加入少许盐和一勺橄榄，搅拌均匀即可食用。
四十一、红烧冬瓜
主料： 冬瓜
成分：糖、生抽、老抽、盐、素蚝油、蘑菇提取物
实践：
1、冬瓜去皮、去瓤，用刀将表面切成方块。
2.在锅中加热油。油热后，加入冬瓜块，煎至两面微金黄。将冬瓜移至锅边。中间加入少许糖，炒至颜色变白。与冬瓜块一起搅拌。
3、加入盐、适量生抽、老抽，让冬瓜上色均匀。
4、加入一小碗水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮至冬瓜熟。
5.加入素蚝油、香菇精，大火收汁即可食用
四十二、蘑菇豆腐
原料：
北豆腐1块、干香菇6朵、
调料：
姜1小片、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2茶匙、生抽1汤匙、香菇精各1茶匙、糖、香油少许、适量的盐。
实践：
1、干蘑菇洗净，用温水浸泡（水里可以放一点糖，泡出来的蘑菇更美味）。使用前取出并沥干（保留蘑菇水）。如果大，把它们切成两半；
2、豆腐切块，加水煮沸后捞出沥干；
3、锅热后，加入油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄；
4、姜切末；准备好花椒、八角、桂皮；
5、锅中热冷油，小火爆香姜片、桂皮、大料、花椒；
6、倒入炸好的豆腐，转中火，仔细翻炒；
7、分别倒入香菇和香菇水（不要倒入沉在底部的杂质）直至没过材料；
8. 加入老抽、生抽和香菇精，用大火煮滚，然后转小火煮至汤浓稠。最后加入糖、香油和盐搅拌均匀。
四十三、烤南瓜
主料： 黄南瓜
实践：
1.南瓜去皮，洗净，切成小块。
2. 锅中倒入少量油，烧热后加入南瓜块。
3、翻炒几下，加入少许凉水，改小火，盖上锅盖小火煮约七八分钟，直至南瓜熟软。
4. 加入少许盐调味，然后从锅中取出。
5. 炖的时间根据南瓜的不同而有所不同。不要将碎片切得太大。
四十四、美极茶树菇
主要成分：
茶树菇、青椒、红椒
调料：
酱料（维斯塔、生抽、老抽、冰糖）
实践：
1、茶树菇切去根部，洗净，切成两段。将它们放入沸水中煮至熟，捞出，沥干，用油煎一下。
控油备用。
2. 将200毫升Vstar、100毫升生抽、40毫升老抽、50克冰糖混合。混合后，放入锅中煮沸。将其倒入盆中。 [根据您调整的数量可以增加或减少比例]
3。将少量油放入干净的锅中，加入绿色，红色和杭州胡椒条，加入茶树蘑菇，加入适当的酱汁，然后用高火搅拌，然后从锅中取出并在盘子上食用。
四十五，土豆泥
原料：
六个土豆，一汤匙黄油，少许酱油，少许牛奶，一个四分之一碗
方法：
清洗土豆并将其煮熟，将它们捣碎成泥，加入黄油，盐，酱油和牛奶，同时将它们捣碎，将其捣碎，然后将其捣碎，然后将其放在盘子上。这为三个人服务，并在下面配沙拉或热汤。
46，冷萝卜
原料：
萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精华，芝麻油
实践：
1。冲洗萝卜并沥干水。
2。从皮肤上剥下来，将其切得更厚。
3。加盐
4。将盐均匀地撒在萝卜皮的表面上。
四十七。炒水栗，蘑菇和豌豆
材料：
3种新鲜的shiitake蘑菇（也可以接受的shiitake蘑菇），100克雪豌豆，6颗水栗，少量的红辣椒（完全适合颜色），适当量的沙拉油，盐，盐，蘑菇提取物
实践：
1。清洗并切成蘑菇，从豌豆上取出肌腱，将它们撕成小块，洗净，洗净并剥下栗子，然后将其切成薄片。
2。加热锅中的油，直到热量为50％。
3。加入蘑菇并炒几次
4。加豌豆并炒几次
5。加入栗子和红辣椒，然后搅拌在一起。您可以添加少量的素食，加入盐和蘑菇精华味。
Haodou食谱学会学会使家居烹饪的粤菜食谱成为完整的简单家庭烹饪食谱，并带有图片Gourmet Jie的完整家庭煮熟的食谱，这是一本完整的美味，易于制作的家居烹制的食谱完整的素食食谱集
四十八，江西安格两次煮熟的莲花根
主要成分：
1部分Lotus root（300G
原料：
1个芹菜，2米辣椒
调料：
1茶匙辣椒酱，1茶匙浅酱油，4汤匙油
实践：
1。将莲根的清洗，去皮并切成薄片，将芹菜清洗为倾斜的部分，然后切碎小米和胡椒粉；
2。在汤锅中开水。水沸腾后，添加莲花根切片并浸泡3分钟；
3。取出并排干水，撒上一点玉米淀粉，混合良好；
4。加热锅中的油，直到热量60％，加入莲子根切片并煎至表面略微烧焦。
5。取下荷兰根片并排除多余的油；
6。将底油放在锅中，再次加热，加入辣椒酱，然后搅拌直至出现红色油。
7。添加莲花根片，加入淡酱油，均匀搅拌；
8。加入小米胡椒和芹菜简单的家常菜，继续炒两分钟。
四十九。豌豆与混合蘑菇
材料：
1王牡蛎蘑菇（约100克），50克shiitake蘑菇，100克白蘑菇，150克豌豆，30毫升浅酱油，15毫升素食牡蛎酱，30毫升沙拉油，2克黑胡椒，1.2克盐盐
实践：
1。洗牡蛎蘑菇，白蘑菇和shiitake蘑菇，分别将其切成条，洗净豌豆并放在一边；
2。将豌豆放入锅中的沸水中，加入几滴沙拉油和盐，煮至中等成熟，将它们取出并放入冰水中以冷却并放在一边；
3。在锅中放一点油。油热后，
4。加入牡蛎蘑菇，shiitake蘑菇和白色的蘑菇和炒一会儿；
5。加入酱油，牡蛎酱和黑胡椒粉，均匀搅拌；
6。加豌豆，加盐并均匀搅拌并食用。
五十，炒花椰菜
材料：
花椰菜切碎的猪肉，淡酱油，陈年的醋，干红辣椒，姜，四川胡椒，青椒，盐和植物油
实践：
1。将花椰菜分成小花，然后洗净。将绿胡椒切成碎片，然后将红辣椒切成部分。
2。将油放入锅中，将其加热，然后先将四川胡椒粉炸，以使它们变香，然后加入红辣椒，切碎姜并搅拌直至香。您可以添加更多的红辣椒，需要更香料才能使风味更加香。
3。然后加入切碎的肉并油炸，直到变色为止。加入一些酱油，然后将花椰菜放入锅中，用高火炒至花椰菜煮熟。在此期间，应添加一些淡酱油以增强风味。最必不可少的东西是醋，没有醋，这道菜将是无味的。
4。最后，加盐和一些绿辣椒，使菜的颜色看起来不错，仅此而已。绝对美味的一道菜。没有切碎的肉的版本也很美味。
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