美食
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排骨炖扁豆
调味料：
排骨（1000g）、黄豆（400g）、调味水（适量）、油（适量）、盐（适量）
实践：
1、准备材料：花生米、排骨
2、花生米晒1小时，水分尽量多。
3.起油锅，倒入切好的排骨，
4、猪脚变色后，就可以起锅了。
5.将炸好的排骨放入电压力锅中猪蹄的做法，
6.放入晒干的花生米，
7.材料中必须浸入适量的水。
8. 盖上盖子烧35分钟。 就是这样。 煮熟后，加入少许盐。 隔夜后，把浮在前面的油清理干净，这样吃起来才不会觉得油腻。
饮品炖排骨
调味料：
排骨（两根）、调料蒜头（一根）、葱结（一根）、姜丝（一根）、红烧肉包（一根）、啤酒（玻璃瓶装）（一瓶）、盐（一大勺半） , 老抽（2茶匙）陈皮（4块）
实践：
1.原料图。
2、猪脚焯水蒸熟，加入一勺红酒，再次煮沸，去毛晾干待用。
3、炸猪手。 （怕炸的可以省略，炸出来的排骨锁住香味，炖后皮很好吃）
4.将啤酒、盐、卤包、酱油、糖、葱、姜（撒）一起放入高压锅。
5.倒入猪蹄，根据自己喜欢的口味选择键盘。 喜欢松软的就选豆筋。 如果不喜欢那么软，喜欢吃肉的可以选择鸡肉鱼肉或者牛肉。 我觉得鸡鱼就够了。
6.可以从汤锅里拿出来收汁，我的太烂了，拌好后不好看。 就这样没收了。 酱汁被我的面汤吃掉了。
尖端：
如果想做得更好吃，可以提前在汤锅里煎一下，然后转高压锅炖，但是那样太麻烦了，炖的也很好吃，介于炖和炖之间. 酱汁可以重复使用。
牛奶玉米排骨
调味料：
排骨（750g）、调味玉米（150g）、油（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、葱（适量） 、辣叶（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）
实践：
1. 猪脚剁大块沥干水分。
2. 水开一会，捞出沥干。
3、花生米沥干，用沸水浸泡2小时。
4、准备红椒、糖、姜、葱、蒜酱、八角、花椒等佐料。
5、取红甜椒2个，捣成陶器。
6、取一个手工煲，放入姜、葱、香茅、八角、花椒。
7、加入玉米
8.放下排骨
9.倒入红灯笼椒
10.加糖
11.加入料酒，
12.放2碗水（不盖过排骨更好）
13、放点鸡精，加点动物油。
14.放一些豇豆酱
15、按“猪蹄”键开始煮（100分钟）。
16.煮至90分钟时，加入适量盐。
17. 再煮5分钟。
18. 搅拌即可食用。
尖端：
1、如果喜欢颜色浅一点的，可以用生抽代替老抽。
2、由于红灯笼椒比较咸，盐可以只加少许，也可以不加。
枣肉
调味料：
排骨（160g）、调料当归（100g）、银耳（20g）、五爪金龙（10g）、盐（5g）、冰糖（5g）、白糖（20g）、极鲜（5g）、叉烧酱（5g）、生粉（5g）
实践：
1、准备好所有的菜，沥干备用；
2、猪蹄去腿骨，取肌肉部分备用；
3.热锅放油，将蜂蜜炒成微黄色的糖胶猪蹄的做法，加入700ml水
4、倒入排骨和所有的调味料，调料，转中火煮30分钟；
5、30分钟后取出排骨，用锅铲将调味当归、银耳等与汤汁分开；
6、待排骨微凉后，切入碗中（猪皮紧贴碗壁），一根一根塞入扣中。 然后将面糊倒入碗中，盖上保鲜膜蒸10分钟；
7. 10分钟后，取出扣碗，倒出酱汁，将扣碗放入盘中，倒入当归和银耳
8、装盘完成后，淋上酱汁（也可以用酱汁勾芡后淋上）。
尖端：
1、肋骨和腿骨要按照一定的方法去除。
2. 30分钟的蒸制过程中，记得翻面，汤汁会更均匀；
3、将碗煮熟后再蒸。 最重要的是要蒸软透透，这样猪皮才不宜变形，这样名菜才更漂亮，口感更酥脆；
4、最后的高汤不要太浓。
脆排骨
调味料：
排骨（适量）、调味酸荞麦头（适量）、酸姜（适量）、酸辣椒（适量）、鲜豇豆（适量）、大蒜（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、糖（适量）、老抽（适量）
实践：
1、买回来的排骨已经烧好剁碎了（最好请师傅把皮肉骨头都剁碎），沥水洗净。
2、锅里先烧一锅水，倒入三片桂皮，加入排骨煮到可以嚼，不要太软，忘记看时间了，可以尝尝，呵呵。
3、煮好后，准备一盘热水，拿出来直接放在浴缸里，还可以用开水冲洗，冲洗到凉了，水变清了，再洗。
4. 酸姜、酸荞切半，鲜豇豆切碎，蒜切半，酸椒切丁，备用。
5.锅里放油，把所有的调料倒入炒锅里。
6、加入煮熟的排骨，加入适量的鱼露、糖、盐、老抽，搅拌均匀。
7. 很清爽，不喜欢颜色太深的可以不放酱油。 它看起来更新鲜。
豆腐红烧排骨
调味料：
豆腐（150g）、猪手（1个）、蒜末（适量）、姜片（适量）、大料（适量）、生抽（适量）、红烧酱（适量）、白糖（适量）
实践：
1. 豆腐干用清水洗净切成小块，排骨沥干水分。
2.姜片、蒜片、桂皮准备好
3、锅里放油，等油冒泡后放入豆腐。
4.将豆腐干炸至金红色，捞起立即倒入冷水中浸泡至软，捞起洗净水待用
5、猪脚下白锅（不放任何调料）爆香，用力把排骨里的水分（倒掉多余的水），煮至猪脚干透呈金红色。 放在一边备用。
6、锅中留少许油，下姜、蒜、桂皮炒出香味。
7、此时将金黄的排骨放入锅中翻炒。
8.搅拌几分钟后，倒入炸好的豆腐，1汤匙盐，少许蜂蜜调味料，香醋，酱汁，放入没过排骨的水，盖上锅盖烧开，转转小火煮约 40 分钟。
9、中途翻面。
10.上桌约40分钟。
11.我分了两盘，可以做两顿饭
12、猪肘皮酥脆可口，肉汁浓郁鲜嫩，豆腐吸收了排骨的味道，好吃。
