美食
1.小茴香盐和胡椒小土豆
材料：土豆（小）200克，油，小葱，孜然粉，盐和胡椒粉，白糖少许
实践：
① 将小土豆洗净，放入锅中，加水没过土豆，煮沸后转小火，等待十分钟左右至熟。
用冷水冲洗。冷却后，剥去皮，用刀背将小土豆一颗一颗压扁。
②锅中热油，倒入压扁的土豆，炒至土豆两面焦黄，加少许糖，1茶匙
盐和胡椒粉，孜然粉少许，葱花。
③ 翻炒至调料均匀地涂在小土豆表面。
2.红烧小土豆
配料：土豆500克，盐5克，葱5克，生抽5克，老抽5克
实践：
① 将土豆用适量水煮沸，用冷水冲洗干净，去皮，放入碗中。
②锅中热油，放入去皮的土豆，炒香，加入适量水和老抽炒2-3分钟上色。
③加入适量生抽、盐调味。待汁快收干时，关火，煮约10分钟，最后加入葱。
只需使用鲜花进行装饰即可。
3、辣小土豆
配料：小土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐
实践：
① 将小土豆洗净，带皮放入沸水中，加少许盐煮，轻轻压扁。
②锅中加入适量油，放入压扁的小土豆马铃薯做法，中火煎至两面焦黄。
③将葱、姜、蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然粒、花
胡椒粉、盐，炒香。
④最后将炒好的调味料与土豆混合均匀。
4、小土豆红烧排骨
配料：猪排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、
老抽、月桂叶、油
实践：
①排骨冲洗干净后，用淘米水浸泡并加少许料酒去除血迹，20分钟后再次冲洗。
、沥干水；将小土豆洗净并去皮。
②锅烧热，底层加薄薄一层油，将排骨一根一根放入，将正反面煎至微黄，取出。
③用锅里的油爆香葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮。同时加入冰糖，翻炒。
加入炸好的排骨和小土豆，用大火翻炒。
④加入料酒、生抽、老抽，炒至变色，加入热水没过材料，大火煮沸，撇去浮沫。
将火调至中火，煮至排骨和土豆几乎煮熟。
⑤加盐调味，继续小火煮至排骨、土豆软嫩，再用大火收汁。
5. 沉阳小土豆
配料：小土豆、五花肉、青椒、香菜、生抽、老抽、八角、生姜、切片、葱、糖、油
实践：
①小土豆用水浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；洗净辣椒和香菜。
②锅内放入2汤匙油，烧热后加入八角，转小火尽量炒出香味，加入姜片、葱翻炒。
③待香味散出后，加入切好的五花肉翻炒。五花肉的翻炒时间需要长一些。
只需稍微放大即可。
④待五花肉表面微焦时，加入花椒粉，加入50克白糖提鲜，加入老抽、生抽翻炒均匀。
翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML水，大火煮沸，然后转小火煮40分钟左右。
⑤汤汁变稠时，加入辣椒，撒上香菜，继续煮20分钟。
6.猪肉碎、韭菜碎、小土豆碎
材料：小土豆500克，肉末150克，韭菜80克，油2汤匙，盐，生抽1汤匙，糖，黑胡椒粉，
姜
实践：
①韭菜洗净，切细末；将姜片切成细片。
②锅中放入水，加入洗净的小土豆煮约20分钟，至小土豆稍软后关火，沥干水。
③炒锅烧热油，放入姜末略炒，然后加入肉末炒至白色，加入小土豆翻炒均匀。
④将小土豆分开炒香，翻炒几下，加盐、糖、生抽调味，加半碗水，煮沸。
转小火并短暂煮沸。
⑤ 小火煮至小土豆可以用筷子轻易刺破。开大火使汤变稠。加入黑胡椒粉，翻炒均匀。撒上所有香料。
将葱切碎，搅拌均匀即可食用。
7. 金沙土豆泥
配料：土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
实践：
① 将土豆去皮切片，蒸熟压成泥。将咸蛋蒸熟，取蛋黄，压成泥待用。
②锅中放油烧至50%温度，加入咸蛋黄，炒香，加入土豆泥一起炒，加盐，
将味精和香油搅拌均匀，入锅时加入香油，撒上葱花。
8. 新疆鸡
材料：鲜鸡半只，土豆3个，蘑菇，青椒、红辣椒各1个，葱、姜、蒜适量，花椒，朝天辣
胡椒粉一把（因人而异）。
实践：
① 锅中加入油，将花椒炒香。
②倒入鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入糖、盐和料酒
、蘑菇，煮十五分钟。
③加入土豆，继续小火煮至土豆熟。
④加入青辣椒和红辣椒增色。辣度主要取决于辣椒。
⑤ 翻炒即可食用。
9. 煎土豆饼
原料：土豆、猪肉、盐、味精。
实践：
①土豆两个蒸熟，去皮，用机器打成酱。
② 将炸好的猪肉末、盐、味精拌入土豆泥中，做成饼状。
③放入锅中，小火煎。
④ 一面煎至焦黄，翻面煎另一面。
⑤ 煎至两面焦黄后取出，盛入盘中。
10.炸薯条
材料：土豆2个/盐、胡椒粉适量/番茄酱适量。
实践：
①准备好材料，土豆去皮，切成1厘米宽的方条。放入水中浸泡约一刻钟。
然后沥干，最好使用吸水纸小心地沥干。
②锅中倒入油，烧热后将薯条放入锅中炸至金黄色即可出锅。
③盛盘，煎好后沥干油，趁热撒上盐和胡椒粉。
小贴士：最好不要偷懒，用超市里卖的现成的冷冻薯条，因为只有用土豆切下来的新鲜薯条才好吃。
它会又软又好吃。番茄酱可以根据个人喜好添加。
11、酸辣土豆丝
材料：土豆1个，小辣椒，花椒，蒜瓣。
实践：
① 将土豆去皮，切丝。越薄越好。刀功~~然后把青椒、红椒切丝，蒜瓣切丁。
②土豆切丝，用冷水冲洗一下，去掉淀粉，这样炒出来的蔬菜才会有酥脆的口感。
③准备盐和白醋。使用白醋会使餐具看起来更干净。
④开火，坐锅上，加入油。
⑤油热后，放入花椒，炒至出香味。一定要把花椒去掉。当油热时，加入花椒。
加入蒜丝和蒜末爆香。
⑥倒入土豆丝，称重锅，翻炒几下。
⑦倒入白醋，加入盐，动作快，多翻炒几下，让盐的味道更均匀。
⑧将煮好的蔬菜装盘，整形，一盘酸辣香脆的薯丝就做好了。
12.冷辣土豆
材料：土豆、蒜末、辣椒粉。
实践：
①先将土豆切成丝。
②水烧开，将土豆丝焯一下。切记不要煮太久。如果时间太长，土豆片就不脆了。
③将热腾腾的土豆丝捞起，放入盆中，撒上蒜末和辣椒粉（也可以用预炸好的辣椒油），但没有刚炸好的香味。
④ 锅里烧热一些油，最好加入一些花椒（花椒油也可以）。当开始冒烟时，将其倒在土豆丝上，然后盖上盖子。
盖上锅盖，小火煮一会儿）。
⑤放点盐、味精、少许糖（我个人觉得太甜了，味道不好）、白醋、香菜末，淋点香油
（可以添加也可以不添加）。
⑥ 边搅拌边尝味道。如果没有调料，就多加调料。如果不加任何调料，就已经尝到了味道。
13. 麻辣排骨红烧土豆
主料：排骨、土豆。
材料： 老抽（上色）、生抽（提味）、糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
如果你喜欢吃辣，就用老干妈火锅材料吧。我加了一勺，也可以用豆沙。或者根本不添加它
麻辣烫，味道就像酱排骨一样。
实践：
①小排骨适量，切小块。
②土豆去皮，切成小块，与排骨大小差不多。
③将锅置火上，将油烧热，冷却。油热后，加入姜片，炒香。
④将排骨炒干水分和腥味。
⑤加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒几下，加少许水。
⑥加入土豆，盖上锅盖煮一会儿即可。
⑦放入适量辣酱，拌匀，加适量水，小火煮！等到土豆烂了，大约20到25分钟
这就是它看起来的样子。不要先给土豆上油，因为味道很容易被吸收。
14. 象山烤土豆
材料：中号土豆1公斤（也可以2公斤、3公斤……只要锅够大）
辅料：洋葱（用醋和糖腌制的，俗称荞麦，没有的话可以用大蒜代替，味道不会一样
）和果汁。
调料：食用油（可不加，可不加）、盐、味精。
做法：将土豆带皮、调味料、水放入高压锅中煮。煮熟后，冷却并打开盖子。
继续煮，直到皮肤起皱。
注意：盐要舍得加，不然皮肤很难起皱。
15.土豆丝
原料：土豆
配料表: 食用油、糖
实践：
①土豆去皮，切成大块，放入油中炸至外皮金黄变硬，捞出备用。
②锅中放入少许油，烧热，加入糖，不断搅拌。当糖变成糖浆时，倒入炸好的土豆。
不断翻炒至所有土豆都裹上糖后，立即出锅。
此品外脆里软，香甜可口，但需要趁热吃，否则会变硬。
16.俄罗斯土豆沙拉
原料：土豆
材料：洋葱、紫薯、沙拉酱、盐、胡椒粉
实践：
①将土豆整个煮熟，去皮切成小块，冷却备用。
②洋葱切丁，放入锅中马铃薯做法，加入培根丁、洋葱丁、紫薯（家里的调料）。
煮不煮没关系）炒香，凉香。
③在①②的混合物中加入沙拉酱、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
17. 土豆南瓜汤
材料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
实践：
①土豆、南瓜切小块，杏、红枣切小块，枸杞泡水。
②锅里放少许油，加入切好的土豆和南瓜翻炒几下，加入水、盐和蘑菇精
一点。
③将2倒入高压锅中，加入切碎的杏子、红枣和泡好的枸杞，小火煮5到8分钟（也可以
在平底锅中煮至土豆和南瓜煮熟）。
18. 咖喱土豆
材料：三到四个土豆、一个洋葱、一个胡萝卜
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
实践：
①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜和鸡肉切丁，洋葱切丝。
② 将锅冲洗干净，加入油。加热后，加入切碎的土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒。加水，大火煮十分钟。
几秒钟后，将锅从锅中取出（需要加更多的水，因为高温烹饪会消耗更多的水，并且很容易导致锅干）。当洋葱融化时，加入更多的水。
加入咖喱（咖喱要提前用冷水拌匀），加盐和糖，转小火煮五分钟。
19.番茄薯片
原料：土豆
成分：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（也可以用酸）、糖
实践：
①将土豆洗净，切成条状（所谓条状是因为后续的烹饪过程比较长，细条状容易烂掉）。
最好用冬土豆当豆，因为冬土豆比较粉，需要洗去淀粉。
②锅内放油，将土豆条放入锅中轻轻翻炒，然后加入油（即炒），待土豆成熟时加入番茄酱，
加入一到两滴盐和酱油，当土豆完全煮熟时，加入一点柠檬酸（醋也可以）。
③加水至2盖过薯条的1/2，盖上锅盖小火煮。大约5分钟后，打开盖子，转大火，将汤汁等收干。
待汤汁浓稠时，即可出锅。
特点：色泽红亮，口感松软，配米饭超级美味。
注意：记得放一些糖，但不要太多。口味酸酸甜甜，以咸味为主，因为它原产于东北。
菜，但味道太简单了，所以我调整了一下。
20. 土豆肉末煎饼
材料：土豆3-4个，肉末50克，油，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒
做法：先将土豆煮熟，去皮捣成土豆泥，然后放入肉末，加入调味料（胡椒粉、盐、糖）
鸡精、料酒）搅拌均匀。用小勺子将肉末和土豆泥舀成小饼或小丸。将它们放入油锅中煎炸。
直至金黄色。可以搭配辣酱一起吃。也可以红烧（加一个青椒），锅里加点酱油和糖勾芡。
准备上菜了。
很好吃。如果您不相信我，请立即尝试。
21. 椰子土豆牛肉汤
材料：一个椰子，两个土豆，一个洋葱，一根胡萝卜，十二盎司牛肉，两片姜，
适量的盐即可。
实践：
①将椰子肉切成片。
②土豆、洋葱、胡萝卜去皮，切块。
③将牛肉洗净，放入沸水中，冲洗干净，然后切成厚块。
④煮沸适量水，加入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉和生姜。水沸腾后，将火调低至小火煮。
煮约两个小时，加盐调味即可食用。
22. 番茄土豆牛肉汤
配料：西红柿50克，土豆150克，白菜50克，煮牛肉高汤750克，葱姜末，精盐，香料
油适量。
特点：此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补身体。
实践：
① 将土豆去皮，洗净，切成小块。
② 将白菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。
③将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆、白菜，煮沸撇去浮沫，倒入
加入番茄块，再煮8分钟，加入精盐调味，至土豆酥脆，淋上香油即可食用。
23. 辣白菜五花肉薯片
材料：土豆、五花肉、辣白菜
实践：
①准备好原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片（不要太薄）。
②锅中油烧热，放入土豆片先炒，但不要炒透，过一下即可。
③锅留油，放入葱花炒香，加入肉片炒香，加入少许酱油、料酒和糖炒至肉变色。
④加入土豆片、辣白菜，加入少量鸡精、胡椒粉翻炒，炒匀，让肉和土豆片都沾上辣味
卷心菜的味道。
⑤锅中放入少量水，煮一会儿。
⑥ 用大火将汤汁沥干，盛出装盘。
24.青椒土豆丝
原料：青椒、土豆
做法：将土豆丝过水，除去表面的淀粉。水烧开，加入适量白醋（不用
白醋、黑醋也可以），把土豆丝放进去煮。注意不要
