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水粽子是粽子的一种，外观与碱粽子很相似，制作方法也一样。它在南方很流行。那么，建水粽子的配料有哪些呢？淘米水和粽子的比例是多少？
什么是煎水粽子？
建水粽子是广东传统小吃，是端午节食品。高州、肇庆、中山、顺德都以建水粽而闻名。丽水粽子是用丽水当地的沙子包成的。包粽子时，将糯米按量泡在淘米水中，用芒果叶或甘蔗叶包起来，包成粽子，长约15厘米，直径三至四厘米。煮好后尽快关火。肉质金黄透明，酥脆而不腻。食用时蘸糖或蜂蜜，赋予其独特的风味。有的粽子还在糯米中加入莲蓉或豆沙。煮熟后，肉色红黄，酥脆滑嫩，食后更香。不加糖、蜂蜜，依然香甜酥脆，可口，且能祛湿健脾。
建水粽子的原料是什么？
传统的粽水粽不加馅料。只要在糯米中掺入一点鲜水，直接用冬叶包裹起来，就可以包成粽水粽了。广东人喜欢吃粽子的最大原因是粽子具有清火解毒、祛湿健脾的特点。从口感上来说枧水的做法，粽子不粘不散，果肉金黄透明，口感酥而不腻。枞水粽子的吃法也颇有特色。广东人吃粽水粽子时喜欢蘸蜂蜜或白糖。粽水粽口感清爽有嚼劲，还充满了淡淡的煎水香。据介绍，加水的粽子可以保存相对较长的时间。涟水作为食品添加剂，少量食用可以平衡人体的pH值。
如何包粽子
顾名思义，煎水粽子的原料就包括煎水。所谓煎水，就是先人将草木灰加水煮沸，浸泡一天，取上清液，得到碱性溶液。它实际上是一种土制植物碱。传统方法是将山上采来的艾草、青蒿、芭蕉叶提前阴干或晒干，使用前与灰混合，收集热灰粉用开水冲洗，过滤掉灰，保留碱性水。 。一个普通简单的粽子枧水的做法，配上白糖或蜂蜜，混合着竹叶的清香，别有一番风味。
高州建水粽子
高州建水粽子都是民间制作的，具有粤西风味，非常纯正。据介绍，加水的粽子可以保存相对较长的时间。并且食用少量可以平衡体内的pH值。另外，粽子口感滑爽，不腻不腻，很受食客欢迎。
