健康
英国《每日邮报》发表题为《为什么粥是超级食物》的文章，强调喝燕麦片有助于降低血脂，降低患心脏病的风险。其实，喝粥的好处还远不止这些。中国人几千年吃粥的历史证明，喝对了粥可以保健、预防疾病。
“中国人喝粥至少有2000年的历史。”中国中医科学院研究生院教授杨力表示，古籍中早有体现。 《周书》提到，从黄帝时代起，人们就开始“煮粥为饭”。历代文人墨客对粥也有着不同的感情。唐代的白居易写下了“粥味美，尝新米”的诗句；苏东坡喝完粥后写下了精彩的诗句：“身心俱佳”。颠倒而不自知，更觉人间有真味”；现代作家孙犁常年喝玉米粥，说：“冬日里，喝热饮”炕上喝粥是人生一大乐趣。”
与其他食物相比，粥有明显的优点：制作简单、滋补、易消化、养胃。而且，由于五谷杂粮、肉类蔬菜均可入粥，因此味道鲜美，营养丰富。
南方医科大学南方医院中医教授罗韧表示，喝粥延年益寿的例子在历史上很常见。南宋七十年代，陆游不仅牙齿完美，而且耳聪目明。他最终活到了85岁，这与他爱吃粥有关。陆游一生都把粥视为极好的养生食品。他在《吃粥》诗中说：“世人皆学长生，殊不知岁月就在眼前。我已学会万秋简法，唯食粥才能长生不老。” ”。
中医对粥的青睐体现在许多防治疾病的方剂中。医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》中，粳米是常用的“药”。张仲景服药后会让病人喝热粥，以发汗，以促进药效。他强调用“稀饭调养”，对疾病的预后和体弱患者的护理有积极的作用。药王孙思邈的《千金要方》中也有不少关于药粥的记载。他在《食疗篇》中说粳米能“养胃气，长肌肉”。
粥，两个“弓”夹一个“米”，意思是粥要以五谷杂粮为主。南方医科大学南方医院中医科主任医师周迎春指出，选择不同的粥原料，可以达到不同的治疗效果。
米粥。杨力表示，大米粥对五脏腑有相对均衡的保养作用，适合大多数人。糯米作为大米的一种，其粘液质较多养生误区，具有较好的补气作用。
小米粥。小米滋补心胃，对胃有一定的保护作用，有助于睡眠。小米粥是老年人、病人、孕妇的理想滋补品。
玉米粥。研究证实，玉米除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、钙、镁、硒和多种维生素，有助于预防心脏病、高血压、高脂血症。
红薯粥。红薯可以养胃健脾，防止便秘。脾胃不好的人适合加红薯煮粥。
麦片。坚持喝燕麦有助于降低“坏”胆固醇水平，预防和治疗高脂血症。哈佛大学的研究证明，每天喝一小碗全麦粥，例如燕麦片，可以延长寿命。
杨力强调，粥虽然以五谷为主，但不应仅限于此。还应补充豆类、蔬菜、肉类等，既增加营养，又增强食材合理搭配的保健效果。周迎春建议在杂粮中添加红豆、红枣、莲子、桂圆等，以增强养心补血的功效；添加黄豆、山药、山楂、白扁豆，健脾和胃；绿豆、枸杞养肝护肝。肝功能增强。
粥虽好，但也不是万能的。尤其要避免以下误区。
1三餐不要总是喝粥。
这个错误是老年人常犯的。上海华东医院营养科首席营养师陈霞飞表示，适量喝粥确实有益，但不宜天天吃。粥是流质食品，营养不如同体积的大米。而且，粥“不饱”。吃的时候感觉很饱，但很快又感觉饿了。久而久之，老年人就会因能量和营养素摄入不足而出现营养不良。因此，喝粥时还应注意营养均衡。把粥煮得稠一些，加入肉类和蔬菜，或者在两餐之间吃点零食，都可以补充能量。
2 不宜喝冰粥。
冰粥是夏季的热销食品，但体质寒凉的老人和儿童不宜食用。喝太多冰粥不仅会堵塞身体的汗孔，使代谢废物难以排出，还可能影响肠胃功能。
3 糖尿病患者应适量喝粥。
陈霞飞说：“糖尿病患者一般比较容易挨饿，而粥消化得很快，所以很容易让人吃得很快，然后还想再吃；粥本身很容易被人体吸收，短时间内，导致血糖快速升高。”陈霞飞建议养生误区，糖尿病患者喝粥要适量，一次一小碗即可。
4 肠胃不好的人要少喝。
很多人都认为粥可以养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥时不需要细嚼慢咽，不能促进口腔内有助于消化的唾液腺分泌；而含水量高的粥进入胃后，会稀释胃酸，加速胃的扩张，减慢胃的运动。这也不利于消化。因此，胃病患者不宜一直喝粥。相反，应该选择其他容易消化吸收的食物，慢慢咀嚼以促进消化。
取粳米150克，山药200克，枸杞50克，白糖适量。将粳米洗净，山药去皮，切成小块，小火煮30分钟，直至成粥。此粥软糯爽口，能消除疲劳、养血明目。
桂圆肉15克，玉米100~200克。洗净后，将两者一起煮，先用猛火煮沸，然后用文火熬成粥。龙眼肉味甘、性温，能补心脾、养血安神。
取香糯米150克，黑木耳30克，大枣20枚，葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天，撕碎，与粳米、大枣同煮粥。煮沸后加入木耳、冰糖煮成粥。此粥能润肺生津、滋阴和胃、益气血、补脑强心。
