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大家好，我是厨师胖哥，今天给大家分享一道菜谱。希望大家喜欢大刀回锅肉的制作过程。
1 首先我们准备两块肉。豆腐干切两片，备用。将一小把蒜苗切成段并放在一边。
2然后将锅烧热，将五花肉带皮的一面放入锅中，将五花肉皮和表面剩余的毛发烧焦回锅肉的做法视频，最后洗净。
3 然后锅中烧开水，放入洗净的二道肉，加入姜片和料酒。将肉煮至熟。
4、煮熟的二道肉尽量切成整块。切成与肉一样多的大块。这叫大刀回锅肉。
5 肉全部切好后，锅里放油烧热。油热后，加入肉片，翻炒。然后加入豆豉和豆瓣菜。甜面酱、姜、蒜炒香。
6 炒香后加入准备好的豆腐干片。然后加入盐、鸡精、味精、白糖，适量调味。最后加入蒜苗翻炒均匀。是时候把锅放到盘子上了。
7 一道简单又美味的大刀回锅肉就完成了。做法与普通回锅肉类似，只是肉切得比普通回锅肉大一些。
综上所述，说到回锅肉，一定要选择肥瘦兼备的二道猪肉，也就是猪后腿肉。可以用豆腐干当配菜，也可以用普通的干饼干。即使油炸也很好吃。
我是胖哥，如果这篇文章你还不明白。大家也可以关注我，去我的个人主页观看大刀回锅肉视频板。里面有详细的说明和制作过程。最后回锅肉的做法视频，感谢大家的阅读。如果你喜欢胖哥的作品，别忘了关注胖哥。胖哥每天都会更新不同的美食作品。下一期见。
