母婴
相信大家对这道菜都不陌生！小编昨晚刚吃过。但下面的一条新闻，可把小胖子吓坏了！
这种蔬菜叫苋菜。其体柔滑，味道浓郁，入口甘甜，具有润胃清热的功效。由于含有植物色素，煮出来的菜汤呈紫红色，非常鲜美。它还可以促进血液凝固，增加血红蛋白含量。
这种菜现在正是时令，很多人都会买回家。但是，请注意！苋菜并不适合所有人！
案例一
近日，来自扬州的22岁女孩小丁看到市场上的苋菜很新鲜孕妇能吃黄花菜吗，就买了下来，煮了一大碗，吃了。
可晚上睡觉前，小丁突然感觉浑身发痒，脸上出现红肿。于是，她赶紧去医院检查。医生诊断，苋菜是一种感光蔬菜。因为小丁吃完后暴露在阳光下，又没有好好休息，所以出现了过敏症状！
案例2
2015年的一天早上，河南驻马店的一位奶奶吃完苋菜后去逛街。到了中午，她的手脚都肿了孕妇能吃黄花菜吗，脸色青紫，像包公一样。她的家人当时都吓坏了：
另外，她的脚趾和手指又干又黑，摸起来很硬，已经无法动弹：
70岁的老奶奶被直接送往医院ICU抢救，并被下了病危通知单。医生表示，苋菜对光高度敏感，老人食用后暴露在阳光下，引发植物性皮炎，病情一度危重。
什么是植物日光性皮炎？
夏季常见的苋菜、灰色蔬菜、荠菜、马齿苋等都是喜光的感光蔬菜。有些人吃了这些蔬菜后，裸露的皮肤长期暴露在夏季的烈日下，出现发紫、瘙痒、烧灼、弥漫性肿胀等过敏反应。这种现象医学上称为“植物日光性皮炎”。
问：这么恐怖的话，这些菜还能吃吗？
医生提醒，蔬菜可以放心吃，只要不是长时间暴露在烈日下即可。
吃苋菜还需要注意什么？
脾虚易腹泻、便溏者慎服。苋菜忌与甲鱼、鳖肉同食。 《食疗本草》云：“苋菜、马齿苋，为细末，孕妇等分服，以利产”。李时珍还表示，它可以“滑胎”，所以不适合孕妇食用。 。
常见的感光食物有哪些？
常见感光食物：胡萝卜、芹菜、生菜、土豆、香菜、苋菜、油菜、海带、田螺、菠菜、九层塔、韭菜、红豆等。
常见感光水果：柠檬、木瓜、橙子、无花果、芒果。
苋菜只是众多需要注意的蔬菜之一。还有一种蔬菜也需要外部预防。夏季，越来越多的人选择凉菜，也越来越偏爱新鲜蔬菜。
食物不是越新鲜越好吗？
黄花菜就不是这样了，新鲜吃更糟糕！
甚至会致命吗？这是真的吗？
社会上已经发生多起人们食用黄花菜中毒的事件。
前段时间，杭州的程女士一家人吃了一份黄花菜炒鸡蛋后，出现了严重的呕吐症状。随后，他被送往杭州市第一人民医院，医生诊断为黄花菜中毒。
无独有偶，山东省邹平县高中生小赵也因食用黄花菜出现呕吐、腹泻症状。天津51名工人因食用黄花菜集体中毒。
实验测试：吃新鲜黄花菜会中毒吗？
我们用干黄花菜和新鲜黄花菜做了一个菜，然后把它们的汤喂给两组老鼠。 20多分钟后，吃了新鲜黄花菜的老鼠变得无精打采，躺在地上一动不动，出现休克反应。但吃干黄花菜的老鼠仍然很活跃。
同样是黄花菜，
为什么老鼠的反应不同？
新鲜黄花菜中的秋水仙碱会氧化成有毒物质。
据专家介绍，新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，它本身是无毒的。但当我们食用时，秋水仙碱会在人体内发生氧化反应，从而转化为有毒的秋水仙碱。
单次摄入 7 至 65 毫克秋水仙碱可能因氧化成秋水仙碱而致命。
黄花菜中含有大量的秋水仙碱。一次食用100克鲜黄花菜会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。更严重的还会出现肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、失眠等症状。正常的瘀伤或出血等。
如果处理得当，新鲜的黄花菜是可以食用的。新鲜的黄花菜只要用70℃以上的水煮一下就可以食用。我们在市场上买到的干黄花菜都是经过高温加工，然后在阳光下晒干的，所以是无毒的。
如果你真想自杀，就必须吃新鲜的黄花菜。应注意以下几点：
首先，必须将所有的雄蕊去除，因为黄花菜的雄蕊中秋水仙碱含量最多，去除雄蕊也会去除大部分的秋水仙碱。
其次，要注意烹调方法。秋水仙碱易溶于水，充分加热即可破坏。新鲜黄花菜应先用水焯一下，取出，然后用冷水浸泡、冲洗，以除去有毒物质。
第三，注意饮食的量。食用新鲜黄花菜1～2两（50～100克），可引起急性中毒，严重时可出现便血。用量应控制在50克以下，以起到品尝的作用。
除新鲜黄花菜外，水仙也会引起秋水仙碱中毒，不宜食用。
