美食
糖醋排骨吃起来又酸又甜，光是香味就已经很开胃了。很多人都喜欢这道菜。一起来看看糖醋排骨的详细做法吧！
糖醋排骨可以用红糖吗？
白糖和红糖都可以用来做糖醋排骨。
红糖不仅能补血益气，还能调经止痛、健脾暖胃。对于所有年龄段来说，这都是一件好事。用红糖搭配糖醋排骨，不仅味道鲜美可口，而且营养极其丰富，制作简单。如果你喜欢吃糖醋排骨，可以尝试自己在家做，也许有独特的风味。
糖醋排骨加什么糖好？
任何普通糖都可以
主料：猪排
调料：盐、葱、姜、料酒、生抽、醋、米醋、糖
实践：
1.将排骨切成4厘米长的块，放入大碗中，加入料酒和1汤匙生抽，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟；
2、姜去皮切片，葱切段备用；
3.平底不粘锅中倒入油（是平时炒菜时的两倍），用大火加热。当油热至70%时，改为中火。倒入排骨，用筷子边翻边煎，直至排骨熟透。 、颜色变成浅棕色后，取出排骨；
4、锅中倒入少许油，大火烧热，放入姜片、葱段炒香，加入排骨，加入剩下的2汤匙生抽、老抽，加入开水盖住排骨表面；
5.倒入米醋和糖拌匀，盖上盖子小火煮30分钟；
6. 30分钟后，锅里的汤会逐渐减少。这时，尝尝咸味。如果不够咸，加盐搅拌均匀；
7.然后转大火收汤。待汤汁浓稠后，即可包住排骨；
8、如果想让这道菜看起来更漂亮，可以撒一些熟白芝麻做装饰。
如何做糖醋排骨又好吃又简单
糖醋排骨是否好吃，关键在于糖醋酱是否正宗。那么，正宗的糖醋酱应该是什么呢？首先，最好将冰糖煮至金黄色，这样可以使成品菜的颜色更加诱人。然后加入香醋。加入香醋后，还要继续煮一会儿糖醋排骨的最简单做法，让糖醋酱中的一些醋酸蒸发掉，减少醋的刺激性，这样味道才会醇厚可口。如果担心火候控制不住，也可以直接将冰糖、香醋和少许水放入炒锅中，中小火煮至粘稠，不影响口感。当倒出糖醋汁能顺流而下时，就可以将排骨放入锅中翻炒了。
另外，在烹饪过程中，还应注意一些技巧：
1、如果比较担心油，可以用平底不粘锅来煎排骨。如果排骨煎的时间长一点，仍然可以得到炸的效果。煎的过程中，一定要中火慢慢煎，不要着急糖醋排骨的最简单做法，直到排骨收紧，颜色变成棕色才取出来。
2、加水的过程中一定要倒入开水。如果凉水加多了，排骨不但不香，而且口感也硬。
3、收汤这一步也很关键。用大火，但糖醋汁通常很容易烧锅，所以要多晃动锅里的排骨。
