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打开门，看到最爱的人已经准备好了一桌简单的饭菜等着你，这就是简单的幸福。
已经2020年了，这个新年，小家给大家带来了一桌简单又美味的家常菜：8道简单的家常炒菜菜谱，一周都不一样。它们太美味了。
话不多说，让我们卷起袖子开始吧。
第一道菜：生菜炒肉
配料：生菜、瘦肉、姜、蒜、洋葱、生抽、淀粉、盐、食用油
1、生菜去皮洗净，切成薄片，加少许盐腌十五分钟，去掉水分；
2、瘦肉洗净切丝，加盐、生抽拌匀，然后加入食用油、淀粉一起腌十分钟提味；
3、姜蒜切末，葱切小片，半碗水加少许淀粉调成水淀粉，生菜控制含水量备用；
4.将锅烧热，倒入油。烧热50%的油，加入肉丝炒至变色即可起锅；
5、烧热余油，加入姜蒜炒香，加入生菜炒两分钟，加入肉丝，加入生抽炒一分钟；
6、倒入水淀粉，加入葱，大火收汁，出锅。
第二道菜：白菜丝炒五花肉
配料：白菜、五花肉、豆瓣酱、姜蒜、酱油、食用油
1、将白菜撕成片，用水浸泡五分钟，取出晾干；
2、五花肉洗净，冷水焯一下，捞出洗净，切成薄片备用；
3.热锅倒入少许油，放入五花肉炒至出油，加入一勺豆瓣酱炒香；
4、加入姜、蒜，加入白菜，中火炒至白菜变软，炒两分钟；
5.转大火炒两分钟，加入酱油翻炒几下就完成了。
第三道菜：腐竹炒肉末
配料：干腐竹、瘦肉、姜、蒜、葱、淀粉、油、生抽、盐、食用油
1、浸泡腐竹：温水中加少许盐，将腐竹放入，盖上锅盖煮十分钟，切断备用；
2、瘦肉洗净，剁成肉末；姜、蒜切末，葱切碎备用；
3、半碗水中加入一勺油和两勺生抽，拌匀，加少许淀粉打成酱备用；
4.热锅倒入油，油烧至40%热，加入姜蒜炒香，加入肉末炒至变色，加入腐竹炒两分钟；
5、加少许水小火煮三分钟，加入酱汁，大火收汁，加少许盐撒上葱花即可食用。
第四道菜：干香籽炒肉
材料：干芝麻三块，青椒两个家常小炒，瘦肉半斤，姜蒜家常小炒，花椒粉，鸡精，生抽，盐，食用油
1、干香洗净切片，青椒洗净切丝，姜蒜切末备用；
2、瘦肉洗净，切片，加生抽、盐拌匀，加少许淀粉拌匀，腌制五分钟；
3、热锅倒入油，油烧热至50%，加入姜、蒜炒香，加入肉片炒至变色。从锅中取出；
4、烧热余油，加入干芝麻，加入姜蒜炒香，加入青椒炒半分钟至熟；
5、加入适量盐翻炒十几秒，加入肉片，加入鸡精和胡椒粉翻炒半分钟即可。
第五道菜：回锅肉
配料：五花肉一斤，蒜苗两根，姜片，豆瓣酱，酱油，十三香粉，花椒粉，鸡精
1.五花肉洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫，再煮十分钟备用；
2、大蒜用斜刀切开，蒜叶切成小段，姜切片备用；
3.将五花肉从锅中取出，切成薄片，放入锅中小火炒出油；
4.加入姜片、豆瓣酱、五花肉炒香。加入大蒜至五花肉变色；
5、加入十三香、花椒粉、鸡精翻炒半分钟。加入酱油，加入蒜叶小火炒十几秒；
6.关火，翻炒十几秒即可。
第六道菜：青椒肉丝
材料：青椒四个，红辣椒一个，猪里脊肉半斤，花椒，姜蒜，盐，生抽，淀粉，食用油
1、辣椒洗净切丝，姜、蒜切末备用；
2、瘦肉洗净切丝，加盐、生抽拌匀，加少许食用油，加入淀粉拌匀，腌十分钟提味；
3.热锅倒入油，油烧热50%，加入姜蒜炒香，加入肉丝炒至变色即可起锅；
4、烧热余油，加入花椒炒香，加入辣椒，加盐炒两分钟；
5、倒入肉丝炒半分钟，加少许水淀粉勾芡，就完成了。
第七道菜：萝卜干炒五花肉
配料：萝卜干、五花肉、辣椒粉、蒜叶、姜蒜、十三香辛料、酱油、盐、食用油
1、萝卜干用温水浸泡十分钟，洗净，切成小丁备用；
2、五花肉洗净切成薄片，姜、蒜切片，蒜叶切碎备用；
3、锅中倒入少许油，油热30%，倒入五花肉炒至出油；
4.锅中倒入酱油，将五花肉炒至上色，加入辣椒粉炒至出现红油；
5、倒入萝卜干，加入十三香、盐，中火炒三分钟；
6.关火，加入蒜叶翻炒十几秒就完成了。
第八道菜：白菜板肉炒肉
配料：大白菜、五花肉、生姜、大蒜、蒜叶、生抽、辣椒碎、鸡精
1、白菜条洗净切丝，加盐腌十分钟，沥干水分；放在一边；
2、五花肉洗净，冷水焯一下，捞出洗净，切成薄片备用；
3、姜、蒜切片，蒜叶切末备用；
4.将五花肉放入锅中炒至出油，加入姜蒜炒香，加入一勺辣椒碎炒至出红油；
5.倒入白菜和菜板，炒两分钟。加入鸡精，翻炒十几秒；
6.关火，加入蒜叶翻炒十几秒就完成了。
这就是 8 种简单的家常炒菜食谱。简单快捷，即使是厨房新手也能学会。过年的时候，在家为最爱的人做一顿可口的饭菜。
