美食
第一步：将散养鸡清洗干净，将鸡脚上的指甲剪掉，放入鸡腹中，备用。
第二步：准备一块洗净的生姜，切片，葱打结，放在一起备用。
第三步：烧开一锅水。水烧开后，加入适量的盐调味。然后转小火。握住鸡头白切鸡的做法，将鸡浸入水中，直至热水完全充满鸡腔。将鸡提起，让鸡腔内的肉全部流出；同样的步骤重复3次左右，使鸡肉内外受热均匀。
第四步：提前准备一盆冰开水，将焯好的鸡肉放入冰开水中，快速冷却。操作方法与第三步相同。这样，过冰水会让鸡肉味道更清爽。
第五步：接下来，将之前准备好的葱结和姜片放入刚刚焯过鸡肉的锅中，冷却后将鸡肉放回锅中白切鸡的做法，提起两次，让鸡肉受热均匀，然后放入将整只鸡放入锅中。将鸡肉放入锅中，小火煮约30分钟，中途翻面。
第六步：在煮鸡肉的同时，我们来做一碗美味的蘸酱：
1.准备好蒜瓣和生姜，拍碎切碎，准备少许姜汁，葱花，香菜切段备用。
2、准备两碗（两种口味的蘸酱，根据自己的喜好选择）：一碗中加入适量姜丝、盐焗鸡粉；将大蒜、沙姜、生抽、香菜放入另一个碗中；将热油倒入两个碗中，用筷子搅拌均匀。
第七步：时间到后，将煮熟的鸡肉取出，快速放入冷水中冷却。
第8步：冷却后，将鸡肉切成两半，然后将鸡肉切成小块，放在盘子上，沾上您喜欢的蘸酱即可食用。
经过以上步骤，这道简单又正宗的白切鸡就做好了。皮软滑，骨头香。一口下去就是满满的味道。吃起来真是太满足了。如果您喜欢，请立即尝试！
【生活美食小窍门】
煮鸡肉的鸡汤不用倒掉。它可以用来煮米饭或您最喜欢的蔬菜。味道非常好。
