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家常辣孜然鱿鱼是一道色、香、味俱佳的海鲜美食。制作过程简单易学，成品麻辣鲜美，深受食客喜爱。以下是自制辣孜然鱿鱼的详细制作技巧：
1、准备食材 2、处理食材，清洗鱿鱼：将鱿鱼去掉内脏、软骨、眼睛，清洗干净，用刀切成段或条。这样可以使鱿鱼更加美味、美观。切辅料：辣椒、小米椒切小块，葱切碎，姜、蒜切末备用。这些添加剂不仅可以为菜肴增添色彩，还可以增强味道和风味。 3、烹饪步骤：焯水去腥：锅中烧开水，加入少许料酒，将切好的鱿鱼段焯水约30秒，等到鱿鱼变成卷曲状时，捞出沥干水。这一步可以有效去除鱿鱼的腥味。炒料：锅中倒入适量的油。油热后，加入姜、蒜、花椒，炒香。注意火候不要太高，以免烧焦。炒鱿鱼：将焯水的鱿鱼段放入锅中，大火炒约1分钟，加入2汤匙料酒继续翻炒，可去腥增香。调味上色：加入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙蚝油孜然鱿鱼的家常做法，炒至鱿鱼均匀地沾上调味料。加入辣椒和小茴香：加入切好的辣椒和小米椒段，继续翻炒均匀。然后加入1汤匙白糖提鲜，以及适量的辣椒粉和孜然粉孜然鱿鱼的家常做法，根据个人口味调整用量。翻炒均匀后，撒上白芝麻提味。 4.取出锅，装盘
所有材料和调味料充分混合后，香辣孜然鱿鱼就可以上桌了。至此，一道色香味俱全的家常辣孜然鱿鱼就完成了。
5. 小贴士
通过以上的步骤和技巧，相信你一定能够轻松做出美味的家常辣孜然鱿鱼。
