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简介：不要将牛腩和西红柿直接放在锅里炖。请记住这 3 个提示。牛肉会鲜嫩可口，不会烧焦。
喜欢番茄味的人，当然不能错过这道番茄炖牛腩。大块的牛肉搭配浓郁的番茄味汤，暖胃又暖心。是一道老少皆宜的家常菜。在家制作也非常简单。 ，我学会了怎么做西红柿炖牛腩。招待客人时，我可以做得很大方，而且看起来很漂亮。番茄炖牛腩的时候，要记住不要直接在锅里炖。牢记提示。牛肉又软又香，而且不会烧焦。老人、小孩都可以放心食用。下面我就来煮一下番茄炖牛腩。我来跟大家分享一下这道菜的制作方法。喜欢吃这道菜的朋友不必总是去餐馆。
西红柿炖牛腩的做法：
备用材料：牛腩1000克、西红柿3个、洋葱半个、香叶2片、肉桂1块、肉豆蔻半个、大蒜3瓣、生抽2汤匙、番茄酱1汤匙、高汤1000毫升；
制作过程：第一步，将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，去蒂，切成小块，放入料理机打成泥，牛胸肉切成3厘米长的段件，且尺寸应一致。同时准备好葱、姜；
第二步，将韭菜切段，生姜切片。锅中加水，将牛腩放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，焯至牛腩变色后捞出，用温水焯一下。冲洗、控水；
第三步，炒锅加入食用油，烧热，加入提前打好的番茄泥，同时加入番茄酱，小火炒至沸腾，关火加热，然后放入另一个锅中。将油加热；
第四步：将洋葱、香叶、肉桂、肉豆蔻、大蒜一起放入锅中，快速翻炒至出香味，加入牛腩，加入生抽，翻炒均匀，倒入预先煮好的西红柿。汤;
第五步：同时加入高汤，大火煮沸后转小火煮一个半小时至汤浓即可。加入番茄丁，加少许盐调味，煮5分钟，然后从锅中取出。 。
小编总结：牛腩西红柿炖。每个家庭做这道菜的方式都不一样西红柿炖牛腩的做法，但是如果我们正确使用技巧，这道菜无论怎么做都会很好吃。如果你喜欢吃西红柿炖牛腩，就别老去那里了。餐厅，我们在家也能做出美味又丰盛的菜肴，西红柿和牛肉五花肉是肉和蔬菜的结合。味道鲜美，营养丰富。做这道菜并不难。只要掌握小技巧，牛肉就会软而不烂，味道也相当鲜美，特别适合普通人。喜欢吃番茄味食物的朋友，千万不要错过这堂课。
烹饪技巧：
1、如果担心牛肉有腥味，可以提前用清水浸泡。去掉血便也可以去除部分腥味。牛肉不要切太小，因为牛肉炖后会收缩，肉就太小了。影响成品质量；
2.牛肉一定要用冷水焯一下。随着水温的升高，杂质和泡沫可以更好地被挤出。牛肉吃起来会更干净卫生，而且味道鲜美。焯牛肉的时候可以加一些配料。葱、姜、料酒有助于去腥；
3、炖牛肉时不要过早加盐。待牛肉炖至软烂时，出锅时加盐调味。过早加盐容易导致牛肉蛋白凝固，这样牛肉就不容易炖熟。西红柿炖牛腩的做法，很容易有不好的品味，所以大家需要注意这一点。
西红柿炖牛腩时，请记住这3个技巧。牛肉会嫩滑可口，但又不会太浓烈。如果您觉得这个菜谱不错，欢迎收藏学习！
